材料：公仔箱論壇; T* b! ?' I6 E
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢8 s( T; Q. p/ f
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。2 _ o4 h+ [8 h- e7 o2 \
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。5.39.217.77:88983 J4 p( `, j$ d$ b
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。5.39.217.77:8898$ u+ }. u/ o8 A: E
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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& E1 {7 Z6 q3 p; M0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
* E3 C) m& |4 z1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 . I6 I$ `1 Y: ^
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嘉璐小貼士：
1 @$ X/ G2 [ i9 Z& d0 q5 ]1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。5.39.217.77:8898$ F& y" `- z- M+ d1 y
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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v* q7 L% X' b' }4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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