材料
( C! A2 U9 e- @( I! ytvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞4 G. c" ]% Y, m( O- |) c; ~
1 棵(切粒)青蔥
) G- O. j" ]; `3 K+ M7 Y7 g6 s itvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
+ I) X+ }3 |7 ]! g( z2 j) c9 ~7 片紅蘿蔔5.39.217.77:8898, u( z& F: V7 X3 ?& h3 l9 s* q p
50 克蒜茸7 Y8 ^+ [/ p, V3 T* g8 M
1/2 小匙麻油8 g( h# U/ x$ J6 c/ Q& Y
4 大匙紹興酒
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4 N6 t' v( X/ C( p! |公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb/ z* z% j* H) u3 |- F
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 a& L) g0 }7 I
1/2 小匙味精
9 ?3 n, V+ O0 e5.39.217.77:88981/2 小匙糖3 j! g) F# P' V4 d
1/4 小匙鹽
' k1 C- Y. f9 B: u5 r8 W. O* _6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
' n; X X+ i0 K8 F: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb9 q' z' F1 N$ g3 D; l2 [% y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 H! K9 K) O$ d+ y
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
+ T% q8 J% \# p1 }, @" V2 C' ^2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇& J, C+ \+ o$ I+ E/ C# g u3 {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇2 L0 `. m& N. g* j' B
公仔箱論壇( M8 @; v& Y- k$ |! b& U" x
* X: s' |; b$ D& V3 y& M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, }8 I; \- i: c
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine: K8 P1 r+ F# m3 p' ]
! P* `6 y f) y( ~SEASONING (mix well)0 V6 v3 O% U6 S3 C+ w
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb' @6 F! ~( `7 b3 p+ R
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
% H M2 X' f( S- x" qtvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
+ l1 F: j: m& V0 j, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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