準備時間：十五分鐘
( Q% W5 c6 a. L6 F$ ~" P: ^- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77:8898' a. b$ u' c8 ^* n
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材料：三人份
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" N8 ?, V- {2 f' V9 S$ A放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇! e3 ^: R% A6 W/ S' n8 g/ U
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
2 g+ e& `9 S- O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）+ s. a+ L4 l5 N g' n
料酒 三至四杯蓋1 d0 s" O9 h/ }0 o5 @5 q
土佐鹽丸 約一至兩小匙
( @( Q6 W: \6 _7 }7 ptvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇 x. r6 P" t! i9 a4 M( f, ^- ]
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇& k3 h4 H: C H0 H
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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g3 _8 B" f9 [8 l. b! {5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇$ W0 ]3 s# X2 y4 v
+ n; {$ G; ^+ E: x１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇* } k- K7 |, _2 i+ q( P
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。5.39.217.77:8898* Z& p5 \1 {; D1 |5 R
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.77:8898# r2 X0 v( K6 Q6 M' Y
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇0 u+ j1 B- G$ h4 {9 l- W: S2 ^( V
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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" q' j# {9 [3 Q* B8 M4 Y* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：公仔箱論壇. R3 B- f8 `8 Z2 L k7 c0 R
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
+ _7 Y4 W+ X0 T9 ~公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
2 J. ?! q+ t8 D7 g5.39.217.77:8898３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
. \3 S5 V! [$ q0 o8 Q5.39.217.77:8898４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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