準備時間：十五分鐘
- k( G0 S# s. f. l- q料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* N: c, _* x' S
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材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' A/ F$ d* n+ C' R
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放養雞去皮雞大腿 二隻
9 R+ F& x2 A' J. D$ s& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77:8898+ C5 b' _, E( \# O9 |, q
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
( U. x, N$ V rtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
! V9 a, j' |& Z# Z. etvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 Z; ?- S4 u) @; o4 u9 F
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
1 k5 O3 U0 _& M紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77:8898/ Q y E! p! D" z% E) Z( N
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
* [* C$ m8 |( O( s5.39.217.77:88980 m% p& l5 |, t& p) }
作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- f& e7 {) k$ D! S8 n$ D. _% ^
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇+ u) C/ o: M% W. Z. F
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇2 H1 m( K+ c! v. F% o
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77:8898; r, `% b- |& h& I
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：公仔箱論壇1 n( K, o5 k8 j0 k3 `
% Q5 e: }+ \- s m5.39.217.77:8898１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }0 G$ Z; f! E% D( p# R( K" c
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77:8898& R- L7 i1 K9 q
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。; Q, i- [+ Q+ x+ ?2 U, w4 U4 `
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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