準備時間：十五分鐘
' V+ u9 O$ \( L" o& X/ G1 N; htvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 v% {; n0 K% V
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻; l7 a! r4 B: t7 a/ w
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半. S% c8 \0 d* m( t1 N8 ?) W
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
8 O. Q: C: Y1 [2 Z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋
) P5 T+ m4 A$ p5 ~tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙0 u; g8 I- z# Y8 X4 Q
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
/ a: W4 \3 P) h- S/ Y! x- \& {公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
: f) p2 t- F. q. W, Z" `青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 e. d5 a' x; E
. ~/ r6 k% ]7 n" D; m* A9 `tvb now,tvbnow,bttvb作法：+ \9 _! }# i2 L( v$ J
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
* X% }& x0 ^% E. |: M/ O% a0 ~6 T5.39.217.77:8898２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. G8 v5 Q' O" B9 u2 E３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
8 s$ h4 @. z9 H5 k9 c8 m8 G( v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O, f* H3 Q2 Y1 n2 C5 H1 J( d
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.77:88983 |, m! e* J) M; g: H* j
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 \; i; J" L1 X5 r9 T
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77:88988 B) H& Z j, O2 ^
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; e4 e" n* x! T8 i
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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