準備時間：十五分鐘 i, C/ H5 [4 Y1 o
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
/ I+ v3 x& `. K去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
* o# ]. b0 N1 N* K嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77:8898) m0 N$ o0 j7 F5 Q
料酒 三至四杯蓋5.39.217.77:88989 \5 J# b, N* J( ~' C' M" F/ m
土佐鹽丸 約一至兩小匙
6 Z$ F+ w$ z( l2 Ytvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇6 w$ F" z2 I) w. ^% z$ X; C
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77:88982 j# Q' U" ~5 C5 u
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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- B {& \3 Z. P) H* h+ A- ^1 `作法：
. }" t) U, x# V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g. O+ J) e' p" E+ S4 Y１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
9 s" u+ s! c$ stvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
8 a j$ p' [1 g' ^! u* M5 Gtvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb: P6 f& `% ?5 q
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
, `7 I- w% L8 R" I+ G$ q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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! x7 d1 s6 s$ m- ?- H; ^8 D. mtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
7 d7 M7 C0 }4 d公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。3 ?3 J! n+ P2 W0 G7 B: a/ C5 l
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
7 M- y# Y& m6 B5 ^) p, ?5.39.217.77:8898４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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