5 V* I. l/ e6 T" U5 o; \tvb now,tvbnow,bttvb
6 b/ p% k6 o- V8 T5.39.217.77:8898吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
6 V E# ?. s: F/ x2 L/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 s X( Y/ l; t' {, K2 I z
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
- \8 k/ s' b0 a' F* u7 z, g0 k公仔箱論壇公仔箱論壇7 j# Q8 l% ] U3 [# U- F9 G/ ^
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
1 Y$ q! t5 s% d# y公仔箱論壇
1 W3 L3 M, h/ }: I/ b3 @5 h# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：公仔箱論壇) V0 ?( V+ @: b3 c1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% Z% w+ @$ F2 I+ }/ ?/ Y+ E
1.消化能力有問題的人
" v: ` n) C9 Z1 C3 I! L8 S) o* u& i9 Z/ W
馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。公仔箱論壇0 a1 D4 d0 C$ \$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- n& r. D$ _' N; v& z' O
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
$ E! D+ f+ [" T6 U) b4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d, j0 V9 H6 w+ }6 i8 o) M公仔箱論壇2.貧血、少鈣的人# _8 W; p6 z. Z9 f
; K! E4 s$ {1 c& N8 ^穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。7 ]) a1 O k; M: q1 Y
公仔箱論壇2 t! n- o0 H+ ]
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
& s, _! w$ t, {$ w; N3 t+ b; [; [公仔箱論壇! }3 j0 W# x6 @
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。公仔箱論壇0 \; r! x* g# Z& z$ l5 \
: ~9 _1 p0 v: L* ~4 E公仔箱論壇3.腎臟病人5.39.217.77:88982 X) h6 F, P' j& l* u8 E
3 @! M* @9 s5 E3 s' |. D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
% O1 e. Q8 v* g! f( C' G& Y# k3 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 f7 G$ L8 b' S% R- N
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。公仔箱論壇# f5 N8 n3 X; \4 O
) m+ }! B3 x8 B9 @6 ^ h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糖尿病人
) z# A e' x0 M! X7 Btvb now,tvbnow,bttvb
0 [5 t u; r% U4 J- ?! i1 ~公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' a Q! \/ h1 E+ \6 i/ y- H2 x
* E. q% ]4 O) ytvb now,tvbnow,bttvb而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。公仔箱論壇- a0 p( S" I# Q, r
8 e4 `; V+ T6 M' U( r- _6 i5.39.217.77:88985.痛風病人公仔箱論壇3 p y% B5 c6 D; c$ z
tvb now,tvbnow,bttvb& P. {" z& y9 ^ }& {: t
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 ?+ H' }) Y4 V* w" y
. C3 a3 a8 a: z+ V- r; ftvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人
6 r7 i7 N3 d3 }1 B! W
/ y9 _# m% I* v" X公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
% m" p; A# A9 f1 k! f5 F, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V1 c( R5 ]9 r' [% q# {$ S陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
; M' q# U( @! p: d0 [2 t4 M: G4 O6 ^
出處：康健雜誌0 g1 z9 g; p. S5 X1 ?
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
