材料：5.39.217.77:88985 x/ }5 a; i; M
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。; j$ t X& n3 k( M
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; K E7 d7 d) k# ]* H
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。* _; F# ~: X' U# L
, p' r0 f+ H$ @" n; ? q4 I公仔箱論壇3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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! S0 k: L& V/ b: e8 {0 F0 OCheck list
$ t, [/ ^4 y4 S' Y2 ^1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 T# n4 e2 e4 b4 b0 e
3 k/ e8 o3 S1 K e0 J公仔箱論壇2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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6 }$ ?# r& e9 i- B* |) y5.39.217.77:88983.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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/ I5 A8 O+ J/ ^7 R" O: ]tvb now,tvbnow,bttvb嘉璐小貼士：
" u" p9 g) N% E8 Q6 {% d5.39.217.77:88981.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。' |1 ]5 _7 h3 J- u
3 R0 n8 d" e! L6 Y# X0 [ T2.水滾後轉中火燉，火候更佳。! g/ y" J; ?6 L0 C/ C. l; z9 P
2 K. B% I' }/ W7 d4 L8 g3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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