選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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/ T" w" H- z# u9 y& Z6 v. S發財連年5.39.217.77:8898 h3 E/ T: O/ h3 V s0 Z
. k1 a. v1 Z4 s材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇, B& q9 l8 c2 i% N7 f: g @! s
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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4 y# _: @6 Q# l4 H3 X6 L" L3 W7 `5.39.217.77:8898製法﹕
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/ t6 B* P s) ^! I( a5.39.217.77:8898豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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9 h/ _+ L( w+ A/ e公仔箱論壇取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
y" s8 w- i9 Y) _( Y \& [, Q1 }# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v& B# A+ h8 U9 D( K/ c公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5 \* I* o# Z' q% ?% l3 M
. E1 a: O8 @3 f將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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