奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 e1 h4 G0 ]5 B
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烹製材料（一人份）
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)1 Q) [+ U- ]* w7 m {
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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. c: ~( c, i+ \7 v* l bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。公仔箱論壇) E) D4 c d: i8 C5 ~7 P
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) C; Q5 `$ @- P t/ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 v! P+ X& z2 {5 v1 R
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7 H: @4 y: H8 m( W: I- O2 h- t& K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
) S2 k% c; O/ G& m0 ?* x( p% j! ^8 f1 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 y( W! G9 O5 T
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/ F- x$ B$ A. h& k) ?加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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$ S/ g8 ?5 k, H- s. ^5.39.217.77:8898倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。5.39.217.77:8898/ N9 ^, d0 x! F \3 \0 R
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& G4 o+ p+ g# o0 a r1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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( U" w! m) _0 Q6 s0 Q4 ?) x! ~5.39.217.77:88982、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。6 X4 h# O: k; E, y. Q
+ j/ t3 h* D" Z3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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' Q( x3 _' |9 R. h% {* R I5.39.217.77:88984、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。5.39.217.77:88987 X. y8 y/ A# N# [7 \
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" ?, Y* c/ c" @- w4 \" c V9 s1 `% |5.39.217.77:8898另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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