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這個造型華麗的甜品，其實要自行製作也並沒有想像般困難，只要學會起出麵包，上面的裝飾就任由發揮創意了。 5.39.217.77:88980 @- a8 ]& f9 C% w/ E
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時間：50分鐘 難度：★★★ 份量：1個 公仔箱論壇, @+ v; D: p' q# p' {9 h
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- K( c! i1 F" D3 V2 C& @3 ]: l公仔箱論壇材料：( l/ j- E, G- q# U" j5 g( T
方包1磚（正方形）、淡牛油/蜜糖各20克、鮮果（按喜好）適量、雪糕1球、焦糖甜品醬/調溫朱古力/食用金粉各少許5.39.217.77:8898) V3 M9 _: V* ~
蜜糖忌廉：淡忌廉100毫升、冧酒3毫升、蜜糖18克 5.39.217.77:8898& i3 p0 m6 W% R4 j* v" J2 h8 B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% s. \9 w) p3 O7 b9 d
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1.將表皮切走，在離底部6毫米的位置入刀，橫切至離邊位6毫米，不要切斷。
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2.在吐司面離邊位6毫米開始落刀至離底部6毫米，四邊同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb7 d; l# w( g0 J: o: ]" h7 J
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3.將吐司肉小心起出，切成12小塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 w. B9 ]/ h6 {
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4.在小塊吐司上塗抹淡牛油，放入焗爐以180℃焗10分鐘或至香脆備用。
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5.先在吐司盒內排入6塊已焗脆的吐司片，掃上一層蜜糖。再排上餘下的吐司片，重複掃蜜糖。
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4 t8 c% }2 J* q% [公仔箱論壇6.在膠片上灑上食用金粉，抹上隔水坐溶的調溫朱古力，放至凝固，割出三角形，膠片連同朱古力片扭曲成裝飾。
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7.碗中放入淡忌廉和冧酒，以電動打蛋器中速打忌廉至企身，加蜜糖略拌成蜜糖忌廉放入擠花袋，擠在吐司面。
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8.放上各種鮮果，再擠出（7）作花邊，最後加上雪糕，淋上焦糖甜品醬，插上朱古力裝飾，完成。 |
發表於 2013-3-21 01:13 AM
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