準備時間：十五分鐘公仔箱論壇: Z/ g' l3 m1 _; ~& Q
料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇 i7 e- W/ I. Q/ h2 O6 y
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材料：三人份# Z9 I0 @- e. y7 b, f8 Y( @
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放養雞去皮雞大腿 二隻
- [* j- T: M2 F) r! @5.39.217.77:8898去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 x( q8 B9 v
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
: S2 X# A) ]; q/ _; d5.39.217.77:8898料酒 三至四杯蓋
' [7 E. `' F/ h( |9 D! u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇2 U. r7 S$ [( M% M5 x. O
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb) ?8 c/ ?* a- D" Z7 y2 u
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77:88980 G, Z! ]0 o! P- {/ Q/ V
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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" A* i: S4 L: X1 [* x公仔箱論壇作法：
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# n5 k* ~4 ~( d１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。1 M0 G- P/ T: ]" F2 R7 Z
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。 ^) X: L; _: M7 d
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.77:8898# E) K% e2 z# U1 M9 E) s. Y8 V+ u6 z# I
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77:88988 V6 |7 \; G! o( D, U7 c& S
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇* u9 e& i. ?0 C0 a+ }3 X. C
7 O! }0 D2 y9 r0 F. a& z9 i% _0 j小秘訣：
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6 k( j$ c) J& f, B: ^, G& ^4 Qtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
* h# J: f+ V7 t d- N0 ztvb now,tvbnow,bttvb２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
" j% d" J1 i, t5 \) V: ?; e9 itvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
- l0 q& @. J g1 @% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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