S! }6 ?! S9 l! F& s$ p+ q8 B由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
3 f% X& r/ r, l6 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 h# I( H' Q* v- u8 T. }
7 u! I) P" O. A; ]有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。: N0 d! C0 I% R* c9 j1 u
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 E: [7 S0 Q1 G
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0 C) W# g" D/ g f) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇4 c+ ~1 x8 |4 i8 |
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。4 ]6 d0 ]7 ^, L, D4 K7 U
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。# `( A4 d- x7 N. v% i* K& p" d
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 s9 \7 a) v8 J9 {0 \
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( Y* |: h' e
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! H7 i7 ?# B6 Q" S% Q; r公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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3 u0 u" H# Z \5 q9 \夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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5 L2 q9 y) U1 C# }9 L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ y, O$ l4 R8 U' d6 \- y0 D( o" X
（明報製圖）
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( h0 J, b+ U1 c: J1 n7 B+ [9 P公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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& \' P \0 a) o9 h, O* r9 @1 _公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧5 w; J/ u% K6 B O1 a! `
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb, b+ h5 d8 q* K& e" H
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。) U! Z* Y+ |& E2 j+ B7 x2 }7 e3 c
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。; O x2 H5 m4 ~2 H
: j" [5 _8 @$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室
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. M; `0 U4 z7 I* Otvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
# o8 l2 n7 H1 |" k. Q$ Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% n% i9 C/ ^- l
電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb6 j( B$ X4 T0 N$ g( w
' D# f# I& ]: D5 z; ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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1 E3 b% `9 Z8 {% z7 R公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇7 J8 R. ]6 F4 U) K5 W) K
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇2 p$ B$ s$ {( Q1 e0 Q% u
- Z, n8 S) E. _8 x協裕麵包西廠/ k% l* ]" h% C
4 k& P2 p+ { f+ ]5.39.217.77:8898地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
9 r- n {' m* W* Y5 o4 _& L- x; M6 z: Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 i( [! C/ k/ t7 k
電話：+60 (0)7 22317033 l% A/ e: @8 R+ ~" F: o1 o. K6 | z
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# P6 r- M- J3 k: ]
- G7 l% Y8 e- }# s7 x% t% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 c# x5 }" `0 r
" w# D2 ]; Y, {: A. d. V歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 h! ?$ ~. J
' D" `4 J/ _7 K, m( a& d5 s# hCrystal肉骨茶
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3 T* [) y. O- c+ Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru5 c$ r1 _0 C1 w) Y5 {
" Q& v% L' W0 o% R% D: D. o$ n5.39.217.77:8898電話：+60 (0)16 72111085.39.217.77:8898$ e7 n( s: w; E: `4 G/ R; q. q
Z3 ]' b( ^; l" ?: U5.39.217.77:8898營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿, |6 T( {6 Y z$ {( b% U
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb4 R' v' p2 M% C3 y, `2 }0 O( e
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旅遊錦囊
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; J; C+ i1 e; R" }: P5.39.217.77:8898簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* W1 o a" t$ P% h0 v% {% H" Q
' D/ t& Q& r- Q' d, [ x5 Xtvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb2 R) w1 Q2 a& A: J% Y) [
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：5.39.217.77:8898. g4 M7 T) e% q
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇7 c& x- S9 f% }! d. \, w
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.77:88985 @+ r: }) u$ v" _
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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