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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇/ Q$ R- |. i7 z8 @. {3 I
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。# v7 [) l/ T3 R
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' [* K' h# ?$ H4 J' W5.39.217.77:8898錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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" {# d5 H& \8 o+ [0 e7 rtvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.77:88985 ?2 {/ ]. ~8 q& Q# |0 g
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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7 L% B5 x5 p* l) N公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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$ ]- x6 h' V/ c0 }2 S' T m老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# f! M/ K- p$ |3 @1 V0 O
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 C3 k. V5 e
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇( _' u$ f/ k9 p+ R. A
. s+ K- `6 j2 j公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* s- N6 T* q* [% X$ ~( L) T' T6 @; j: Q
- F8 c) g+ Q/ k' ^; z公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。, E9 i0 M, C- W: P* D5 f, }
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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8 X" N4 B( k" c q+ C3 Htvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室" a4 m1 H" P3 ^) L0 O
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇+ T- X1 r- I* V2 Q. M( z# u3 ]
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電話：+60 (0)14 6147660
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3 o3 H+ a. H& L5 D6 U' G2 d1 z( r0 b5.39.217.77:8898營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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) |: R: P. a) k. b" W: w! q7 w: l堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb/ f" K5 {7 o3 n# m
# Y9 R' d6 w; ^1 g3 j. d- ?: q/ e5.39.217.77:8898協裕麵包西廠
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& ~: {* i. O& Q4 Z( \! X9 ~1 ]4 c5.39.217.77:8898地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.77:88983 @& `( u `8 j+ W3 m
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電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 p& V' { C7 I
' m% t0 S3 \: l* Q$ _' s營業時間：上午7:00至下午6:00' _; B' g- k1 M6 z
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好2 m, w% B# B! Y8 I8 C$ o0 w" h
) |- @% ?- J1 L& n1 _公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶; b: _9 B. D2 V4 k% a
) u) N$ X" X: _2 A地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru5.39.217.77:8898- C5 y. u6 ?* z" h& S
; B* c8 V2 R4 H# X; O6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇' v7 t" A. C Q4 x
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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8 L0 W0 b& F' N9 Q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb- n# l( K, i4 v1 k
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旅遊錦囊
3 ~6 Q3 |" [4 x0 r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A( ?( r& E, ]5 N簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證" P" `' ]7 W% f: u- N/ w/ U
+ M4 D0 @9 M+ J0 O5 L0 ]! |9 {4 s& J機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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8 G0 |3 ?% @$ g# atvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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3 m7 {' O' f" x7 F3 p0 t5.39.217.77:8898交通：6 m$ b) T9 _/ c8 X/ K6 R. W n# A
. A7 _5 T" {. \! E- a可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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! \2 u: j& o) G3 G, j5 _公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) u! |- U$ S* Y- b" n
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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