準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! M4 P" I Y: L0 z
料理時間：約十八至二十分鐘
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$ c' g: S; @ V" k* _8 d公仔箱論壇材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb# J2 w# i; h4 H6 D0 L4 H3 Y" w
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放養雞去皮雞大腿 二隻
, C2 e9 x4 R( S. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
t: l. w3 d" Z* ?嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）9 |9 x) o+ D, c: \* b v
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb- b, c) ~1 q7 {0 W4 T0 U
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* p; Z) F1 j1 S) J
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 o3 `* {% _5 w公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
2 m1 V. K9 c9 g3 C2 M7 O G' e5.39.217.77:8898青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇# k3 d! P7 a3 O3 W1 N' k T
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作法：
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. [2 f& W/ m" w0 p i! s, b１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
! B! J2 B9 V8 q7 T２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
/ V5 J/ i+ @# G2 u4 f& p) y$ q公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
8 w) \2 k3 a* ?$ s! k４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇* F4 L" G! l' B4 J: O* P
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇5 N- c7 r6 R k1 |
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 X% N \' a2 g8 O; U
8 }/ F( e* I5 |+ P6 N+ H5 H公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.77:8898, O S4 V/ B$ d
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77:8898% v0 {& n C7 P% N6 O" |
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
# y7 t% s+ g( {tvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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