材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）6 d9 S& b u# C# R! E
白米1杯: Q* Z) X/ R9 Y
黑色扁豆1 杯
3 @3 h- e$ w* ?( g0 g8 m; dtvb now,tvbnow,bttvb粉紅色扁豆1 杯 r. e5 t. f6 P5 [9 N/ X) [# e
紅蘿蔔2 根，切碎
7 l7 c9 M; p; B; A! S, Q3 W5 ~' X4 a洋葱1個，切碎9 _, b4 X) I- a& T2 L
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪; x8 ^$ u+ \$ ?( q% k% K) }
新鮮粟米粒1 杯
2 J' X% U e5 m2 p! c& G* d% C3 B公仔箱論壇紅辣椒（可略去）數隻，切絲tvb now,tvbnow,bttvb4 o, ?; c( X+ ]& c
鹽1茶匙公仔箱論壇/ y9 x, _* T6 y/ o+ d
小茴香粉（cumin）1茶匙5.39.217.77:8898) L, r$ I) [3 T5 x8 N: Y5 t
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量tvb now,tvbnow,bttvb# R+ W! i9 z2 o/ d3 s% \! M; E
公仔箱論壇6 M* k9 ^4 w# G# n+ q% |
備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 l2 g" v% P6 I' S0 A
2. 加入蔬菜粒，拌勻
' z5 B2 k, D* F7 b. f3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
0 I$ R l2 S8 Y1 c4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩, p. p# V( v8 ^7 t! G7 v7 X% M, ?! I# k
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 ( U+ @4 m' [ H, N. ]7 e9 `0 X
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備註2
! n3 p) A i8 H, J6 e) ]要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的5.39.217.77:8898" H; |" b* |2 \2 B) j4 ~
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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