材料
- x: B4 i3 U) A% d600 克(斬塊)甘榜雞
$ }" H% {6 q& T1 I$ V/ }* `tvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥
& ]; J# _5 S( q1 \2 H; x: d) p/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
% `" s0 }4 `, v; o! c9 ]- z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔: t6 X: {2 ]1 b
50 克蒜茸6 I0 u! [3 i7 D4 b
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ m( @" v+ }; R* k5 U+ C
4 大匙紹興酒
$ F( z, u' Y( d4 h! u& b5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! y1 s# s8 B/ Z# R" J7 F( M
調味料(混合)公仔箱論壇* K5 v* Q. n0 m% X
5 大匙蠔油
6 Q$ b( _. Q R u J H/ B) Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 z* H) G6 ]. f
1/2 小匙糖8 S& n5 ~3 E3 k" q* u3 D
1/4 小匙鹽5.39.217.77:88989 e- e: ^' g) c5 S& }
2 小匙老抽
( t" W$ Q7 x1 R5 V公仔箱論壇3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb. b' }( e. l8 c5 |0 L. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 R4 Y1 Z) y5 t" a+ A
做法" V- y. k+ d1 v
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
4 s! R. V6 j: |! k公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
+ X6 N$ i" K% p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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' c; C* I9 [$ T: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
1 J1 e. l q! S4 X0 Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine: T& E7 D, d( _: l6 J2 L% }
( E" [! P; Z, K9 M: R; H. M1 O: S3 J5.39.217.77:8898SEASONING (mix well)
/ \3 O0 b$ |3 U/ e5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
+ l5 t4 D! ~: n( h `6 z( ? M5.39.217.77:8898- p Z/ i% |3 J5 o7 F! R
METHOD5.39.217.77:8898( N, K; h6 M) A8 a
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.; }5 X/ y2 v# ~- H& H5 q
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute./ h: X/ n9 W4 ~
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
+ m5 D; p! H$ h' d6 e$ M公仔箱論壇公仔箱論壇3 \+ g4 g7 N! a" Q$ A& M
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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