材料】：
* e/ u1 F5 t- q公仔箱論壇帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb9 X' p. r' j9 i } r+ e8 D
$ Z7 {3 n d# c2 k7 @# y& l l麵粉，塗撒用..................1/4杯
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! S+ R* y4 r; p# o! i' I/ \橄欖油..........................4湯匙
. V* ]; f5 W6 A5 w6 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb J% u1 d9 W, j1 S; \$ s' }
現磨新鮮白胡椒................調味tvb now,tvbnow,bttvb$ o: V# [, _. R1 J1 o' _# D
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蔥，切段........................1把
! b$ P" B5 c% g; @/ i7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: w; [3 {0 ]- k$ d+ g
百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝# r2 j# [$ m0 z4 s! P' J
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇' K" m0 ^* F$ s5 Q* w1 w
$ `" o2 Y) A) ]& y, K5 T8 T檸檬皮及檸檬汁................1顆
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& P% X, i8 H/ L: c2 U6 U3 i% ptvb now,tvbnow,bttvb白酒............................1+ 1/2杯1 L6 V4 S3 t a3 [
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb/ c- P. H3 B' L3 ~
4 y6 D, f I% w' }5.39.217.77:8898
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; Z8 ]# F. [1 h7 V4 ~5 [, u8 `% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
E' B& y7 M' V: N5.39.217.77:88981.預熱烤爐至325F /170 度公仔箱論壇, T) Z- }$ x! K$ Y
5 Z! {2 n6 b2 C3 U- v0 {* |7 ~2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
' J! ?3 o! L9 `' Z# E* c. stvb now,tvbnow,bttvb上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油4 P/ F; m1 b/ R2 g
% |+ F: V3 p6 q7 M" R公仔箱論壇4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
4 D' h3 G1 g' O0 \3 Z. }的牛肉起鍋放盤中待用
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* B( r! T2 }; w5.39.217.77:88985.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘% G" w8 B c7 t( u
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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# c7 E% ]8 z2 ^* O# e* S; k+ otvb now,tvbnow,bttvb7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉+ |% y. i6 {9 v" Y! L
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離tvb now,tvbnow,bttvb$ q }2 g9 z# h& ]. M- f8 e+ ?
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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$ H" T1 G5 s4 k V7 Y* w% J( J: X10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度5.39.217.77:88988 k% E+ t9 J' B o$ v
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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