準備時間：十五分鐘$ a. Q9 Y% q4 Y$ g8 Z8 c8 u
料理時間：約十八至二十分鐘
J0 v+ _2 x$ B; @6 K# ]0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z# I% I/ _ c; i3 b2 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份6 O# q$ P* X9 q6 X/ R+ J
" G! P& T5 o' r _8 I5.39.217.77:8898放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) j( w) x. a M
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
( E, R$ O! m$ A" V1 d5.39.217.77:8898嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇6 @1 @3 P- | U' w
料酒 三至四杯蓋
$ f( ~7 L: ?. h. ?# T: btvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 a3 P9 D( @
新高滋養油 數滴（潤湯色用）3 u5 Q% a6 C6 X k* P. A3 O' {8 {/ W5 \
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 c% Z. Q/ B& b2 {
青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇# N. ~; R5 ? F, g
* j. m+ K/ A; {4 P- d% t$ l作法：
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7 b- v4 h& e% ?１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.77:8898) H' e, W& t" D2 _; E
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。5.39.217.77:88981 @) L/ |0 Z4 ]
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb, ^" P! T7 T/ A W
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇8 a. C& \ t# b4 k) l" ?
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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7 Z* g6 Q: T2 N! {公仔箱論壇小秘訣：公仔箱論壇$ J( g l# j' p/ K$ Z/ |$ O! X
, ~3 y# S0 D) ]5 [公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# J2 ~/ S, h) Q" |: G5.39.217.77:8898２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77:8898+ c) z1 I* `% Q; q" L9 ]- ?" J
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
! A3 J3 {2 l3 v４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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