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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。! d( s1 F: e% `( w% C0 _* v
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" ]; h" U, G, |$ N% {5.39.217.77:8898有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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2 Y9 X/ @ v$ p% \$ z- Ftvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
" s: i2 b! E& D; i) b+ y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S- o/ M6 O! q9 C* ]: X
% O T) v! j; O# @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇/ j; w3 O# X) j' C
* i# j8 Y* `1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y& H4 f: j3 C3 x; U4 O協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal+ w" m: z% b W B* O6 T
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.77:8898( o- \! n) ~) x; U
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! I. L1 b A& n" d4 ktvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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: A* k$ D: S# O* @0 u/ _7 e6 b! J TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
9 D+ {2 a1 ~" U# b+ J. s, u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& V/ {! F9 ?- d. \- h
半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.77:88983 {; S5 w& ^& x8 ~; Y* x* N
4 v9 i: ^3 w' y公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇& }: o' e8 W. k3 t1 d
( b |1 R& o: o/ p) Z# J% |tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5.39.217.77:88980 i. V# R3 r" @2 D( l, s
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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5 @# ]( F0 H* v! C/ {5 d7 \錦華茶餐室公仔箱論壇 p. t, I4 d, P# I
2 n w% F5 w8 W2 u3 S4 a) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru5.39.217.77:88985 u& d( `/ n, B. [: Q ]
& x8 J, |$ S( Stvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" q, Q5 Q% @
4 V, W- a( W' o3 J, d9 l; A9 Z營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇 n3 b/ D. ~7 H
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柴燒麵包 手快有手慢無
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7 a) q) f2 b9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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2 G# \: v3 S, q* k0 u8 `5.39.217.77:8898堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.77:8898. R8 r& a( W) g
' p0 T) \' b, T* X公仔箱論壇協裕麵包西廠
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0 C/ x$ E5 \) ^# S; g9 h地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.77:8898 f8 @' q& \2 S+ I
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電話：+60 (0)7 22317031 [: h# T+ i# `& @, u
; V4 w/ p- }: A9 f0 F. K3 Itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:002 e/ A# u6 G9 L S' g1 h6 d5 i1 A
/ O) a. \ [1 ^8 N. S+ V' x清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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" E& ?# r5 A! F9 k- X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 O* ~6 O% X3 H
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Crystal肉骨茶
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6 Y8 y' O" g; w1 z公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇- E% v; P; A) F H8 n- l
2 f/ `* l2 z7 m7 d, j2 ^2 N5 T9 l公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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1 W* Y# ]2 U+ n b3 y0 ?, U6 { C; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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( k! u5 D+ B, j5 z! k! R4 g( t公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb; R( `; Z5 k; k1 v) B$ x+ o% I
( |. _( y1 `, t$ C4 b+ D旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：5.39.217.77:8898; V+ D! Y4 ~1 Z8 w" s- w
9 L6 J k; z+ s; b. C8 n, O可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇9 y0 b. F+ f; x. g, [
" e4 R6 v4 B& n! b! P. `2 `" f. @tvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋6 S' y& U- E& s0 u# y
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