大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。
6 J! }. c7 m. w5 s5 U' s5.39.217.77:8898
3 n9 t1 p& S! J. A {2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 v+ Q1 `, R! C- @6 N2 d
W3 M' V7 J: M: l; }* D( h
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。5.39.217.77:8898. t& Q& R! Z8 B
# N1 [" T# m0 T; A5.39.217.77:8898苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ {0 g* P0 T3 O/ F5 t& Y) ]
3 m2 e6 S% Q$ O2 } T) }$ f花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
3 N( p+ |& L' W: R4 |& ^5.39.217.77:88981 Q% s/ I: @: ` P- B5 j- i* G* N
【苦瓜DIY食譜】
. K6 z2 k+ r1 W; |, f' ^+ G, L5.39.217.77:8898! r$ H% w, w; Y* \" x5 B
1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。
5 z- a8 m7 j- Y; k5.39.217.77:8898
4 k8 Z1 I: I- Z- B/ V" qtvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
7 z6 W0 I+ g" L {7 m" S" y* M- O$ I
\3 d$ X( v0 j: U; L( x3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。tvb now,tvbnow,bttvb* P6 D3 t& C; t8 S
 # `5 M( {4 e5 u$ L( W$ f1 ^: `$ Z) ^
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類
. R* Q/ }6 i% d2 k2 Y( P7 N蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1
6 r) {) l0 h) i5 b5.39.217.77:88989 _$ F2 R, B8 |5 }) s
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
