準備時間：十五分鐘
0 g( L& i1 O; ~. |# D4 n, n料理時間：約十八至二十分鐘
% J9 L5 ]6 n; T1 _' k1 L公仔箱論壇
3 v5 \9 B$ L/ `; }6 u$ d材料：三人份8 y+ q" V* o+ C0 K1 T
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 y; E: j3 R) O/ \& `
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
; M2 k8 U5 y) q1 f' B3 G3 \+ c9 G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
3 T2 U- d* g# F( E' v! N, xtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
& Y9 k( Z" C# q" I; ?tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
: v6 z, s. Q- G3 ^8 o: _9 _, \新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.77:88989 U, `4 a# i) [, ]4 ~
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
( W& Q( @* j$ H& g5.39.217.77:8898青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, w9 o( Z$ R: O3 r7 ?
* v! H S) @6 A. x作法：
) M, @2 W8 U7 z6 M# O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% S3 l2 t) j8 @3 \: S0 J$ k- b8 x
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
" B( F) Y2 ?4 A' I& d% _. c4 C7 K２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。* g# H7 Y# L8 \' G" x) f
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 t& E ]* {0 E. t) Y. A) ~3 l
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。1 I! g# E& t5 z0 P0 ]
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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; j, M: d- I3 A6 E5.39.217.77:8898小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S D* w! l+ _; t7 U
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77:88980 a. @* ^0 r2 E; Z r# O
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb) n( b1 w7 I% \/ `' S8 w* B) C% V
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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