想醒神，大部分人總會選擇晨早來杯咖啡，由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店，咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度，新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡，頓時將世俗事拋諸腦後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, m0 ~. R& G, ~3 _
5.39.217.77:8898# z% `& m" m3 j# @4 Q# G
慢嘗咖啡香初哥喝咖啡，味道總是離不開苦和甜，但Hazel & Hershey店主Birdie，就能對每種咖啡豆的味道如數家珍，而品評紅白酒的用語，也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上，咖啡豆經不同時間烘焙，再配合不同沖泡方式，都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他，有日到印尼咖啡莊園觀摩後，對此興趣大增，現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( r' Z4 Q+ j1 |) b, Y! M
tvb now,tvbnow,bttvb: l9 _1 L4 N2 u. Z4 F* d7 t. ]
好像Costa Rica Herbazu Honey，就用上清洗法蘭絨過濾，飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香，自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆，有奶油拖肥甜甜氣味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具，感覺猶如在咖啡博物館內。
- @" e+ K6 ^ }* y
4 b! \- a1 ^ A& A0 n2 D公仔箱論壇Hazel & Hershey
- g/ D: D! ~! q( r8 f4 q! D) r地 址：中環卑利街
6 z" \. D& g/ x; B3 z
5 p" l. T+ f* G5 [7 c' d公仔箱論壇公仔箱論壇6 t- F, G% r5 G! d6 X0 F
平民喫茶店每次去日本，都被當地的咖啡店吸引進去，清一色女孩子，加上甜品和咖啡，就能消磨一整天，可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生，就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工，還學懂沖咖啡的技巧，現在希望打造一間這樣的茶室。」
4 v" N! Q2 u, I- {( K% ]9 ~tvb now,tvbnow,bttvb- D" K8 U' o2 E, }4 W- s" U. h$ R
日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡，用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗，他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend，價錢大路味道帶甘苦，不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯，實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品，真的有日本飲咖啡的悠閒感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: T1 e7 I1 }. `
, J1 J9 X0 `7 p& x% V5.39.217.77:8898西村咖啡室% Y& o8 m' e- y7 P& ~3 y, G& A' I! H) V
地 址：銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
/ X' J. g5 B# q6 }公仔箱論壇9 h4 t. p& \. i! E
3 u; n" P8 V. f* r3 x
烘焙研討室講到最多名銜，莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee，店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇，受到啟發而醉心咖啡，現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。
" G# N `5 f+ n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: ?6 l# b: x0 X1 f
搬到較熱鬧的地區，無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆，連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會，甚至有生豆讓客人學炒等，功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕，全都在店內即製，是用來伴咖啡的最好餐點。
( d& }8 p5 {2 }
8 P1 I8 v+ h; B, Itvb now,tvbnow,bttvbKnockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie
( ^1 ?3 R' m, y; n' L公仔箱論壇地址：旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 q3 j; ^' J* A& ?2 q' t& a8 ~
|
發表於 2013-3-9 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-9 10:05 PM
|