準備時間：十五分鐘
+ b' ?* O) t, N) ?tvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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+ U! S0 l4 n7 Y/ a+ D% ]4 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
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去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77:8898$ Z _" ]: @' Q' R& `9 P
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; V* k. a' ~& i' r8 k5 w
料酒 三至四杯蓋
, W: a: w0 D& j& A8 W. Y! t土佐鹽丸 約一至兩小匙+ \5 K$ q6 M: x) L5 ]
新高滋養油 數滴（潤湯色用）& s& T' F2 R3 C# ?1 `: ]
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用) L2 E1 v9 _" h2 p7 z2 S
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb/ u, N, `: D F- n$ K7 E/ R
+ Y! i. \8 Q. ?( @6 }" o作法：
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* w5 v$ b0 I; r# ~tvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
/ a- e: Y* ~5 i: N6 ?公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。8 Y6 [5 J. G* }3 \
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
6 d/ o: B7 g1 V, n: L" t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
- O9 J) H2 u. f+ Ftvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb x, D& I V0 ]2 `3 X) `
w3 d9 [/ m3 K" U' Z1 ?3 y2 P+ _tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb* V* l- Z+ r7 g! f9 q) @
6 @- d5 @: ~& S" j" c4 `１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.77:8898" X9 ^5 D- q1 P9 ^* }# N/ X$ k- H$ W
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
# D% A: }$ \7 ^3 H3 B; k4 }6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
; Q' n9 X8 a8 q6 u [8 A7 _6 M公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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