材料：5.39.217.77:8898! e5 s. c! M! d3 K% {+ k8 s7 U0 D' a
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒), d& E( E- b2 _+ O, Y6 q) a
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薯泥調味料：
& h9 [: k& B$ B公仔箱論壇牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量8 W7 w+ J% Q: a2 Y+ T
2 {2 |; c7 J' p" W+ s q9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb N! P- z1 ?0 M" C( E, n
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
! _# R0 C0 m1 y6 Q公仔箱論壇# u) a$ p8 j$ N% x
醃料：
" z: \9 s& w9 w0 N6 ^9 E公仔箱論壇醬油1茶匙公仔箱論壇. j) X( I$ ?$ i& Q; o- f
1 S7 @' ?2 E# }+ @% A5.39.217.77:8898芡汁：5 r7 m' I8 P: ~& f$ L
粟粉1湯匙，水2湯匙
( z- e/ F6 u; o7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) L4 [& i1 c
做法：公仔箱論壇5 J0 z5 B5 l' V
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
) q B- G8 X) k; c# _公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
$ p2 i5 @$ d6 {. w$ N' h3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
) Q) \- w5 F4 O8 X5 M. @! ntvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 T# r m; w- \
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" P' D+ W; G* f2 D: I" _4 V( I
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
: L6 G5 ^3 ?: y1 `; ~5 v, z1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)5.39.217.77:8898' {" c( P1 o {( ~& f V) S
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SEASONING FOR MASHED POTATOES
! M4 t, N0 B* Z# C' V5 {1 v7 i9 |11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required
1 K) G2 m- p4 s5 c- F公仔箱論壇0 O- g4 B& c) l% E: x/ ~/ s3 r) }
SEASONING0 P6 C& n( A' l# |" i$ ^# q1 g' v
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock5.39.217.77:8898; E9 e* a$ v5 ~7 x: U
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MARINADE
4 _ v$ X, Q7 v) {- P Q5.39.217.77:88981 tsp light soy sauce
9 J( X# S; @! m* [) y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' C# C( ], r3 g2 P8 [
THICKENING
* \2 T% A$ r c1 tbsp corn starch blended in
" e8 |8 u& ]) \8 k, w2 tbsps water
n# A, A8 ~# ~( h& B" Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; x7 T9 D5 p% |" F& ~; K2 M' f& z) ]
METHOD8 d' v1 p: a+ L9 n
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes./ m5 L, M/ e2 r! t+ ]# ?. q. l# b
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb( S6 R5 j- u+ f* T
and then drain off the water.5.39.217.77:88987 `# R5 G- X& z/ g' B6 v2 E
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 [" o0 n/ t
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and公仔箱論壇 B( y! P2 j. K7 ~( i' W
arrange on a plate.
' D# C0 e7 ?& Q3 Atvb now,tvbnow,bttvb4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.. U2 g& \7 N# `9 A3 S+ O
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
1 _2 W- }* }) R( I: ^5.39.217.77:8898Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb! [6 B7 E& i% k: ]* K
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 雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy) 3 H/ q9 @% X) o+ v$ x6 d: |3 M
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發表於 2008-1-17 05:15 PM
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