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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。5 }" i1 j2 d. A" s% e. d( [7 T
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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' E+ s# H2 N3 Z L6 Y5.39.217.77:8898 【五大營養功效】：
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▲一、平肝降壓
* l6 _9 I k0 w4 z 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
0 d' w0 F) }$ L5 h2 B- q {$ _* e; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |; @7 a4 \/ M( Q. d* | ▲二、清熱解毒
0 O9 D5 @% ] w# y0 \5.39.217.77:8898 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。+ d! L" u3 ]! `0 S( ^
/ o, e* l+ O1 v9 E ▲三、防癌抗癌5.39.217.77:8898, ?& u( ?2 A5 e: i1 _/ c
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。+ _: P F6 F# r1 n; X4 D' B
( B/ X: p4 D, g公仔箱論壇 ▲四、醒酒保胃
5 q6 H/ ^ O7 j 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。公仔箱論壇( x6 `8 W2 D0 `- Y+ w: n
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▲五、養血補虛tvb now,tvbnow,bttvb, B% _6 d1 N3 H- i& C
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。tvb now,tvbnow,bttvb: |( ?- s" f& N$ [7 E% Z. Q
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【 忌食】5.39.217.77:8898! t: j' J" Z% ^8 m! |' L1 b
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。tvb now,tvbnow,bttvb t0 _! S0 u- J
2 T, G8 [6 K& x! g0 q9 y7 e& I 【春季芹菜食譜推薦】：/ ?' `) q4 E' q. \8 k
9 x* S& e$ P# [. L9 }7 X o3 l ✤推薦一：核桃仁拌芹菜
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［材料］：
- p# t2 | G% |9 [4 ?, q 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
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8 R8 }% i$ m- h. Y8 x5.39.217.77:8898 ［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 \' X4 K9 Y" R& M
4 H5 j7 t# K' v6 c 1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。公仔箱論壇: n$ _' e b4 G' N4 X
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。2 L( @# \( \) Z: F& z8 _! M" `
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［功效］：
! i3 A8 D$ R) w公仔箱論壇 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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; Z+ g2 [* B* T6 F5 c0 D ✤推薦二：芹菜粥
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& ?- L0 J# ]9 e( ~/ O9 r' O: @ ［材料］：tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 [. O2 P4 j7 s7 _
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 `2 u& O& j* `* l
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［做法］：
0 `5 a" l! G/ `2 H& g9 d公仔箱論壇 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 t/ q' h; |" b, y3 c% ]( T! M6 r
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清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。5.39.217.77:8898! Y: P E2 W, I3 v" h& n
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅; i3 x9 V3 \+ U3 K
$ p1 a' v+ I" |1 l$ b- p5.39.217.77:8898 ［材料］：' d! f$ ?2 ]% A8 C
雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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* J5 x4 _6 y$ k3 |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. O% w* d" X5 D: E& Q
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
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$ b& y+ n/ G. i' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
' [, q0 {" m5 o. f6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; t. \; N) U1 C" `
3. 平底鍋燒熱，放少許油。- C& N5 n5 u; o
& r8 H; }. p' d/ ]; d3 I5.39.217.77:8898 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。5 d! r' a2 u8 m+ Y i
! U8 t; i1 r ]4 u: e: ~5.39.217.77:8898 5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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; X! f8 e! t7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦四：芹菜煲紅棗
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' h) \* F$ X/ Q" Q5 Z ［材料］：8 r' `; S7 t' x8 J! d1 a
芹菜200-400克，紅棗50-100克
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb( h0 ^3 y) w, ], X' @) t" e
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。tvb now,tvbnow,bttvb- X: d( q% W e: H, B
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［功效］：
4 m4 j8 X# h' G, x+ f- j, ltvb now,tvbnow,bttvb 除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。- K& w3 h1 F; n5 M. l
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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［材料］：tvb now,tvbnow,bttvb. _, A" Y1 J' g6 T: f( f
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' U) N; G5 l
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［做法］：公仔箱論壇# J$ y& p% ^% r x$ H- c5 C
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。6 S( r7 Y7 T L
! h$ b5 y/ B( |公仔箱論壇 ［功效］：9 O6 `: e; ]! u( b0 Z
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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% ~/ O; e* g4 {( }$ P& d 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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