準備時間：十五分鐘, V" M4 Q/ O9 ~2 B- {
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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, b$ K, M! n" T. J2 s2 w放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇: J! b' C# V& O, R
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
t6 O' b+ b) X$ Z/ i6 X嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
- ?4 A5 d. s. \5 G& e) j- B料酒 三至四杯蓋/ w8 d0 v. s8 ?5 J3 w% K
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F1 P, x U$ U4 p4 W$ D2 L
新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P+ L0 h8 m/ E2 _& \+ m2 @' M. A. F
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 W1 H) k/ U/ x) t. @
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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8 D2 j, P" Z: F3 |/ T' K* Z3 B8 f公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 v1 H3 v) N* s
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ ~* [, ?" J; Z5 z8 h$ Q
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇+ F& ^* S6 a( A9 _1 L+ X
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
; q4 h3 O; h7 [0 z ?tvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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) w: j6 N- s, s１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
) V' X0 v0 c! A2 r1 q公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ R7 Y! j2 _9 m, r* f3 E' {7 d# p1 A
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
( |* L3 n7 E# r1 ?1 l* k! i公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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