[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

zactlion1899

材 料
. f; R8 K6 }1 F, F9 f葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量, X% U- O& t- \2 @; r2 r

# L% @; G, Z& n3 V* z+ D做 法- X2 J: b5 \) ~# z' m; ~
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。5.39.217.77:88985 o: {. p) u. x0 R1 Y# P! E
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2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。
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" X1 i. L! `2 l! O5 x3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。
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2 R# S5 Z/ r  {8 H  |9 C( W4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。1 V' ^: R" [3 e/ z* w5 C, U
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以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。