準備時間：十五分鐘公仔箱論壇" z7 |, O* F# u# [5 I
料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77:8898' j! N d( n. }, n/ H& V% l
- n" S# y! n. ?
材料：三人份0 }1 C1 L. |1 y3 b) X) J
tvb now,tvbnow,bttvb/ _) b/ k2 q- u. N% D7 S
放養雞去皮雞大腿 二隻5 x! ?4 v$ f* T3 [- X, _4 L
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
( C( |6 D3 E5 V4 j |& _嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
8 J5 N# R4 l: X/ [tvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
+ F" X+ a8 z5 J6 q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.77:8898: Y8 x0 ^0 R( _
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇' Y$ b6 v$ E3 B
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
' _& K7 D) o% ]- J' J公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
: v" f3 ~/ R) Y1 l0 ]# N Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 n" E+ o* m+ R4 i0 O$ {
作法：
9 g/ d" {8 D- u7 S5 Ztvb now,tvbnow,bttvb$ d+ A: |' N. T- H7 w7 j" j/ l
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。+ X. }3 S( e# j0 e
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 f( {* z5 S9 J6 z1 S3 r
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
! g2 r$ ~/ k- D5.39.217.77:8898４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% @* ^/ S0 L, P/ i# A' c
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
+ x l0 c5 C/ v. \; [! L9 z h
/ _$ j* f) V7 f" j小秘訣：5.39.217.77:88987 e1 x& ]) f6 [, V& n* O% w
# k! X& u/ K+ O% i" `( k
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。" y$ U9 {* k$ O& j% {5 q
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
$ v1 R8 T! A- p) v) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
; G! p6 S# u1 o' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
