材料
: Z3 a/ c+ U/ N' l1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇& ^: H" ]9 K4 k
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! B6 u S( W# j" s6 C b# U
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 b* {1 \0 ^% [
7 片紅蘿蔔公仔箱論壇7 ?' b) r: P# \! s
50 克蒜茸
& E3 y/ B- j" M7 C5.39.217.77:88981/2 小匙麻油
0 j/ g$ ]; I" S4 z6 S8 U% Q4 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
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' j: ]% H9 ^! F; a( mtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb. n& e& Q+ H- F8 p' S
5 大匙蠔油
- _" r2 z) \: J7 v# [" Y. @8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
) K! H2 J( h- V3 V h! [0 A/ N4 |& E. wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
' j: n: I4 }# G/ n1/4 小匙鹽
3 C r1 e3 X' D6 z, j2 小匙老抽
% p" K/ C- ^: d+ T& |5.39.217.77:88983 大匙薑汁
6 a8 z3 A5 D$ `( X5.39.217.77:8898
5 Y# J8 T1 T, S( u, }* d( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 J7 H9 D, V& c- O- _5 D公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
" x- T) J+ v$ G8 p ptvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。( ^& A" q3 J; L3 B/ D
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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1 Z0 t6 ^7 F( L' o. N) y5.39.217.77:8898INGREDIENTS5.39.217.77:8898/ d. Y7 @. i$ I3 I1 p! s" j+ K6 Y7 j
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
" Z' ]! s/ O% i4 {5 z5 N7 _3 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& @& l& U8 X) [- I1 O
SEASONING (mix well)公仔箱論壇$ m# X: _- d* F U6 M! j
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1 S/ L7 h" O# u. Ztvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
5 _3 p8 G+ H/ f. }1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" w. d& T( `- _( b1 y+ D ]5 P5.39.217.77:88982. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; S; b( v% q2 ~' b$ d4 R
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
V; x. C' _; j- a0 [8 w/ O5 utvb now,tvbnow,bttvb
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 9 I" i. w# _ z6 F+ s- [* b6 Z
4 [1 Y" T& n" [- Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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