材料：6 r& Z, _; z* F' ~5 `
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許tvb now,tvbnow,bttvb; b9 z8 Z9 ~+ B2 b
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Step
, ^$ b2 x# E; n9 h7 m# P* F5 @公仔箱論壇1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。公仔箱論壇( Q& E4 W( ?) f) g6 l) B3 L; t
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。7 ]- y8 _2 M8 x( H
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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* j6 Q, F3 Z8 ~% e; \! uCheck list
9 Q$ b+ |# R3 ]+ S* p+ v% r: j5.39.217.77:88981.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ b: a3 D, p
: k- Q4 B1 O. j5.39.217.77:88982.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。6 D4 z- y4 N- [# r4 b% | Z
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ y- K6 X! ?) D2 N7 l
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。公仔箱論壇. F( E& R7 ^) o
, a& I* [" ~: S9 u% U& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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4 V7 ]) M( j: @4 {- f% M) n6 X$ c3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。* @1 v9 M6 m& O/ s1 F
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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