材料
. o9 x' h" I7 a( @5 o- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 S! _0 Y0 K% R1 U( b) O9 O
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 I/ Q! l" S: H \# m
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇9 B5 B9 y$ P$ J6 }
7 片紅蘿蔔
# m8 ]- A+ k/ H6 h$ c* L0 z5.39.217.77:889850 克蒜茸
, u7 {, u! P a% l" ^1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. Q4 Q% I- J
4 大匙紹興酒
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7 @. S% A" l8 O+ I6 }4 n6 r+ L5.39.217.77:8898調味料(混合)
- v1 p; x8 x- p9 L3 V9 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油* j5 s G! s( g+ ]
1/2 小匙味精2 ]9 h: P2 J4 n' n/ w2 n
1/2 小匙糖公仔箱論壇" h$ _+ q5 B4 K9 T
1/4 小匙鹽! o# _ B+ R3 R
2 小匙老抽公仔箱論壇- l6 i/ n9 z3 A: W& }, o
3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb3 B) g7 q5 @& W9 \
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做法) |* Z- d* a8 M6 a8 K2 f$ ~& Y
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
' G0 d" J* { C2 O& U3 htvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。* M& V# X4 w2 F% j( s, x
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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( h# U) H( D4 ~+ j' V$ LINGREDIENTS
0 M6 V' Y% X( u' o600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)
. B q% N2 a0 n5.39.217.77:88985 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb* F2 Y0 M* E2 h0 C
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METHOD0 s f! y" C' P, m! `, ~
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.3 r/ k c: ~) y# Z5 v( z
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb# y0 t6 M& C7 N: s8 j6 u% N; }
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 C* X( D9 h3 p, {. N' a& B
: U0 {+ Z& B1 {# n2 \* f2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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