根據今天刊登在「自然」（Nature）期刊的3篇研究，高鹽飲食可能是多發性硬化症（MS）等自體免疫疾病的危險因子。自體免疫疾病是人體內的免疫系統，攻擊自身正常細胞的疾病。
; y v: w1 s. m. L0 h其中兩篇研究顯示，鹽分會誘發老鼠和人體形成自體免疫疾病的侵略性細胞；另篇研究則指出，高鹽飲食的老鼠會罹患近似人類多發性硬化症的疾病。$ G0 o& A5 ]* v# B
但這些國際科學家團隊指出，這些只屬初步結果，還需要深入研究。5.39.217.77:88982 e5 [% \' |8 t5 V, h
研究作者之一、麻省理工學院（MIT）的芮格夫（Aviv Regev）說：「要斷言『你不應該攝取鹽，因為你會得到自體免疫疾病』，現在還言之過早。」
L+ ?1 K3 p9 o芮格夫說：「我們提出鹽分與自體免疫有關的有趣假設，未來還要經過嚴謹的人類流行病學研究來驗證。」
* ?9 p1 P6 K% l$ t在兩項老鼠與人類細胞的研究中，科學家發現鹽分會誘發免疫細胞Th17。過去研究發現，過量的Th17細胞會引發嚴重的自體免疫疾病，像是多發性硬化症、乾癬與類風濕性關節炎等。tvb now,tvbnow,bttvb* Q( P4 s |- r8 |. X; V9 `; _- ]' P
另一位作者、波士頓布里翰婦女醫院（Brighamand Women's Hospital）感染與免疫中心主任庫契路（Vijay Kuchroo）說：「當然不僅僅是鹽分。」
& _7 e7 d6 H4 B" @2 x庫契路說：「我們也同時懷疑環境因子，像是感染、吸菸、缺乏日曬與維生素D等，都可能造成影響，而鹽分可能是容易造成自體免疫疾病的另項環境風險因子。」 |
發表於 2013-3-8 05:31 AM
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