準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& |; J: P5 t# K0 |6 P) L8 H+ O
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" k: ?( @% x+ p
) o4 J( M$ `1 P+ b& m公仔箱論壇材料：三人份- u/ f( ^/ d! u4 C$ ] D
0 K4 L) x6 q$ s4 y$ C# n5 ^放養雞去皮雞大腿 二隻% u% A4 V0 b5 W) R& ], g( F2 k
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 y8 e W: w& l. j1 O- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
' q0 J5 P9 D0 T; gtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
2 E/ o0 F7 |, U公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
# j( s6 O: @/ G% R- q新高滋養油 數滴（潤湯色用）
2 ]2 }* F! M4 K7 c, h0 J紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
) o1 v! \. B: H; j2 e3 P* c7 G公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用3 y- D- h3 \9 \( w' N% G* L
4 \2 J0 O& E: S- P' Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
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) I" X/ ?: e6 o4 \公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
7 M) h: s$ j/ x; R! i公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. `2 \4 C1 o4 I/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
$ J# H. A4 t0 n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇' p% p8 Q# f7 [1 c
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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* o8 N% u6 Q1 z" T; G) e5 ?5.39.217.77:8898小秘訣：
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1 G& x5 ?1 g/ @. D$ g4 I. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。- }: N- v! @$ Q) g* s
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ I( }# }" r9 k
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇8 r$ s% M5 f) f; R; b1 W
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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