準備時間：十五分鐘
9 u6 { @6 a0 y料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77:8898( C. n3 K- G9 |( u
% q7 T% H+ Y9 K# A' L材料：三人份
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9 }3 w3 I( d- Z+ W4 Q6 ctvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
& M) X+ M$ h) T3 b5.39.217.77:8898去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
$ G- @& y8 g6 j C5 q- `% E, Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）# a9 [# U' t! u1 ~. g
料酒 三至四杯蓋
" k( X/ g/ |9 u# i( c4 L F0 U5.39.217.77:8898土佐鹽丸 約一至兩小匙
) k$ y4 c! l% }& v新高滋養油 數滴（潤湯色用）
8 e% { F+ T$ t9 w3 a5 J$ t9 N紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
: e) q- D: l) c5.39.217.77:8898青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb( r9 e- J1 r* _5 U. T! ^
0 B/ K& `# }+ y. v6 I! c6 v* m1 ^) b作法：
. l& V! M& |3 c: s4 S# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N7 i/ m" z" N7 ]- _: F" A１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
5 t2 w l# [( H; ^7 \5 y+ |tvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
2 ~/ ^; M: z- W$ h+ a0 _tvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 ?" T( ]( ~! i' G! z
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
B' i- R% @( [. \ F$ e公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.77:8898 u- p: u0 Y4 v, o1 j
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb' e: n3 B V; v! d f1 b: D
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
8 d& n3 E/ ?8 A1 q! Y２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
# V$ C# v& }- X8 L３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
% `/ P+ e9 D& A5.39.217.77:8898４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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