選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？8 X6 f. d/ M0 q4 J
公仔箱論壇, s& m) z- e4 f! t# m2 ~
發財連年tvb now,tvbnow,bttvb' D; l: K' T) L' k) V
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 T: y2 ?3 Q' J/ U/ @% \( F) _
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
* l n4 Q/ q3 {' R. jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! e0 P* C* S1 o B9 D0 `
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
0 Z/ k7 W" j* B! W, otvb now,tvbnow,bttvb8 O) s( n; L' l8 z2 ?
製法﹕
+ {% d9 M& E3 `1 j3 E& ^$ y公仔箱論壇
$ |1 O5 |0 F5 a! f$ htvb now,tvbnow,bttvb豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ p2 r! W& `/ o9 ]; k) z/ L. F) _
. N, ?5 R8 g3 Q公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb% q6 l+ r/ s* u% {9 g! {% I. \
! Q& a3 p# i5 B! U; P4 w8 C& W
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
5 Y' e, a% h' @+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H6 V4 M }1 }) a) z鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb6 H: g0 V8 Y& D- ^, V2 x3 [
8 w' l3 Z! G) Q6 n( k: }5 n
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
