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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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! W; V3 u4 J2 ^! A5.39.217.77:8898錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 R6 L( c5 h* U7 |. X
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" F1 g L) Y9 ?5 b$ b5 ^除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
$ r( T7 J* `' D M X8 `* Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, F& j! n1 q1 }
2 x& d% B5 o1 l' i6 G! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。5.39.217.77:8898; J3 H5 ]7 K2 X7 a8 V
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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' _+ ^3 b7 g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb+ D! L! U# m9 W6 l2 D
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal5.39.217.77:88980 K! G3 D- ]# W' O% P9 i9 ~
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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# U' ?* A# d/ i夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。5.39.217.77:8898* l! v' ^) D E& ^$ {
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（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb# N6 Z1 v$ Y$ C& N# b6 k& x$ G
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! N+ S' [8 J; N. T與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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, `$ t8 M6 n8 R& Y& Otvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) u+ Q1 Q$ T! X9 C
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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% w. o K, |. P: X但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。4 y0 _$ Y* @6 D
, b, l R/ I1 s/ ~( v. c錦華茶餐室
! A. w! Y: `0 V& Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* i3 q# ` n( ?
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb( C/ \5 ^, ~5 Z5 C
: }; c4 F! o# d' D: b$ @" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇( |& D% t/ y, F. ^ [. W' B
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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8 x- {; s- i1 M' ]$ ?. l4 ^ l錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb+ h% J, f$ d' e( |$ t' N
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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9 a8 ]- S& e7 X; Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb1 R# |& F# [- T4 C9 j4 P3 q
7 o$ r5 L$ u- {1 I" t7 u! ?, P公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
8 r6 U" I( r, K( A" ^. ~, P1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d4 ~# T8 E( y8 u; {
營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇; r0 W0 P: Z7 \/ [/ ~# c( u: u
; B G+ J$ m( K. V! A) i% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好7 J# N# U, [* E* b! K( c) T6 D
i2 B, v4 x# m' z1 ftvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。, W+ X$ `) F4 Q8 p
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Crystal肉骨茶
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: ` |. U3 H8 D1 E5 u6 _5.39.217.77:8898地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 f( n& D! s
- S4 y+ A. G, l' i. M ~電話：+60 (0)16 7211108* ^% q v" I1 F$ ~9 V' P
* i- b$ O" S! Z9 E營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.77:88980 I6 c3 n+ z0 g* r
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出沒注意﹕周一平民夜巿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 s0 d. O$ X0 W5 F' M5 g3 H
6 v5 F, V6 T; B新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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% \, V8 t. [9 U U6 p1 d旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 n1 U' ^+ g, @% @
2 U( f8 g1 d$ i: U w" k6 v9 D/ W公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- p! U# ^; j# x
# t! m9 \! _% [" v$ ]- K9 k1 r8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 3 \9 P3 B" Y1 a/ X0 l) G
2 Y. W, @9 U, f) ]: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：5.39.217.77:8898+ Q# C' E* k% L0 Y3 l5 C+ `
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ D2 I% [0 f0 V3 g* Q3 b0 s9 c' ^
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb$ z. D9 _; t& c9 \; W4 x/ n$ A! @
+ \5 N- O2 z- ?公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇. ~8 J5 s$ R; c* [( `
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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