選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？- x# H9 V7 B4 [1 B
0 d9 t# _ e1 Y% @
發財連年公仔箱論壇9 b5 a$ b6 b" D5 S( {/ k. z
5 g) ?" z8 I; G" d/ J' h公仔箱論壇材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個. ~) G2 p2 y) h# F0 A1 O
公仔箱論壇. n, M* H1 s$ o0 L K: u: K
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, a8 S- p5 O8 c$ K7 C
5.39.217.77:8898/ H1 D$ t8 f' q6 @4 h% ]# m
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 n! h$ e3 o; `% b2 Y& R
. x+ [9 ]+ ?$ I: P+ o4 wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 I( y3 v" d }" C2 X
公仔箱論壇 M! x7 r3 ?; V, A. m& t
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
, @, D; F f% A- \: S" @: y# A公仔箱論壇公仔箱論壇3 C3 K. g4 w0 f8 q% ?/ x
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
4 L4 |! i# {: y4 y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 Q' K" j; ^" n9 k3 C
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 G: P5 w; ]# G% W) e
! f# \ h5 d- ~# ^tvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
