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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇5 A1 @3 }- {; G/ O
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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6 ]) W3 _' q$ J' s3 e* G3 n錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb) Y! W' u) f" W& h) O2 E E G
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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) K6 v% D2 v" a0 O5.39.217.77:8898咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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. j9 s+ G }% p! ]( o* e; t. u8 B/ n. qtvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。. _8 v6 t: ]5 P/ p" A, Z
9 ?; x6 r* f; w9 L5.39.217.77:8898 公仔箱論壇! @3 b, @7 k( K* M
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。$ J( o2 `1 G5 _& W5 u
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$ f# W- E' n! |$ h& x協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。2 {- b9 q4 h; @
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, Y/ I, }( h! l老闆娘Crystal
- H9 r, {1 } \$ R; ~5 S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# {8 a% h" G5 D
$ M: ~6 p/ \- E! m老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb+ W; X5 q" v2 \: x3 E2 Y
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7 N6 Y) ?/ }% h（明報製圖）+ K2 c# v% ]3 A3 c H* p ^
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.77:8898. J3 B6 V* o" J( S5 o2 a3 {$ N
$ l, D% z# B5 }1 [+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb3 {( {0 U( f$ S' L
' _1 `( ^5 c8 O7 X1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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& O2 e. T$ w$ O5 {! I0 d* ]9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 P/ L9 w6 E: X! T
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 T& b1 _' g
2 K0 y g, `( ^/ A) J電話：+60 (0)14 6147660- D6 z+ e- _/ O* k& _2 C$ P( Y
2 o4 M# O2 l4 L+ V1 T0 @公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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9 L% |* D( l' h/ ^$ d7 f) T* x/ |5.39.217.77:8898柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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0 _; D& d/ I d4 J U2 z/ Q F; {- F5.39.217.77:8898堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠- W" V7 q$ H5 g3 k( I. v* n+ U T
( p. c3 V9 q# C8 C9 U9 B公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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4 Y; O3 G. e5 c9 F5.39.217.77:8898電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb' T( G+ F4 R9 s" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' A2 ?0 [9 V& t5 W1 l
營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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; b9 Y4 C! U( |: L公仔箱論壇Crystal肉骨茶
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3 |! N- ^! e* q( M% k地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru5.39.217.77:8898( z1 S$ z4 n* [+ U8 b
( d9 h8 n" G1 ~公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108
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, o' Q( |' X9 H' {% i( X營業時間：上午8:00至下午3:30
4 [+ N# A2 X f* o& J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% Z# E9 b+ p. {
出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇# y/ x/ Y% b$ T5 @0 B5 ?- p
6 F) K/ B+ r3 D& e$ k, K) _新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。/ _( b- U- V9 _3 D5 O
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4 m5 J5 ~9 ~$ [- O( m簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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, M4 L4 h% `, u! _" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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* U8 F9 y/ h+ U旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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3 D, h6 h. I4 C( o! Z! n4 J0 xtvb now,tvbnow,bttvb交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; z. |, E5 T: v. f; r
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# e O p# [' _/ b; B
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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