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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。1 M/ ^; p7 w+ |" n L
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' a& m% k2 p
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# X3 ~% D' x. t+ k9 @錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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+ S0 H: N c! G* _& }- h/ O公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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9 X# {% m5 Y! C) o; l5.39.217.77:8898咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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& ^8 w+ r `& V3 w4 W4 E! E4 ? M公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb( ^, u2 D+ o, Z6 w5 X
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4 A6 c# ` ^- }& i, q8 j協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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4 b- t& z4 r9 X# k6 [$ ]老闆娘Crystal公仔箱論壇9 t6 N) x* i7 F5 p
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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/ j& r4 r. C0 e. w: b7 a6 q8 l, e' T夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 G$ t- k& l, N* S( {. ^
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7 Z8 |3 s8 x! s4 X2 w( Xtvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb# n* j: {9 d9 W: h$ B6 J7 X
: E/ L7 a1 C3 ?7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V" s& C/ Y: g. K) u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
) v$ K$ b3 m7 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( x1 _* x% ~+ t) [ l! w8 p
半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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( e+ `7 H% d9 @ F/ M# T錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.77:8898 x/ w( v2 M& r6 q! h+ k# {
" d; G6 u9 N6 \$ a2 b( L1 d但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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5 T" N7 H' j& P/ l錦華茶餐室
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1 J. y7 W3 W, _! X( Htvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
) x0 c, |2 b* w0 b( V' p( _6 Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 w; Z7 k' j ?1 a' `
電話：+60 (0)14 61476605.39.217.77:8898" }" z: ^, R' ~# b+ c0 Y% C
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 n' J. ?3 ~3 g$ A3 v- Z
3 u1 b1 [# {' x! o' K8 w' ^tvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無5.39.217.77:88981 T! }5 l" ?, Z) ^
! I( o* {5 R# r# [0 L& X. F. }錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。% \; K8 M( b9 J1 X0 T
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇) K5 ]9 R6 G+ ]6 U
7 H- N G! b: C0 x6 k5 T3 G$ [5.39.217.77:8898協裕麵包西廠
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5 s1 \0 X D1 W A9 ~5.39.217.77:8898地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! Z) D9 m" Q) @' [
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電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77:8898 P' k% u1 M8 _7 y
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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4 ^6 R+ i0 j: _$ h5.39.217.77:8898Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru2 L! J+ v V3 y, Q# o
' _; J" j% C! `! ?: o( L, K' m5.39.217.77:8898電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( T o; H" w: O+ [# f
$ b" J7 y& h9 R8 ]9 Dtvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( L. C/ a" G3 l
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。; j2 s% e0 C5 ]! q! f$ w0 A
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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k8 T0 J9 p7 s% n8 B9 Stvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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3 }$ m5 L% G/ j% w7 G* M公仔箱論壇交通：公仔箱論壇5 D4 W; H3 U; D, V
1 r# J. s6 s/ R8 |5.39.217.77:8898可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇' {4 u# ~: G- v* ~" s
! i- a8 I9 y4 S6 J( }+ e, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元" V4 E0 u: \4 A$ }! L
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文、圖﹕郭瑋瑋1 N2 {3 q! ]4 ^
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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