近年,很多人選擇美容食療法,吃得滋味之餘,也希望身體吸收,能收美容之效,一舉兩得。春季正是雅枝竹(Artichoke)時令季節,它營養豐富,且不含脂肪及膽固醇,被譽為「天然美容食材」。Sabatini意大利餐廳副總廚Andrea及Silvestro Sabatini創作出8款雅枝竹菜式,包括「雅枝竹沙律配龍蝦及魚子檸檬汁」,用帶有獨特果香的雅枝竹花芯,配合鮮甜的龍蝦及魚子製成沙律,入口清新。還有「自家製幼蛋麵伴雅枝竹、小龍蝦及車厘茄」,新鮮彈牙。
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