準備時間：十五分鐘# ?9 W- W1 \8 P3 C, s
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 J! [9 o" p, `% b
4 G. H; E* N$ u! M' y4 `* o8 U+ \公仔箱論壇材料：三人份# n" O8 u+ [- _3 \. e2 _+ _. L
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放養雞去皮雞大腿 二隻
& B0 t- d/ ^, d; F2 J- s' F$ w" h# C' _去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
6 x" X* I1 l$ ~) i X% u5.39.217.77:8898嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77:8898% E! Z: Q, {5 t, L1 Z7 t
料酒 三至四杯蓋
# ?, A' ]& R7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
& N# n" A# c/ S) T7 w. i2 L( P新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 Y0 T5 f6 d5 e. ~5.39.217.77:8898紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
* Z7 `: f; L3 `% R4 d! i/ f公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：' v$ a0 n7 p1 \% D7 S
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
9 s+ r& ]' ~0 ptvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
, b. v, ]3 s# c+ g1 htvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。" A$ g; }; l! t# m% Q
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
1 \/ h! N, f D, i; q s4 jtvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" Q# G9 r0 s7 ?- A0 ^6 x
公仔箱論壇& o, W! D8 A B- |
小秘訣：公仔箱論壇% a% Q' S( D, D3 Z' o- X. t
# f2 M3 i# w1 e9 p１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
5 }0 X+ q3 V, x2 U& n- M公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
# ]% U8 x/ `6 mtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
+ j { E* y: |% J5 y6 c! R5.39.217.77:8898４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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