& {( Z- V+ a9 l" K' x Ltvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb; M4 |1 j! m8 T8 T& F. h
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' t8 ]/ S# t( w8 w: Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。& Y% V1 u$ C2 N4 ~
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3 u' W0 ^3 y! Z4 d2 |. e1 l公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.77:8898* |" {3 u, B( P" L4 y1 B$ O
- Q+ R. U/ O& G, p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _' t% z: ^ jtvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。" Q# @1 j( O8 }# Q' O& e7 W
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
' h" {+ f5 ]/ d$ N& l0 X/ c+ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 w, t/ q9 ?$ Q+ x1 f- \
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.77:88983 o; y( p# H# f, a4 B" n7 U
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1 y; q' X' n' h# i! M協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb: Y: [& v5 s8 v7 L. N; N( ]1 B& Q
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+ _! K2 s- v) ~+ v: o+ r" E/ u老闆娘Crystal
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8 P3 t1 r$ N9 S/ c- Rtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇1 f% L! K4 e; |6 I! g+ y, Q f0 ?
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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, C8 J, R c I& H a& d公仔箱論壇（明報製圖）5.39.217.77:8898% g% o2 Z0 G- p& j
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, L' L0 d; x0 k6 \2 }與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇2 R7 y1 `" \) b. ]3 |: Q1 t: z
2 j; c& I. U1 M k) u半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 t$ Y* r9 J& N
+ w8 C) i1 y8 Z8 M; V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.77:88982 }6 K. C$ I% \ c3 k- M
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru5.39.217.77:88988 y. P+ c( Y6 v" `3 P/ s
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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/ M! u8 x9 G+ {- atvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇% f9 n+ c% S" _/ a5 z6 P+ f
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ j, k& U! [" j1 e. c9 M
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協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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) B7 M m( j6 b8 r3 ^5.39.217.77:8898電話：+60 (0)7 2231703
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, D& F* ^4 o; v$ p. W6 a5 Z營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 l# W, N: a0 I. ~4 Y4 `
6 I6 J1 m8 M' Y清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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% U, _/ ]$ Y2 ] I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. V; r0 ]! J/ z* j, h. l
+ L; y) a# B; N3 M地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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$ @$ E4 a8 t* x7 z+ W5 `5.39.217.77:8898電話：+60 (0)16 72111082 b9 ?$ g* F+ m5 d
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb' j+ Y' S) P+ p8 Y/ Q" K
% Y3 q5 x% G. K出沒注意﹕周一平民夜巿5.39.217.77:8898' k4 I5 e, t7 Z
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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% N' B, ~% E8 a. B* w/ @機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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# V5 c/ u- f9 t3 ^. c+ t( J5 Q匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.77:88985 }5 k2 q5 z- o$ x# X
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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