材料5.39.217.77:8898" K' t) f8 ]. [) }7 [
600 克(斬塊)甘榜雞
' i3 ^ X# v* m. _' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇% c2 a* ~ \) w0 a2 T% \
1 粒(切絲)大蔥
. R0 M, L9 Y7 F& `公仔箱論壇7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, p5 q; K, ^- t
50 克蒜茸5.39.217.77:8898( b7 P' P& K4 W/ O
1/2 小匙麻油5.39.217.77:8898 k: z: P/ P/ K H0 m: `5 F
4 大匙紹興酒5.39.217.77:88986 H% y" s( n, K. n1 d4 D
2 K, c1 _" `! r2 J* N3 E. M; a6 g調味料(混合)
1 s0 y7 Q) Y3 {4 v7 f7 {1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油5.39.217.77:8898. C! L! V b/ ?! E+ ~" }! p/ @
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898, H0 I( | H; T5 G( I
1/2 小匙糖
, ]' }; {. s/ W3 b1/4 小匙鹽
( j; s. X7 Q) h& P( c- f& \tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 h9 [6 g4 m4 i, N% V
3 大匙薑汁5.39.217.77:8898/ r6 d: d3 X1 n1 @8 W; O' I' H
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做法
- u& d1 Y8 d( a- @1 T) {1 \8 \2 [% Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; {: S" u% q& _; A
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( E5 _% u/ _' x# o7 R T9 b g' V
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.77:8898- V* i- ^+ [3 |: \: {3 B. M! p
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" ?; K# Q- X- E2 B9 c公仔箱論壇INGREDIENTS# i4 Y# D6 _$ d1 {# b2 q
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
1 q0 ?) d8 Z: G" I! s' F- }( Y. Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Y, a& W% ^+ o
SEASONING (mix well)
7 B8 l Q, _( f4 n5.39.217.77:88985 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD: N# L! y8 D- H: k, _6 J! m0 J( f
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.& Z. T" H2 [, m
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
/ w# A4 u; Q5 s7 {: `% x3 m: y3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.: J9 [6 W, |' F* ?- ^& j$ i$ X
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) - q' N7 E' P& x/ r& m
~' T" _8 c7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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