[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

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材 料' v8 D( P0 Y1 _3 ]
葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ x$ S2 A% e3 q0 g! B

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1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。/ V7 ~) a2 s. g+ u8 G

. U! `6 i! Q+ @  j+ A6 f: U& @5 y2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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; R! ?4 B& p: z' \0 F: @4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。
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% Y7 g/ B3 x3 ?4 a- a以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。