材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）( ~, n) j p) G
白米1杯公仔箱論壇+ o) \3 z* i6 ?
黑色扁豆1 杯tvb now,tvbnow,bttvb( @) o9 d% n5 A6 W8 Y, P
粉紅色扁豆1 杯
7 K* S) B- \! U, Y. p1 p5.39.217.77:8898紅蘿蔔2 根，切碎
6 |1 { w E" F) o' I$ t洋葱1個，切碎tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ y* U A) q: }/ M6 q
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪
0 o* z8 G, g- b( s新鮮粟米粒1 杯tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 }. ^% Y- f( B$ p- {
紅辣椒（可略去）數隻，切絲" @6 ^7 S3 v& ]8 b' i
鹽1茶匙公仔箱論壇; W! u1 h5 U' `2 w$ ~: @
小茴香粉（cumin）1茶匙5.39.217.77:8898- g A/ D4 k, H5 r$ u
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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. E2 O: y) o d. x% i+ H) o$ R公仔箱論壇方法 公仔箱論壇0 P, M% f# }, X, b$ _& T
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
! {& S. X, I& N1 s/ p5.39.217.77:88982. 加入蔬菜粒，拌勻5.39.217.77:88982 w% v; n5 l: u
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿5.39.217.77:8898! F) j8 M+ }; ]6 R# I) j# u
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
v3 w) X+ w1 o5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
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. T9 l P0 w% w& [公仔箱論壇備註2
N& J: u! x" J* a% r. W5.39.217.77:8898要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的5 ^& L9 I# q: w5 ]( `2 l W% g- C
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！tvb now,tvbnow,bttvb8 i H5 c" {6 y1 _
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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