补过头湿气重，花椒入菜可化解 5.39.217.77:8898- W. o7 p: S5 _3 r+ q& W/ l
对于现代人来说，虽然外界环境可能不那么潮湿了，很多人还是需要花椒来调理一下，因为我们体内的湿气重了。 tvb now,tvbnow,bttvb& W/ L+ {& m$ t: X; \- C
炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。
# s- p2 ~- v: a' |& D: ?tvb now,tvbnow,bttvb 对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。 . S* U3 K/ T# u- Q! D
方法也很简单：你就拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。
; W2 Q2 t2 K% _6 D# s4 e$ [ 用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。
6 e% v7 ^! ~4 F+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。 5.39.217.77:8898& K- ~; I7 O& ]$ E
不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. k8 B2 J9 S4 _% \
花椒适当地吃是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度，吃的时候就以7粒为限，不要超过7粒，超过7粒以上它就是闭气的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; B7 Q- O, A; m6 G
源自宫廷的妇科圣方：花椒茶 4 A ?7 U4 T3 d; g9 P0 G7 w
宋人有诗自怜：椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。 tvb now,tvbnow,bttvb# r# W( r0 D' {$ R3 w
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o, ~8 i3 q. }7 t
如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。 5.39.217.77:88982 D2 H5 E9 l# ?/ [% Z9 e5 A
花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。
* m9 y. m5 m: |% t4 E2 _ 花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。
+ F% ?& {# h" A) p$ u- ?4 T V, l公仔箱論壇 虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。 5.39.217.77:88984 T" V5 ~0 m8 Q. i
花椒籽可引药入脑
* {: y, q4 H, O/ K) n" p- z5.39.217.77:8898 很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。 5.39.217.77:8898) J" N; O. L. B, J; f5 k v
花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。
9 x% \* }6 y5 A# R3 |3 k3 k5 E 花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。
! ]: G+ i5 ~9 I1 F公仔箱論壇 花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。
: g: ^. \8 y) |+ Itvb now,tvbnow,bttvb 花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。
m$ L. E O' h* E0 S' B5 g: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。
* N+ |- G7 F `" N, I8 f# j公仔箱論壇 花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。
5 M' h% i& C$ N# ^, c5.39.217.77:8898 花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。
0 g* s0 l9 H( _$ C, v4 u4 L 吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。
* Y4 Q- z6 M( L8 e# [ 花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。 r5 T1 ?: A ]
注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。 4 c9 A( C5 A7 Z6 p$ o. q# ]# a
花椒叶赛香椿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ Z6 @9 S0 B x+ z% i
花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。 公仔箱論壇* _/ E/ c1 ?% t
特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。
1 K! Q3 \. ^) g/ K8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 方法：
% u6 i+ f) x- l2 {- `9 O5.39.217.77:8898 1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火。
2 L- `2 m3 ?2 {2 V公仔箱論壇 2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。
3 Q9 K/ Z4 l2 k* f& k 嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。 2 k+ @, n0 A* Q4 D5 m" z
花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' s, f, U- \$ j8 Z
花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。
0 e) e: j! S, M v9 b7 htvb now,tvbnow,bttvb 古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。 9 y% |6 o P9 I- O. Y
花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。 |
發表於 2013-3-13 05:09 AM
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