大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- W% A+ k3 c+ `* N2 S3 X! m! W) k
# T4 o3 U+ X4 J# F7 l. Z
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
1 ^2 T0 d( k7 c# o& b: i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# }$ l/ c# Z; \& i* S
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
7 U( p* |& C7 g2 A" t9 e$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V6 r4 L( S A3 h- V2 t1 y* d8 H公仔箱論壇Info
; H2 o4 U" A# G5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傷心酸辣粉私房菜公仔箱論壇. |- v5 j' h1 ~
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心公仔箱論壇9 [/ s" I' |: r
" S7 n- O' V1 G, @* l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南小館
) `1 c6 J# ~0 n公仔箱論壇地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期1 S$ z" d! Z5 l6 U: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, H# _. H5 p0 S! L
囍宴 廚‧藝
8 ]& F9 M# D/ ^7 {: v6 h% G" Jtvb now,tvbnow,bttvb地 址：灣仔灣仔道5.39.217.77:8898 b% ^* w/ i. [+ o1 d' I
7 M2 e" I4 K$ d5.39.217.77:8898AVA Restaurant Slash Bar公仔箱論壇2 `3 P5 i. t1 f2 S9 z j3 d5 C
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店公仔箱論壇 M8 j% r& h* A: R# ^
公仔箱論壇4 }4 w- y/ `4 ]; K. j
玉蕾: L& Y6 Z) V) ]" {# T, D# G- m
地 址：紅磡環海街1海名軒
' M, B0 K! V+ @+ Z3 V( y! q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# |4 M' B/ j- p: i( t
|
發表於 2013-3-17 12:35 PM
| 