[藥膳] 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯

幾種蘆薈食用方法：
公仔箱論壇0 ]" I! e( s/ w1 ~* y1 T

! ~( x8 M( W8 K  X3 ~
蘆薈炸蝦仁公仔箱論壇/ d1 v. ^; k' ]6 V$ Y3 f9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 _' c( R: K0 w* \
主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。3 `& l, ~7 _# l1 U  d- |" c* Y' l( S
調料食鹽、色拉油、椒油。
tvb now,tvbnow,bttvb  Q% t. V) ?( Q
1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 X& I# Q" \! h/ @0 ]# J

蘆薈香菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 j+ `/ O$ Q7 ~) R
5.39.217.77:8898  ?& u" {2 h0 S, p" q
主料蘆薈葉肉100-150克。5.39.217.77:8898# a6 \% D0 `6 X3 j3 r! I
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。5.39.217.77:88985 h* v. c! B; h7 a6 h

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。

蘆薈素炒西蘭花
* v/ p8 a8 O  M5 p6 O8 t
主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 A; p- p( H8 }  s  f
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
公仔箱論壇( C4 ~8 ]4 L' V0 C  r& ^
1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 f8 o' E  e- y4 |+ R! S1 n
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。4 z  A1 T1 g' v) {' E

5.39.217.77:8898# F) t/ ?8 a) A; A, G
什錦蘆薈

主料蘆薈葉肉: Q4 e3 G$ T, T( W- Q* n2 e7 N
配料山藥、藕、山裡紅' [3 T) j- \1 @0 y8 L. U
調料蜂蜜或白糖。
( r9 @8 d  _6 M; A) j2 t
1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。5.39.217.77:8898, ?/ M' Z7 Z5 q! H# a9 Y# b
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。6 l' u; o% ?7 L1 u/ d6 r# r
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。公仔箱論壇5 U1 x( [% {: \: o, h8 A
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。
5 R! R2 b7 B) c0 X& o, V

蘆薈沙拉
tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 \: E; V+ c
主料蘆薈葉肉- J0 J" ^# I: C$ _  }) }. Z
配料水果
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬公仔箱論壇1 e$ R( K! w( ^+ q3 F8 s

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。tvb now,tvbnow,bttvb  M* q0 W( P0 U* M& U3 P4 I4 M/ u
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。公仔箱論壇5 s, p: v! m( O/ H
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。+ `4 R$ g% z) x4 ^% E7 {
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

8 i/ k; J8 c5 O0 a6 a3 q
蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。

步驟如下：

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! Y4 r: W; s; {& g0 Q' w% s# i
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。tvb now,tvbnow,bttvb  g6 @% W3 j7 H  {% U+ P

也可以參考以下圖片及視頻 :
tvb now,tvbnow,bttvb( J9 i$ b  R, d- t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 @3 f  y$ U1 g

公仔箱論壇* n7 Q; \" ?. J+ p8 G5 K
若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
' y0 m0 w4 @9 p2 s7 f

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。5.39.217.77:8898, @0 S6 {, ?9 A3 E/ [! q
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。

　4 r0 q$ J9 W5 D6 r# b2 y) v# H
蘆薈其他用途：9 n% I  d% w4 f) c* p; s
公仔箱論壇3 `/ j6 j% B7 b
一、美容的作用
保濕5 t" D6 I$ f3 m1 h1 L  u8 u7 b
防曬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" q1 l: f0 m+ }$ C5 J! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' w$ G; O! O$ Q
二、藥用
抗細菌、真菌2 }) e& O% l5 n$ a4 w
抗濾過性病原體tvb now,tvbnow,bttvb# P5 Q1 N* b* a9 J4 V- z* I: X- z
免疫刺激劑作用
消炎作用tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 h3 Q" y. B
傷口愈合作用公仔箱論壇- H- N$ y4 r, C% X) `3 v
增強噬菌、解毒及清潔功能
免疫與抗腫瘤作用
　4 C) j' J9 Y% d9 D

補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。5.39.217.77:8898$ r2 {* T9 ]  `2 y# ~3 t

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。' A% r# E  z  u* h0 j; P$ U: J  Z
5.39.217.77:8898$ _5 |! M! Q+ ]2 S* N( M8 L
因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。' w3 e7 O1 i  Y) Z, M1 q

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 12 元 功勳 + 12 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表