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[健康資訊] 五穀雜糧夯! 6種人吃錯更傷身

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吃五穀雜糧比吃白米健康,已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,各式豆類等單一產品外,業者推出五穀米、十穀米,甚至混二十多種雜糧,產品琳瑯滿目,鼓勵大家吃得更健康。
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+ I& q( k* n7 C+ E許多人也都知道,過度精緻飲食,對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病,甚至癌症發生率高的情形,有害無益。
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: \+ I+ ~3 e2 I7 ], I& w但你恐怕不知道,吃五穀雜糧,其實也有學問,吃錯了反而傷身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( I$ K  o8 ]4 g" Y$ P
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健康的人吃五穀雜糧較無礙,身體不佳的人就得小心,有些人甚至不適合吃:$ G' e( e  j: g$ s' u( p- d
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1.消化能力有問題的人
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; ~" y! b# F8 w7 x! z1 J! s) |5.39.217.77:8898馬偕醫院營養師趙強指出,消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒,有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。$ P4 U  G, T' J4 G; n- N
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2.貧血、少鈣的人7 s( Q0 J& Y1 N6 t3 b
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穀物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,趙強提醒。例如,牛奶不能跟五穀飯一起吃,才不會吸收不了鈣質。
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另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五穀雜糧,「很糟!」趙強說,他臨床上看到,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。4 p5 _  Q) N9 g6 T' Q: ]5 f+ O
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女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉,他強調。
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3.腎臟病人tvb now,tvbnow,bttvb! F+ |0 E) g- @' w+ L
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
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9 j  t( E' }4 F% i( l2 u趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教,不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時,回家趕緊捨棄白米飯,換吃五穀雜糧,想重振健康;結果三個月後回診,抽血檢測,發現病人的鉀、磷突然飆高,仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。7 L* p# E7 n6 i: i4 e4 \

+ W  b; z; P# O  j/ W! O6 Z- S7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糖尿病人3 b% ?3 ?; e! `

4 o4 x3 R. ~" Z9 `# C" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病人要控制澱粉攝取,即使吃五穀雜糧,也要控制份量。tvb now,tvbnow,bttvb) w6 y- z& v. B" _# ~. V  x- T

* I/ Q! c# p, W" p5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠,有助於降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合併腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已,趙強說。
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5.痛風病人
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痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。5.39.217.77:88985 d. Z# T* u( r" ?) A

, [8 K- s6 Q) H. W4 z. n, N6 j/ ]5.39.217.77:88986.癌症病人
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2 m; e- w, j* z癌症病人如果胃腸功能還好,可以吃五穀雜糧,但只要是胃腸道手術或胃腸道癌,不適合吃。尤其大腸癌病人,從治療期間到治療後至少兩、三個月,都要採取低渣飲食,避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物,等恢復後回診時,再跟醫生確認能否吃五穀雜糧,趙強提醒。
4 \  X" J! t  J. W! _/ A! C" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~1 S% u" C8 c4 Ntvb now,tvbnow,bttvb陳旺全中醫師也指出,癌症病人要避免蕎麥類,以免影響消化,對病情不佳;同時最好先問過醫生的意見,調配份量。
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出處:康健雜誌6 |0 C2 [8 b2 f# n. L
作者:黃惠鈴
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  • soforlee

昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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