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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb: B. @, `! k1 ~* o% w2 |. W+ S
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【五大營養功效】：( \8 _! W) p- L0 R1 ^( c
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▲一、平肝降壓
3 B$ g9 d' J# s* e- g4 b2 T! g' Y 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* _: G5 n" k* w
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▲二、清熱解毒4 J, d( G r2 x! `
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
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' L z, x5 H/ W+ j5 }1 \# V2 | ▲三、防癌抗癌公仔箱論壇( \8 x5 i0 S1 M- W. k& o8 ^
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 u2 A0 R4 j+ ]: a' b! b
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▲四、醒酒保胃
! R7 f* h3 H9 X9 F! H公仔箱論壇 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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▲五、養血補虛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" D. h. ]" c( i- }8 r6 @' l7 ~
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。$ y7 y% D/ R$ {
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【 忌食】
. @! d8 E6 }' V7 k0 ?* w公仔箱論壇 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。- X6 q" C4 N1 e5 `
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【春季芹菜食譜推薦】：
7 ]1 v! m9 D8 g" M F公仔箱論壇 公仔箱論壇4 X& L( E0 N/ }
✤推薦一：核桃仁拌芹菜公仔箱論壇 I* Y5 g" z) H6 o& T
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［材料］：
5 N$ l# B2 R+ {$ w$ L- ^tvb now,tvbnow,bttvb 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。公仔箱論壇. b- Z8 d9 { `2 ~. C, S2 P! A
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［做法］：
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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# y( c$ M+ K6 `: M/ i" vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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［功效］：
" ~$ x" l* y; [9 B公仔箱論壇 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 x7 A0 a+ ?3 i
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✤推薦二：芹菜粥
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［材料］：
1 ^5 C& ^/ t! l 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。tvb now,tvbnow,bttvb) n7 |3 P0 p5 V; ^: S
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［做法］：1 P) F. j4 n; k Z M
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。tvb now,tvbnow,bttvb( x7 v( Y0 S A4 V1 w" R( J
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( {. x' f& E( ^3 T. ^, \ 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d N8 W0 |* [9 R
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅5.39.217.77:88981 E) H$ }, N4 o1 v
; T5 D. I) S* }3 c, B0 l ［材料］：
, K" a& B1 m; P5.39.217.77:8898 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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［做法］：
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。8 D! P- m1 n. l
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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! u1 ^6 K' K2 C% `! D 3. 平底鍋燒熱，放少許油。
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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✤推薦四：芹菜煲紅棗
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% L" v1 o$ s! |- W# d/ C9 H; E6 N公仔箱論壇 ［材料］：tvb now,tvbnow,bttvb, P1 ?, o4 ] k4 M, `- A
芹菜200-400克，紅棗50-100克tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ h! T& ]1 r
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［做法］：
) w; s" W! k& V% t+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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［功效］：
q O4 _, y3 b; \( e. \. _ 除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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* j* l- ]6 i' ]) r( [9 p公仔箱論壇 ［材料］：
7 u% n2 Q* y7 x, o) Q( Z9 O& v5.39.217.77:8898 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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/ ~- |6 I0 k6 y& V" H公仔箱論壇 ［做法］：$ O( L4 p2 X) E3 ^1 \5 u
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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［功效］：+ Q) U8 U+ t4 i& ^. k
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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