材料
6 L( K" w; [) B1 r- |# R5.39.217.77:8898600 克(斬塊)甘榜雞
6 t% b% Q5 N( D: E2 Z公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
0 k& Q3 S. J" K0 ?; {公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
U3 D; K- e# B7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb. D: k7 {& L( u" W0 W0 I) ~, `
50 克蒜茸
, s+ h2 L# L) y7 h公仔箱論壇1/2 小匙麻油5.39.217.77:8898; \# W* ?% T8 ~8 X; I" R6 \' |8 Z( Y
4 大匙紹興酒
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調味料(混合)
& T6 U/ l5 f/ i N$ \: E6 p# w公仔箱論壇5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* [# o: ^+ F4 N# f' k
1/2 小匙味精公仔箱論壇) O6 X# Y) g$ I' @6 W1 U. q' ^$ r
1/2 小匙糖
; m+ w0 s! q. l8 @5 Itvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽
4 B7 H |+ z+ [+ jtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽, }0 D; ^3 ]# L. {! `- H
3 大匙薑汁
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+ B& p6 [) a: V6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 O s A" k U2 r( T1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。# [# l" v$ q# U2 G) a
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: [: n1 l% R* ?
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇/ _/ Y* H, J. T6 b
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8 P8 D# S! _' p0 \" P5.39.217.77:8898INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ v6 m: b! H1 l* a) m9 U0 Y8 Y
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine) w' h0 q* r7 z5 G6 F: ~. A3 G
2 U8 k/ ]+ Z. v1 S$ l* b" I# ]公仔箱論壇SEASONING (mix well)5.39.217.77:8898 j1 P' d# s3 x9 J
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 B7 U& H- n. j+ B
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METHOD
& A) D9 Q0 g2 e4 C1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
1 k# V* c* |4 T8 D7 [7 {5 m2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 Z3 j2 t6 M3 M: p* Y8 T8 j5 Q3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.: H( p1 h+ O& j. Y, I
! H( Z2 f2 S/ y ~( v. ytvb now,tvbnow,bttvb -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( q7 ^4 e* [5 n; z# q! N4 P# M+ i4 t
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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