[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

mr2907

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 }) h3 K, m& m4 |
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
! X6 B1 K  }! S  `# l) U% U tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 R) ~3 c4 t

  ?1 k- ?8 B: F; n: ytvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
, j2 u# m% ?3 ~. o
# h! P* X& H7 s3 w. H6 Q2 q) j1 K公仔箱論壇
" [' a$ L2 [; H3 N+ O% \# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
7 u+ I& W8 j! j- w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 `: L; r5 \2 B+ P
' L7 w) l# m8 P+ S
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.77:8898$ c; ~7 h, b# N1 G7 R8 k
tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 R' c3 N- E% C; Y
5.39.217.77:8898. O, P* `" z0 }/ {
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.77:8898+ ~6 I7 Z7 u/ d( ?1 @2 K3 w

* y# P4 G1 f4 `* L, Y
& X0 q3 {* R5 R公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
$ U2 |" ^. \" n' w1 Z
* Y" M% o+ `3 O& C1 s7 o' J- S公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 G/ w! S* _) K( c( i
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
: p' S9 s( a5 _) `$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# K4 L! f7 @( B2 P- X

: U6 U7 H; T2 L/ T" i3 v  e協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb" P) }' ], k! p, K0 B: n( q6 H* T

) {4 n; H" K6 \9 i" F  k; i# a tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 n- _) }, ^5 y
老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb; W9 Q+ `; @2 n8 U7 D+ n+ H# M

4 \* [6 j: x# f: s6 c 公仔箱論壇* W" Q9 S5 E0 V/ u" }
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
& E% ]$ i( E' A- x( V( o+ T5 K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 o! T: J6 S& ^

# Q) g& g9 x8 q$ y+ O7 n公仔箱論壇夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。  v3 j0 z. W. e4 }
5.39.217.77:88981 ], C/ k3 u1 G$ S9 Z$ R0 w
. x7 K5 ?) s: F' k/ i
（明報製圖）
: c* L5 ?1 I5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) n0 x+ W, e/ _5 w4 |) @

; q) s, c% U1 z9 X8 J! Otvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇3 C. Z. h0 f! b9 T0 w: n7 p. f

! f1 D8 @: s2 C$ T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧
& @! |2 r. d6 W0 A. O# y2 z" I- X/ _tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 l$ C3 f- g' r( F2 P
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
& d' i. n# z1 B! _6 u4 ^) W. ^  h- g: ?
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb3 s) y" N7 T- Q. z- U' v" r

. t- d* {, _) i; J# }9 M' A9 dtvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
5 p) K0 L0 a+ H7 O% O* ^公仔箱論壇( K" d4 i+ C( V# I- |. Q+ ]
錦華茶餐室
3 Y$ z, ?. E! m3 A5.39.217.77:8898
7 a% A, W6 Q$ J3 s5 ]公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru! n' d  }  |4 d: Y1 ?$ W, C
& K( R, m8 \( Y: j! S. B
電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇4 I7 \; M# D1 S: H+ z' d
5.39.217.77:88983 C" p$ o9 o% Y: M/ ?8 T: d) [% J
營業時間：上午7:00至下午6:00
. y+ c* o8 M% c, ptvb now,tvbnow,bttvb8 _% [; }4 q  A$ Y/ `3 Z9 z' [
柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' j+ i5 M: u8 {* J4 W4 i3 C

  N' S& \* {$ J( w5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。2 c/ a# ?7 R3 d9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 n7 f% W- y( z
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
7 l5 ~& d' t: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 w5 r/ a: H( y
協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" a* y7 x7 p5 Y( ~; k" F
3 s% v0 H+ g" }  a
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇% ]+ C* p4 {8 A0 G' M: a& n" _- e

, z+ |5 S! V$ F/ H電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- `& f/ y7 z1 b' `; e1 M2 Y* b- {
公仔箱論壇8 ~- G+ L! ?1 `5 u5 Q! O
營業時間：上午7:00至下午6:00
# T0 I0 u" o# x公仔箱論壇0 u. Z, t, S. Q$ {  |; h3 t0 Y
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好6 K' f1 G, {/ O/ p4 r6 }/ H9 H7 C

6 P" g" }: t9 A# R+ h' q2 |5.39.217.77:8898歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
( c; N$ f  w6 P  M( \# ~# C  W1 S
Crystal肉骨茶
/ p5 C! ~4 b$ O+ B$ b5 Z: L公仔箱論壇# j/ k) M& s. x0 t
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
) a" B3 S, e$ k3 L; K, a1 i& l8 Z* [3 K! I. `0 e
電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 A& {7 H. ^6 H% c9 Y' h, |

: j! K( f5 O! P, S& G2 x$ Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30. b& |4 f: m% ?$ x* r0 O3 z# D

# E+ q0 v3 F5 }1 J. b( D出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! _* m5 n1 ]/ C% o1 N! H
公仔箱論壇# `" i4 f# t0 ]: j0 i( {2 J$ ]. x
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
4 [" i& q% o/ n% ]% i2 N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 _$ @8 ]% k/ s# |/ n% t
旅遊錦囊# Z+ [& S& t+ x- X( q5 Y& j0 a

; F3 u3 c, B& e1 O# j8 Q) `5.39.217.77:8898簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證- W5 G0 D( r: ]" D' |4 g

* f, D- V8 S1 X" C, b+ o公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
' l" {& ]9 E: `- \- G3 m( z# A- ^5.39.217.77:8898
! {1 H: N0 ~) z* _* W旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
  J2 M8 O* y. }9 D( b5.39.217.77:8898
, b" S4 Z% e8 y: G5.39.217.77:8898交通：tvb now,tvbnow,bttvb1 C* ]1 [9 G; p8 L) c1 H  V

# ~  L, s5 s7 `' etvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' }; n6 D/ d3 I* v$ t
tvb now,tvbnow,bttvb8 [% B) }4 T6 ?) }' I
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇& A, |- {' d4 \3 l+ x! L, O( B5 ?6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; A* p0 K7 I: a6 H3 F% O
文、圖﹕郭瑋瑋
" g1 T, U  u. L# H! A$ h! i0 o公仔箱論壇

alfredxp

幾好, 想去看看啊.