[藥膳] 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯

幾種蘆薈食用方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ o: w2 f4 J- `/ e# g- m' U
tvb now,tvbnow,bttvb* f4 F/ B0 D9 ?. y, f, c9 ~# g
, j& A" I$ j) A; I. o

蘆薈炸蝦仁4 }: `' H$ b2 l6 Z. \7 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ e' K) R9 O' o8 V6 `7 D
主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. G! G$ p% j
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。+ y) V3 k+ _1 L
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。公仔箱論壇6 w/ }, F; O: }9 s# ^. w0 ]* Q

蘆薈香菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( R$ @* K+ U2 d9 {7 p

主料蘆薈葉肉100-150克。5.39.217.77:8898: R! c, M# j# ~. L) H0 d' F) x
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。公仔箱論壇+ _6 E# @* X7 z0 W0 X3 h9 l

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。7 Y1 Z* h0 m! L6 L
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 B6 P  [, m: s; {1 h
" v& |- A9 ^2 E6 n7 R0 _" h4 l

蘆薈素炒西蘭花5.39.217.77:88982 }; D0 w- {0 O8 X) ?* ~- e" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 }! o0 L7 c+ }
主料蘆薈葉肉50-150克1 K8 b4 g. _- J/ c
配料西蘭花25-50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# @/ ?3 N) x4 B* B7 \  C
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。

1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。5.39.217.77:8898' _9 r. d0 P) {+ S" }" ^
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 a' `: T7 t0 {
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。5.39.217.77:88987 Z3 B9 A7 o  L# C

$ I' W6 }/ U: ?3 @! f3 b
什錦蘆薈
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 ^' B: f% Q: I$ h& N
主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" u" I2 W7 \: M+ w: c, {8 R
調料蜂蜜或白糖。tvb now,tvbnow,bttvb: n. M! v- N$ G0 x& a, t4 c5 _

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 ?$ I7 K! F' X
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。tvb now,tvbnow,bttvb- o  M. L: F$ L. B* q7 i
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。5.39.217.77:8898& A; K* T+ c6 O& J6 n2 o  B' W4 X  f7 S
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。

% _6 q, L- x; o, L  ^4 A
蘆薈沙拉
3 ?0 S' s) m: e. t- d% ~( y
主料蘆薈葉肉
配料水果公仔箱論壇; C+ S' F% D& @3 [( y9 \
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬5 A7 s7 }& u( c

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v6 d. A! j# i! S, ]
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

公仔箱論壇& Z; R! ?1 [0 N, y2 Y
蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。

步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 U2 \& `2 x2 N  w1 V5 |

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。
5.39.217.77:8898$ M- N0 k. ]. T+ X& x
也可以參考以下圖片及視頻 :9 T% K$ J3 U6 p2 b7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 W, o. Q, j2 |) I

4 Z$ a* S2 n' N8 r
公仔箱論壇8 K3 M$ u* G' J* ]6 u
若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
5.39.217.77:8898) p5 @3 ~" x2 f3 K' K& v- ^. ~

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。公仔箱論壇% G4 g; M3 a2 a  S. E3 t' }
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。
" A/ s$ v# p! }4 L
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 v" d' C$ S
蘆薈其他用途：

一、美容的作用
保濕
防曬tvb now,tvbnow,bttvb$ K* X* c( Z* J  m* P

二、藥用tvb now,tvbnow,bttvb3 y% x7 m1 G0 e- y5 \( ^% u
抗細菌、真菌  j2 U' T9 A  [% p/ H# L$ T$ V
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 x, D0 d6 i6 v% }9 ?
消炎作用tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 g8 a) |4 ?& F
傷口愈合作用
增強噬菌、解毒及清潔功能tvb now,tvbnow,bttvb6 g- `+ B& r6 l' F3 c: [2 X
免疫與抗腫瘤作用
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  I: g1 o) Q7 j; ]5 P* F
補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。

6 H" O/ k& X% @公仔箱論壇因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 12 元 功勳 + 12 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表