| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀公仔箱論壇# ^! a6 t+ C, U
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)tvb now,tvbnow,bttvb" C/ O k- `$ u7 X/ [
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
, s! M* m- G/ g# p8 Hcoriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, P: A, h4 R7 U, \0 c$ `3 z
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 q; p5 R4 F' H( Q; ] I
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
9 O: x" _6 E' Etvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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/ F% [$ S5 S. K# W3 G9 f2 q& ntvb now,tvbnow,bttvb
" H8 Q; ~5 ]# }) H$ d* Y醃料 Marinade
p% C9 _3 ?0 y! h混合 | 醬油
; y* }: e! @ Y2 {9 B. |0 O& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油' `! J0 n7 `* I# D2 W. F7 d
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖8 U( o* w( b$ T; L( B, x# u
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 O; A' m$ ` Y
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
% o2 C9 s5 Z+ ]! V9 nchinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb. a8 R$ A, l, a
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)
# j. r H# K _/ G! }- |tvb now,tvbnow,bttvbshallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
5 U m O1 a0 _# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉5.39.217.77:88988 y' ?% p$ F* J( m! q
a dash of pepper | 少許 |
0 V4 W5 f6 \! H" a4 ]# S5.39.217.77:8898做法：
: f0 S! g7 }* D# H) p1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
$ a! n: A. ?5 P" B9 h, p8 Q2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。" y; i. d* B7 F7 L) e4 ]. c
3. 用釘書機封住邊緣。5.39.217.77:8898+ i; y, z6 `, O j
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
+ E; @. o4 a7 T公仔箱論壇注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
# a4 g" l! n* O1 p* n, Q3 ^5.39.217.77:8898亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） 6 b: p, `0 B- C( r" J
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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