材料
& `. ~) ]6 s! `: Z- s' f4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
- m4 K; G5 p3 N$ |) h- S% u! y1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ G! l3 c3 `& E6 [9 r
1 粒(切絲)大蔥
( Y6 q* Q( H" h: G* a: G* M- y7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb) a" s; Y! p* g
50 克蒜茸4 e( `( A/ T% E$ e
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 H: ~ x2 k! x2 ~
4 大匙紹興酒5.39.217.77:88988 J9 R4 ?( E% _: N/ y
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb' N+ [$ u* ]3 ]1 O' [& u; f
5 大匙蠔油; Q* l- g5 D8 X X$ x0 M. {
1/2 小匙味精4 \) U* I/ F2 r5 [
1/2 小匙糖
' m: d1 V/ Q) otvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽
2 |. Y5 [1 i' A' b5 d2 M1 E: W( q5.39.217.77:88982 小匙老抽5.39.217.77:8898; J, y7 I. |) e& x
3 大匙薑汁
8 h7 t7 h$ Z d- f5.39.217.77:88980 b- Z% S q( V6 n( X) m5 u( r
做法+ t; T2 q3 T) D( S! ?' ~/ V. S2 C
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 u8 u9 w0 R3 ?
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇0 `$ u' Q# d# J0 W0 U
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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# H. p% ^* Z/ }: G7 j6 p1 |+ j5.39.217.77:8898INGREDIENTS
, r* ^8 X( N! c; ?3 z600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- z$ D1 r/ R- g6 j: |* p
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇0 e$ G* b; U7 L6 C
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice# X# \8 p: N$ x
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METHOD
3 v6 h$ P/ h6 c; R5 D4 rtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, R7 ?" D, H
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
2 W. {) G+ W5 e' U公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
, ]3 V' J* S3 p& u2 i公仔箱論壇5.39.217.77:8898. X6 a4 ~& b: D) D9 t" l
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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% ]9 q1 D* T, E4 M[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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