材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# o3 B3 I* e; H$ }* @
600 克(斬塊)甘榜雞
+ s# H2 t% S5 V+ v5.39.217.77:88981 棵(切粒)青蔥
! S2 z2 e) Z( f) ~3 A, \* ^0 M公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
8 \, Y& W% v: T8 w5.39.217.77:88987 片紅蘿蔔
5 V& M0 ^: i1 k5.39.217.77:889850 克蒜茸5.39.217.77:8898* P" ]) ]1 f7 I+ Z5 z/ w8 B: @+ R- C
1/2 小匙麻油
1 O( @9 e w! L1 G" c9 z公仔箱論壇4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb/ a* d! [6 i3 J$ z3 C/ K" p
& |4 u9 \( J! @tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
7 o, Q. ]% B0 b9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油
+ P+ T/ v. d& O2 L, U6 m% U4 otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
, y0 E- G2 D* p1 w4 G1/2 小匙糖
; r0 V# o- ]9 Z6 J: y( \+ v1/4 小匙鹽
1 d% H9 q; H5 V2 d1 H1 ?6 t& `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
& s |8 P9 `+ `( x9 L5.39.217.77:88983 大匙薑汁3 g2 w+ L& `, D1 x- Y# N
5 `. T, G# V0 M) q6 g/ c% Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ H6 G# X- G2 P! N- x. W
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
+ b) Z4 d! r3 z$ Z9 G" z2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
% a) K' `; H+ T" W5.39.217.77:88983.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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/ T$ l& ?. f* U' t; K. MINGREDIENTS
C N" l N e. L% E600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine) B" n# i& S( M/ v
% E5 L' ?6 V0 W V. |' _1 I/ t3 f1 vtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
' L9 Y( e/ U/ w' qtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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4 D9 Y8 o [0 Z, Q4 j& HMETHOD5.39.217.77:8898& z& L1 H Z; c* S' S9 y$ T
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇( ^/ l5 Y( k; {7 _, @. N N
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ ^: @1 B0 }
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.* W) ^5 F8 V( F7 V" ]
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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3 t" K* a& m4 p2 l公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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