準備時間：十五分鐘
* W( w* z) X$ s5 C: n& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻5.39.217.77:88989 E" @% J: o5 Q9 Q, U2 Q4 e
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
: B% E" i' Y$ @/ {* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
, P. U9 b# e7 E+ o) o v5.39.217.77:8898料酒 三至四杯蓋
( d1 E! B/ P6 Q2 v1 T. ]1 D! u7 utvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
6 m. }9 o' E3 S8 E9 ^2 Mtvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）, t. a" R, Z. \0 [* J: t* B
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用/ b, I Q8 z y
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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I; _$ c/ p( ^, }7 z; V* Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇$ e8 b3 e" b" d( Y
q9 S: K. i9 Z公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
8 W) E# C! {2 {) k２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇6 _4 P2 a1 d6 B" w) T7 A
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
( u! A/ \0 A+ Y1 R& V４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o( ]0 s* G8 B+ _6 t. L; y
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.77:8898! }# p6 z' y% F' b0 p7 |$ O. x$ ^
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小秘訣：
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% t" b5 A5 U9 J4 g6 @6 m2 S１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
( }6 G/ }* e9 x _ B# i２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
% ^: c8 w1 ^- J4 `) M３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
' g* R& Y# P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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