材料
+ U' H6 L$ C4 G9 Y2 }* i4 p: H600 克(斬塊)甘榜雞
* F$ n: E, c/ W- n公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 ?! R& j6 \* C4 Z" s
1 粒(切絲)大蔥
5 E4 g X( {( X. F公仔箱論壇7 片紅蘿蔔5.39.217.77:8898) l4 G9 h$ R$ K$ j- h$ K
50 克蒜茸
+ m' V' g0 b2 {3 q6 t: U4 K, V y1/2 小匙麻油
, r7 H Y0 z D, T" N7 M0 g5.39.217.77:88984 大匙紹興酒
6 s8 j; `5 B) b. B( Q% ~2 g1 z @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: `6 [4 O4 D0 ^; \
調味料(混合)
2 F$ i. x1 H. F3 j1 Z4 [5 大匙蠔油
: P8 g: v/ Z2 f( j) S8 ]! P$ J1/2 小匙味精
9 Y5 L. H; v7 Z" o! N- ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖5.39.217.77:8898( T! S' ]5 O2 j( c4 n& r& I) R
1/4 小匙鹽公仔箱論壇; K" f5 o8 w9 N2 L A: u% r+ o
2 小匙老抽4 |% n& p/ l o' n; H, F+ l; G- z7 g( q* J
3 大匙薑汁& K# @8 e( |0 g1 D% r4 V; A
& u* n/ X4 |* \, `# U8 }! ]0 V+ m公仔箱論壇做法
) a1 m j- p9 _# N. e1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
6 x) M7 {: n( G8 P2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' s+ x' D! l7 i: ~) L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 s8 `% F- H5 N2 E8 ]$ ? d/ w! d
, ^0 \( S5 K1 F
公仔箱論壇3 @; R4 e" A; c/ Z7 G( y6 M
INGREDIENTS! S# _5 m7 H' r
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine) t0 z' |& ~2 g- n
公仔箱論壇0 l3 S( s0 M0 ~7 C4 Z2 A
SEASONING (mix well)
) b' ?! N+ t- s4 `7 w; ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
7 C( n9 W; W+ \+ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! c2 q. p, ~- F4 f& n& p
METHOD
; A. H+ P# k/ n% N- F公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
' k$ A5 h l( N& Ttvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
; G; k- e0 z- l6 {3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 E4 S3 C- i5 \9 `: ~% C% a) A7 q
8 G0 D; H0 C% k9 k( e( O6 ~2 etvb now,tvbnow,bttvb -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 }" W1 Z' ?5 y
% L9 W. r3 s- R! ?4 w9 C5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 