补过头湿气重，花椒入菜可化解 公仔箱論壇. t8 Z2 a9 d" X; }+ f$ A
对于现代人来说，虽然外界环境可能不那么潮湿了，很多人还是需要花椒来调理一下，因为我们体内的湿气重了。 9 j$ B0 G! A' h* f5 Y
炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。 + D: R: F$ ?7 m3 ?7 k
对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。
! c |* P; F: H1 t$ O# D5 B* M# e; v5.39.217.77:8898 方法也很简单：你就拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。
; w U# k* f/ v8 m) }9 p$ ]: z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。
# l" Q2 E7 a2 w( u) Y9 ^$ j 你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。 5.39.217.77:8898* i& z/ Q, @! H& V
不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。
; d# `0 G+ Y7 ~! X$ ]5.39.217.77:8898 花椒适当地吃是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度，吃的时候就以7粒为限，不要超过7粒，超过7粒以上它就是闭气的了。 " K5 _# _. M& k+ c
源自宫廷的妇科圣方：花椒茶 tvb now,tvbnow,bttvb! P* D6 X5 E* T7 d
宋人有诗自怜：椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。
. M0 y% a- F7 {% U/ _! b公仔箱論壇 花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。 公仔箱論壇- _( @7 I9 i# [" w: m Y& Q ?
如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。
: x5 E" C* V: L$ X# ]- W+ j% D5.39.217.77:8898 花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 x* W/ L7 y7 E( H
花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。 + b" B: p7 X: y1 N
虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。 7 W Q$ F1 H3 E5 t* o) _+ _& o9 t
花椒籽可引药入脑
! G8 t$ e, F9 ^; Ftvb now,tvbnow,bttvb 很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。 1 u! f4 m5 M/ l$ W0 L
花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。 5.39.217.77:88982 K) \* Q8 x- d, U
花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。 公仔箱論壇: F% G9 l/ d2 d
花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。
1 X) I" U) C( h4 B' l5.39.217.77:8898 花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。
1 Q& L7 ]. Q7 L, h/ Q/ V 但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。
2 x& h* }) b9 }5 K! U4 o; M7 J 花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ m3 t5 \4 ]
花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。 & t/ i! w) j8 A, U. e; O+ L( l
吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。
2 X( e. [+ W: P9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。
: k E1 J0 }2 x/ }& [3 h/ r. r 注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。
" r; r! r2 C: d6 [5 y' P 花椒叶赛香椿
3 x* N8 {9 o. L& G, ]. a M% wtvb now,tvbnow,bttvb 花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。 公仔箱論壇, A9 E- C" @* I+ x! Q) L
特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。
, m* _5 n5 ~. ~5.39.217.77:8898 方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 D; x/ G4 u! \$ s; W5 }; l k" \" k1 Z
1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火。
5 L' s1 q2 C8 Q5 X5 T% ?5.39.217.77:8898 2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。 公仔箱論壇2 v! `' V2 q9 G* E9 z$ @7 \; U9 L
嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。 5.39.217.77:8898* x' q; Z# \6 s+ E
花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。
/ s4 @ f0 B: o' n. itvb now,tvbnow,bttvb 花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。
3 ` b9 x5 ^: _, v 古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ ]& G8 l! ?% C0 o
花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强；花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。 |
發表於 2013-3-13 05:09 AM
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