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( b* l/ C0 T( {1 N8 ?5.39.217.77:8898吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。5.39.217.77:8898! h) ~ g, d4 F7 h
0 r2 L' H$ W* g) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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& X2 j1 I" O& P3 G8 l但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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$ o& {! k0 Z5 Z健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：5.39.217.77:8898! R( x. B8 E! v8 X9 G
5 C( m6 T. G+ b% p5.39.217.77:88981.消化能力有問題的人
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 @1 K+ D% o. i* Y9 V4 v
" I; \3 z& ~% o4 W公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。公仔箱論壇. X5 e# H# h+ G
& H! e( A2 \- f! v& V2 s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.貧血、少鈣的人5.39.217.77:8898, K- V( E/ E& X' H6 @8 r
! J# r2 t/ p u3 m7 a4 m穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i [9 }9 Y) k8 `3 c
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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3.腎臟病人% Y4 ~7 J% P9 W, F# Z5 ^
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。& z7 [+ }+ F& z z
( x1 l; S+ ?5 V" a! [tvb now,tvbnow,bttvb趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 ^8 h8 H' o$ k
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4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb% @# `1 N9 n9 b" F, [4 H5 t
+ m3 Z2 d* N2 H: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。tvb now,tvbnow,bttvb& h% p* J& e# |5 M$ ~9 C2 p
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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9 m7 H1 y$ t3 {5 @" k' e4 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.痛風病人
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( p* o& Z1 A* I, L' {* R痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。; H% \2 W1 H% {& J: }/ X
1 a2 U$ d q% n+ h6.癌症病人8 f$ D3 X: |( ]; c
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癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 K: T4 K8 A; K- C# \
8 b& ?; A- d! O! F( y陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 P! } q; I
* F/ S9 D! y5 f: E( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出處：康健雜誌tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ ?! B$ n; K2 }0 p2 u
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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