準備時間：十五分鐘 z z' O, M$ I) E! N% o( H
料理時間：約十八至二十分鐘
' y( K* ~8 b8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z5 u1 M$ i; H6 W5.39.217.77:8898材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
- P8 d/ s2 j" }( A公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半' ~/ ~2 {- c" D3 D% P
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）+ v: v! B& `- L3 k1 v! B% z
料酒 三至四杯蓋
0 m' c% n5 H) E$ r5 H/ L: E土佐鹽丸 約一至兩小匙+ c% \0 z2 ^; D3 I7 _+ a4 f8 [ \
新高滋養油 數滴（潤湯色用）) K- I$ X0 s2 C" U. _/ N
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
7 x# }' R3 f1 @4 l( o' m青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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+ Q) s" i" [' u m; i# u( W作法：
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" [9 O3 k& R( {/ b# f4 \5.39.217.77:8898１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。. E* K# |. b& A$ t
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
# \. |' j+ e6 K) R- e/ n! Ztvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' m; x4 b2 @' ]+ Q
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。) L p7 k. K8 [5 f- K( L
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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9 d0 i' b6 W3 H# d2 g小秘訣：公仔箱論壇4 w# U" U8 S1 G1 M: M, u6 d
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.77:88981 D! `- M; C ^; v4 i4 N1 b8 g& e
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb, H( F* u5 \ L
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77:8898# C" h0 S7 Z. I1 k
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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