材料
8 r# Y7 [ M9 C* u. K/ U4 r( r9 k. b600 克(斬塊)甘榜雞
7 Z1 k& p6 i9 Y4 O$ }' c0 }" n* Stvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k( ?' T/ e( Z1 L5 K9 v7 k
1 粒(切絲)大蔥
- W$ u) u. U! {9 {% r$ R! x4 W( A7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: ^# P' D, j8 ], { L R( [% k7 s
50 克蒜茸
! E1 S k* s/ _0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油! g' K7 e% o3 }9 K E- ?0 s2 I( n
4 大匙紹興酒5.39.217.77:8898) g! y3 T) E* O# S6 W
1 p4 j- d) y) w( ]* G3 V7 h7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 E- J! l4 s; _$ `! O
5 大匙蠔油
5 N! f* H! Z0 J0 Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇- |8 X* Q. x+ j7 j
1/2 小匙糖5.39.217.77:88981 P8 ~) J, e) r! [
1/4 小匙鹽公仔箱論壇/ c8 E# o' Z. \( O% ^* C
2 小匙老抽
1 ~( V1 a+ L4 ?: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
; A% p% C; u+ f* v! r% ztvb now,tvbnow,bttvb! |* ~- A: u( B
做法
3 k/ p" s- T1 w! Etvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
7 | T$ u8 b" p6 ^! C! i2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇- \7 a. ~5 \; r( T
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。) o/ v& y; \: {/ x# h- ^: Y
# ?- |2 {, b+ d6 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 m/ _" O( K' F! A6 r5 A$ v, d/ G1 L R
INGREDIENTS
1 ?1 [$ D% A6 y600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77:88988 L" H4 z0 @+ O: w+ V, ?% C$ m; C
! \7 q" X7 b) y; M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well), S7 s# j4 }' N, n
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice& J$ x# q% P* ~# f* `
. { n; n8 A0 j. H
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, y- i" a; o6 I* C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" x( D2 q( S& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇2 Y8 b) X2 O! ]: f, q
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
9 i" D* p. m+ v2 T* ^( I( e; E$ y' p5.39.217.77:8898
& v: d4 X; Y' O7 E( jtvb now,tvbnow,bttvb -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
/ E2 [7 ^6 c0 j& C: e; K# a) p vtvb now,tvbnow,bttvb# C# K ]6 d' U" l( n# j
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 