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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。公仔箱論壇. i: l9 h! L- X, ]
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【五大營養功效】：5.39.217.77:8898% U6 H$ X: L. I, b# q
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▲一、平肝降壓' d- ?3 O4 H% W$ f4 l
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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▲二、清熱解毒
+ Q5 y/ W$ _/ G& btvb now,tvbnow,bttvb 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。公仔箱論壇1 `3 H$ k. w1 e- S l' ^4 R
6 A$ w# Y# V, w( b ▲三、防癌抗癌
: y& N1 v. r. `: v8 `5.39.217.77:8898 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。公仔箱論壇' [& d% C- N* R1 q- g
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▲四、醒酒保胃5.39.217.77:88983 J' f/ O! I# u
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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4 s9 D9 C6 Q3 I$ x" q' o7 R' O ▲五、養血補虛
7 J# o/ a" n& M6 D# e5 R4 \1 Q, D" i 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) R! w4 H9 T3 _: N9 C" u8 d/ z
3 ]0 @$ X/ k( y V7 E公仔箱論壇 【 忌食】
- U$ D7 x. y& b2 l [' utvb now,tvbnow,bttvb 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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' P' Q. t+ j5 U) ?1 ~5.39.217.77:8898 【春季芹菜食譜推薦】：
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U/ F% S7 M) C( K* D5.39.217.77:8898 ✤推薦一：核桃仁拌芹菜
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' }( R) g6 C* N' P9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：
1 p$ ~; M0 J; \0 _ Q$ i8 V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
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［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u y) ?7 V4 d3 O4 S8 I& m, i) H
! D' M9 }) L2 x3 z0 k3 w2 f, C9 _- m5.39.217.77:8898 1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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［功效］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 F2 {- b u# w& ]
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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✤推薦二：芹菜粥
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［材料］：公仔箱論壇* E2 s" r2 Z9 D2 r
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。5.39.217.77:88980 [" m' t; }! v
6 g. S% W8 b8 @8 u c- M ［做法］：7 M x8 M$ x5 y0 d- T
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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［功效］：
# Q9 W+ }; i$ Z! K, o( u" i5.39.217.77:8898 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, h# q" ^ Q' Z; W
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅# d( s) J$ W; W6 J. {
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［材料］：
. f/ _) b* x1 E1 w. Z7 t+ e* o 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb0 s- ]. f" k( H+ F. A
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。公仔箱論壇+ }$ ^" H3 E m$ C# x% o
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。5.39.217.77:8898. e l+ q/ n5 e: y) M; j% F
/ c5 Z+ u7 y( _, U, b; f* z+ J5.39.217.77:8898 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。1 K1 F& |9 e2 y! k h, }
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。5.39.217.77:8898% S+ k( ~5 b; e0 |4 H
* Q' a4 h" _7 L( B+ t! d9 f3 {tvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦四：芹菜煲紅棗公仔箱論壇 F- C" x0 v7 ?9 }
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［材料］：
& `, @9 H( h# m9 } 芹菜200-400克，紅棗50-100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- v, h, E/ l/ [& _- W2 C1 {
' g- y" C- f5 K, ~4 a; t* s8 G4 |tvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb( {" h- P" M8 e2 M
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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8 B8 y0 Y: [ x q8 p3 G) M ✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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, ~0 |" w' H4 z! k) z4 x3 d; M ［材料］：, ~2 H, D' L1 r& U# I5 j
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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［做法］：
2 y! O. h6 k6 i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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9 ]4 n/ r/ h0 ]4 A4 _2 W ［功效］：公仔箱論壇4 q0 d! t; a/ `$ D' M5 X$ g
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。tvb now,tvbnow,bttvb, R4 y) T; q- Y) T: K8 \6 Z9 Z! U+ d
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+ g0 P+ h; @! O* v( {5 f 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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