材料公仔箱論壇2 |% M: Y: x0 I, H; a; S
600 克(斬塊)甘榜雞
! `8 z( i2 A, W5 w, a9 P. b- y/ q' q1 棵(切粒)青蔥
6 V8 s5 r6 Y. J5 x1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 ]' X& S/ A9 |
7 片紅蘿蔔
3 U `6 w9 c, E) i4 d9 otvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
$ E/ {- U/ A% i6 j9 i1/2 小匙麻油
|* I- b5 y( ]# f" e5.39.217.77:88984 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ U1 J" t$ k4 ?) J
% E R. ?3 J$ t* j7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ Q; v8 I$ a6 [/ ?6 s) F
5 大匙蠔油5.39.217.77:8898. g8 @( {7 {; A* ?; v" o
1/2 小匙味精
, u" c5 f. F1 {8 q& _) O+ O公仔箱論壇1/2 小匙糖
. F, k3 K+ ~6 Q; n. t, G* h+ f3 V1/4 小匙鹽
5 N# |. l5 l. Y4 S( Y0 o- [公仔箱論壇2 小匙老抽
N& s2 _2 r2 L6 D3 大匙薑汁5.39.217.77:8898* Y# _: K1 N/ L7 P2 @# D7 j
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做法
5 m4 W! a1 L H/ J6 w公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。7 z2 y6 e t, P6 W S8 y
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
! K I; M/ k v0 _. N公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。/ `0 E+ \. o m3 {: w1 P
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! U, Y0 [! U+ B- A
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
) S# p, @5 M8 ]7 f$ t5.39.217.77:8898
0 Z- B+ D+ G. Q$ GSEASONING (mix well)5.39.217.77:8898! ^. g- T4 |" R( L
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
/ g0 @8 d1 `, a3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ L+ I l4 n: {, u; n
METHODtvb now,tvbnow,bttvb" H/ D+ ]5 C! r; c
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
! B! w1 X. X; H( E/ m- f3 _( {! ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb: s4 u e, Z* H& o) ~& ? C
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇: }" u" u# Y/ N6 m( d
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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