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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb( U% G7 { r+ D0 e/ c" B9 q5 n1 c
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; m8 ^2 D' ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇. ]" T/ k3 H! |! [# X
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5 P- G9 F5 G4 ]3 O: t+ htvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。* c& X; ]9 s; S5 S0 m
- \4 Z k5 q5 ^7 g ?- `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 R1 B5 v! f. [& n( }% i
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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* i8 s1 s" h6 `' `0 a' d協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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0 @% X. B2 r$ l* @ y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; |% J& F; K3 A
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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( t; R* R- ^7 Z/ n6 }老闆娘Crystal公仔箱論壇4 }# J- y* y. }" o7 _: a9 u
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。% Y0 S. C; _+ d: i# @+ t
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+ c8 \7 m0 B: q, M% I+ ?7 M$ b( ^夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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1 r; x' b r* T7 Btvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ r( ~6 T( U: `7 }
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.77:88988 h: O5 X: ~6 G* L) R8 o. A
0 X; M: B$ F, b' v4 {新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77:8898/ N0 ?1 L* H# Z/ v* R2 b' W
) Y" k: E4 l/ k+ U錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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' T( D$ X, f" Q9 h" Stvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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4 w5 _8 ^3 I7 I$ h4 M$ p公仔箱論壇錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 ?% K- v- @, G; J" S
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電話：+60 (0)14 61476601 Q) B$ e( h. O6 r- u( Y* Q2 i
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb# a* N( u7 l. T- A" B+ r1 l
: f0 o7 b3 O% f* T; _$ I$ D# A& K4 R: Wtvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
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' r+ M- q9 v! X+ F8 w. ctvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5.39.217.77:8898; y' ]5 H9 B+ F# e0 |% N1 d
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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- p# l k' V; e! J* v- S公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.77:88981 Q, W# p2 p: [0 p& U" D
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電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb4 S! M# K3 {( Y) `2 y
% E+ X2 W' Y. ], C: y6 Z. C+ K5.39.217.77:8898營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77:8898( M& Y& c. F, [0 E
' a; a- M* J3 H5 i5 e. J2 W2 a5.39.217.77:8898清淡肉骨茶 蔡瀾讚好" H* z2 [( q- |9 L Y
% d' ?! K$ J* Y0 H) U1 m公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb" m+ Z1 C( I5 q/ r \& Q
2 O# g: F) V2 l' W7 u5.39.217.77:8898Crystal肉骨茶0 ^( {, W2 a1 ^3 Q5 [4 }# P7 @
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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7 z& z* g' X! [5 L9 @" h! L電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30+ t a! W$ F* R
/ H! T: _7 J/ ?# n/ [* x1 {5.39.217.77:8898出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇! \+ a+ K( p! T
( h P7 A: \5 ]; A; N6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
6 n3 w6 u6 l" [3 j6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ P6 N! B8 b9 j3 P
旅遊錦囊
) S" `+ @+ |6 H. V# J公仔箱論壇公仔箱論壇2 T0 M Z. y- H2 O* ]7 O8 Q
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證* D0 J7 U( q6 V9 ^" `; q' b
+ [- p( A2 t+ n, `& c- s! Q1 W Mtvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788$ z, Q9 ]) o9 {. s
8 ~% r' X9 C5 |6 t% V; v交通：! V; ]* x; }( h" s
" _8 e Y7 A# P2 {2 o: ^公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元; t5 p+ p) J4 u$ j% P
+ y5 w" _; n" X, F) F5.39.217.77:8898文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb% t! x3 x: {4 W' w/ N& z) H
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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