大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。' L" {9 k6 F3 x
8 F9 w m; \& e8 x1 r/ }5.39.217.77:8898
' D7 ^9 k1 N" E( R6 |1 o- stvb now,tvbnow,bttvb# w+ O6 @3 P5 \- l3 H. T
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。
; ?1 m5 G& u3 T
: {1 X0 B+ X0 x2 @' G' A& ]苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。1 b; f' R& x1 Y' I" `
' A; y$ }3 l% |6 E$ E9 D4 W1 w5.39.217.77:8898花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。公仔箱論壇9 {' Z( b9 r; V. l z8 i# {5 X
5 o! @5 }. G( m$ k8 `- E0 G5.39.217.77:8898【苦瓜DIY食譜】
/ m! L# w. O6 \) O/ d4 [, L
! K0 v% [3 B) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。
% K8 t" B* x& s8 o! J: o5 Atvb now,tvbnow,bttvb
, A& Q3 G: O4 x公仔箱論壇2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
" m( G$ Y: G# x: t" p# R3 b
8 {. J# o2 ?7 P( F! k公仔箱論壇3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 l6 f# a# Q3 O$ ]6 M# T
 tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 S/ i3 K. L& u; |: M. F( ^
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類
( u/ j* U$ s/ V3 t蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ D; q2 j( \+ V7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( J8 }, ~' s6 C; M$ K3 s
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
