[中式食譜] 五 香 燻 魚

zactlion1899

材  料 :  
2 v! u( C+ z5 T& j) H& A  W6 itvb now,tvbnow,bttvb400 克鯇魚5.39.217.77:8898" \  a4 p5 \5 n% \' o

" W+ q. P5 D5 K$ s! T# e. k醃  料 :   
, }9 \5 i! B" _8 @; B) n; Y1茶匙  糖8 @) U" U5 M; l& h; @
1/2茶匙  鹽
7 T$ {' T6 b' B' Q0 jtvb now,tvbnow,bttvb3粒  八角tvb now,tvbnow,bttvb" [8 ]9 a# N# h0 H% V
2片  桂皮 (5厘米長)5.39.217.77:88989 c) j$ L" l% E7 |' n8 q% t
1湯匙  薑汁. f7 k0 e0 J/ m' `
1/2湯匙  生抽
; s; a& i4 [; ttvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙  老抽
3 g) o3 H' N1 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; c& ?4 b: V/ j! O1 }- G6 {
汁  料(1) :   
( t9 X5 s4 |+ h0 _/ Z; f/ k' B! O5.39.217.77:88982湯匙  紹酒
( O2 N% I! P; t& y) m+ l+ r, U5.39.217.77:88983片  薑(略拍)
7 H: K# Q4 S0 x* E6 z, J公仔箱論壇1條  荵(略拍)
- Z* O# P% i8 e2 }/ I/ f5 _- n, B7 g
! D3 u8 y- |3 Q4 D) p5.39.217.77:8898汁  料(2) :  
8 l. X  a- k* p. R8 E/ ^1/2杯  水
3 V$ P) M# }' r1 u公仔箱論壇2湯匙  糖
8 D' h5 A5 Z) K  v5 a公仔箱論壇1湯匙  紹酒
! Q! `# Y% m# P  w+ l" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙  生抽
' z# t+ ~$ H9 J5 `) g5.39.217.77:88981湯匙  老抽
/ Z8 r" [/ \. D8 U) _+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1茶匙  鎮江香醋
- N7 g7 D- H( w4 P6 [+ O+ {% W
6 L+ g- U: U; b  ~, C! ntvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  
7 E* h5 M  B: A* S(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。. b+ W* p$ r$ K" n; g
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
% _, K9 B# H: p; r; M- Ntvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。5.39.217.77:88981 A' V5 m; a' q( L& j3 \/ {& ~9 G
(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。
  v0 o  N' N( y9 }. J# V公仔箱論壇(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。