1 [+ U5 d6 y; q8 p. n! v# E0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z$ h6 T- ?* E" Q8 ^吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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" Y' c, C; w' C) Q4 r* U! C/ vtvb now,tvbnow,bttvb許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。# H9 [0 X. u, w, K' u4 O. k* @
1 {& z- w% g0 {; i+ D6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. N: V! d) {2 b: g( M
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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$ [+ H% j% Y1 ~6 F, o" K% d8 ]1 A5 `5.39.217.77:88981.消化能力有問題的人
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb5 c' y' A" A/ W. p
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。公仔箱論壇% P! J) `3 L! w \1 Z. a! j7 d
/ b, {, V) ]1 l* K; L2.貧血、少鈣的人5.39.217.77:8898- h# e$ c( Z" b
) i) R" V5 M% a; L2 s* y/ [tvb now,tvbnow,bttvb穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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& B! l# w8 I% j. M" Y% n公仔箱論壇另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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! `7 }3 w+ d1 e4 B/ n! p9 L女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。3 s2 b0 |! z5 ^1 i6 i, g
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3.腎臟病人" w' X5 b4 a9 M4 d& {: Z
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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+ g) ?2 u% W+ s$ a R p V趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。( t6 J1 g( u* J6 U- j1 G9 r+ w! x; ]; Z
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4.糖尿病人
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9 K$ m: \" y4 B7 |tvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。公仔箱論壇 F- M' T7 k8 N. A+ c5 A: s; U! @
6 U( u$ q. B* V# V% I2 L而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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5.痛風病人
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; t7 k' D: f' w! _. C6 ~& v1 V公仔箱論壇痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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6.癌症病人
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% u. g. E( [& v- j) ?# g' \$ g0 l公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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( n, @) t6 z& y, F公仔箱論壇出處：康健雜誌公仔箱論壇9 c2 P! ^, I% q4 m o
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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