研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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' v% B+ F& E0 K) b; F5.39.217.77:8898新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。5.39.217.77:8898" ?2 f' h& J2 x5 y
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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! F S0 g: }0 }$ @9 ttvb now,tvbnow,bttvb【彩虹蔬果抗老衰化】：
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【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。公仔箱論壇0 p3 c1 l1 T0 s3 }6 ^3 K {
' {+ q6 A' T4 G# N& k3 _# I P1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
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2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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3 d) p$ n$ c; ]+ S3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb+ F# D) E8 F, B8 ~
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代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。8 }2 f5 t6 V* E8 ]9 D
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。5.39.217.77:88987 j i% r! ]5 p. Q
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1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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9 h' ?1 q2 p5 k' q4 o) z: `5.39.217.77:88982.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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4 P; g# Y- v# ^3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。0 ?- \8 W5 _/ B) A
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【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。公仔箱論壇0 ?' G; Q2 v" b1 R& t
" ]( A* S& K* L5 p3 J3 S( v1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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+ D) _: w& z+ O2 V; W" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。- {; ~$ O! k1 }4 t2 U- \
7 d+ W; Y- f; u, X0 c4 J4 W9 a【綠色系】—兒茶素。5.39.217.77:8898- z, h1 K* B! Z3 b a' l) c
" D- h: }! I$ ^4 ^茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，5.39.217.77:8898. x& t. u7 D$ c5 ~7 k# f& a. I
食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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