材料
" a; ?+ u2 L' f* T# C5.39.217.77:8898600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇+ M' Z" [( I" E! n. g
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; g$ R. M4 G- `/ o6 z( G% \% U
1 粒(切絲)大蔥
: H# K! C) B. t5.39.217.77:88987 片紅蘿蔔) k F9 l6 h+ f
50 克蒜茸
3 Q; A* e8 r! G2 y: N; i公仔箱論壇1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& ^- F, j/ p- `; Q7 q
4 大匙紹興酒
* O2 E& y* {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b6 P# p4 i5 n, ^公仔箱論壇調味料(混合)
6 {$ l1 E( z+ k% ~5 大匙蠔油
* j" f; v- n8 V2 f0 @/ `) t% s- u* T$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' f6 E: Y5 X6 `. l2 k- q
1/2 小匙糖
2 q9 ~6 V7 P1 a( t! ?4 ]公仔箱論壇1/4 小匙鹽
- [) |7 K6 y7 F( A2 z2 小匙老抽& H: d/ S6 R7 W) U5 S
3 大匙薑汁
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6 v! e& f1 ^6 v7 r1 v# H9 b& I2 }做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 ~/ o; l8 _$ f5 T, _" g: v
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l# z9 I) ]4 E
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 J0 d# C! x1 S0 z5.39.217.77:88983.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( @, y' t s, f1 b3 ?" K
0 I- U- v% m% V; V \0 J$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" D; q$ B) Q3 ]1 t
INGREDIENTS
& j& i, {$ b; ^! z4 W5 I$ ~) P* |600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
3 g, S% A+ X% }- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u, v# t4 J1 R" m( c4 h9 u/ x! LSEASONING (mix well)
, R" @ _' z- _# y& l( }1 ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice: V, I: c& w- {7 C0 r% j
" o5 m" r6 M# X2 y0 X# x4 Htvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.77:88982 ? | M; ~* e
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2 b( }6 O7 z$ X3 v$ T" W4 G" Q( D2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇% [1 X; w; s7 o0 E+ R4 Z
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve." U& g: T4 y! X8 [3 W5 C
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5.39.217.77:8898$ \5 t0 D' ?/ _; C+ P
4 p: x; d6 E7 s* V[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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