材料% T# U$ D: ?# W7 J
600 克(斬塊)甘榜雞/ L) Q& ?" S3 m. q7 u" b
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 H m- m8 N2 k/ A3 l; D7 T( Z
1 粒(切絲)大蔥
/ Z T; r6 W' i0 \: H" K5.39.217.77:88987 片紅蘿蔔
7 J0 X. I+ ?8 b+ d: m) n4 Q6 p5.39.217.77:889850 克蒜茸
: Z1 F3 |/ E* L/ }7 [1/2 小匙麻油
% W1 L" Z t7 e: v$ G4 大匙紹興酒% X4 [) I/ |3 {4 ^3 W5 O" I2 F0 `' q
8 U& }6 M+ R, J* l3 a/ E5.39.217.77:8898調味料(混合), n" I9 B2 c' P. a4 r1 W, R
5 大匙蠔油
% k8 T. r$ y4 q公仔箱論壇1/2 小匙味精
% ?4 |( B. y) c4 d公仔箱論壇1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 H. c$ g/ ]3 G z' m/ U
1/4 小匙鹽
2 y) e+ A$ W6 g! `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
8 c% [3 b. m1 s' m- M0 `* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, ^2 T4 k0 a3 _- G
/ [$ j! g5 `: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88980 f |' C4 N- R/ O8 Y1 b y9 Y7 D
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 p; W; f1 q% G0 }
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' |) ]" F! |7 l: {- h% w公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 d' M# E5 Y. u& W
! s7 e0 C& e2 t' w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k3 X8 b7 Q1 q- g( Q1 s/ z9 k5 aINGREDIENTS
@4 V: c* Q# F2 B600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
7 s) s0 w1 ~$ k2 W9 m- `( Ktvb now,tvbnow,bttvb2 d. i$ Y+ h7 }
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) x9 L; Q0 U; `' U) v
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 m Z9 Z: l) d: _
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3 u) H7 E N. J* E L: t+ l+ p公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* j: q& S8 ]" k
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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