選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
3 Z; g Y" ]% E, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 X* U/ y+ n' D3 f
發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇- A. d3 [2 u: f" O# h
" }8 o3 a+ i& M+ W公仔箱論壇調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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' ?# p, a4 B3 B) ~- ptvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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' h/ G" \# @0 t' y5 F7 \豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。7 n5 U8 T& Z& @5 R) y8 D) d/ y3 ?
+ _- G, t! P; s公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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2 y0 B2 Z7 {7 T. \% [ p5.39.217.77:8898取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。公仔箱論壇) |; g2 n9 C0 M
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。: x% }' o f& f
$ O; }' A7 R% M+ Z1 S. K8 H將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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