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0 W ]1 k' t) @! otvb now,tvbnow,bttvb吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
) z/ ~4 S3 Z6 T1 U7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. H4 Q& I, h
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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# w% X7 N0 N: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。公仔箱論壇$ W+ }% {3 L3 O# l2 f
0 T$ j# u U; Z/ c0 R5 L健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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* V1 J: E; ?2 T5 }) t: d- i5.39.217.77:88981.消化能力有問題的人
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0 \, t3 |) p0 [公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。" n, | J* u' }
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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& b/ g- T! p+ @公仔箱論壇2.貧血、少鈣的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ b- o+ [4 `# Z7 |! s
( f/ D8 g7 n) w* a* J穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。5.39.217.77:8898* G7 a9 S" M+ \. q. T, U
* N. k* {$ N, |0 J8 F' @4 f( p另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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! E: e9 A9 A+ X5 R# s公仔箱論壇女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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& N- W$ ?) C0 q8 @5 a公仔箱論壇3.腎臟病人公仔箱論壇6 }; V/ S" _ u5 a% r0 i
; Z' |( G/ m2 G; l! C/ Z. s) c: o9 H公仔箱論壇腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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, Y# X, X" Q; ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。公仔箱論壇+ F+ k( Y( D& b8 v+ M% r; K4 \
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4.糖尿病人
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; s- d! g) S* d% L+ k8 I. G! Stvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。& K* l9 V4 T* z% W- ?9 ?
/ o, |* m" C4 A; _0 L; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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5.痛風病人: Z2 k9 f$ p; q- k
5 f/ w) I7 n9 J) V: B5.39.217.77:8898痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
I9 N* E& k2 |2 E2 ^3 Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& U1 o1 f4 D
6.癌症病人
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; ?; U3 Z q$ h9 D+ B癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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& | O; u( d, J2 {( U3 qtvb now,tvbnow,bttvb陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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7 B+ O, u0 _' l. M4 e ~9 J/ {+ S4 j公仔箱論壇出處：康健雜誌
- ]/ ^& |% f, I9 R+ i' {作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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