準備時間：十五分鐘公仔箱論壇; O M% D1 [' w) m, s V( d
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 @ r2 i- V5 l: p3 U( K
# f6 Y4 |8 p6 Z5 D* `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份# k/ t3 l3 G( C
/ f& B3 k7 e9 h& F& \0 R7 Xtvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
& @7 B! j0 W6 C8 V9 a3 m% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
6 {, w4 T9 y, T+ v/ l8 gtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
- ?. L8 \1 z* f- \- ~- I料酒 三至四杯蓋
+ Q1 h0 Z$ o) ~5 o5.39.217.77:8898土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, h0 G! b% @
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
$ e9 h L) O8 k/ |! w5.39.217.77:8898紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
A' ~4 q& o, j2 i2 N青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb& {; C$ r" r% U$ C0 Q4 u
5.39.217.77:8898& s: O4 d5 M+ z9 C. E5 `
作法：: E! j Q, j7 \' }4 n
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
- D6 {6 b4 ^; x6 ztvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇$ D9 E- V' P( U( V0 P1 W2 y! B2 Q
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5 K2 V( l3 b+ _! ?
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
; Z$ l1 y: L: l# |: @* l５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇 v1 d3 S0 k9 I* i( p& ]) o) Q
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小秘訣：
* _7 ]4 f6 T- ^) i6 w8 ^$ K2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 M; o( z! ?9 ~% {, z" X
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# Y$ E/ G3 D: i: H: A; \0 R- ]. M. S２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
1 i( p0 ?! T7 N4 H' y9 g/ i3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
2 h9 h1 }$ _. O/ n# J7 j/ A$ B, gtvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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