材料
2 e$ h0 b3 B8 Y0 s0 P0 X5.39.217.77:8898600 克(斬塊)甘榜雞+ O7 t' @( A1 s6 c3 R
1 棵(切粒)青蔥
- V" O2 g! l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
2 o$ T' m, Y* u9 }# t+ c2 B6 P7 片紅蘿蔔2 Q2 N6 U7 f k
50 克蒜茸
6 T8 G$ u& F: c" _& h4 l1/2 小匙麻油1 ]* a8 Y& R/ W+ Y; T
4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 S( ~' _) T3 w2 I; P, i4 v8 x
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 Q& |5 w) F; _
5 大匙蠔油5.39.217.77:8898# u- x! I Q# Q9 N
1/2 小匙味精
# y1 s' O+ m+ r A2 A- X2 ^( |& f公仔箱論壇1/2 小匙糖
9 \5 ^1 o' ?$ S) }1/4 小匙鹽
^4 E7 b$ l. Z- ]+ O/ o2 小匙老抽
3 G" L2 |1 c; ^. [& ]* wtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
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做法
/ {) }$ O+ T# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u) o) O5 m5 K0 w0 M5 n/ e
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 w7 n2 ~# U" @% M
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.77:8898) S" d ~0 m0 {1 [2 k+ W' z
) ], E$ T3 e/ b( b; r5.39.217.77:8898
4 F2 ?3 d$ F: _( p" Qtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS9 S* ^1 }5 f* z) v% A' {6 N S
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
1 C/ V) b6 ~6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- `9 H% U( G! d$ K
SEASONING (mix well)
; x) q( F2 F& g: T) G7 K" ~; O5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
7 U' {5 T, a$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* N* m4 Z3 c6 s7 S, P
METHOD5.39.217.77:88982 ^1 T2 j1 [# o1 p y7 c; _
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
8 \7 }9 @8 o- D1 S" G* m1 J2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
" q1 \& y. {8 ^: F: N3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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( `5 P; }6 r+ S1 j9 S# n- ]6 M4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
* v! T" S/ S* Z! n2 X7 L: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 R9 D" d% c* j3 U
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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