材料
/ [# z8 H/ G2 {1 R1 `( e600 克(斬塊)甘榜雞
) ^, Q* d- F) _# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb6 j( s( y4 P1 }7 j, K0 K: T
1 粒(切絲)大蔥
0 u3 x" D9 O, X- ?3 gtvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔
% D1 u7 m" u# x1 y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
% ]7 W9 m1 l: c7 h* C! p' B公仔箱論壇1/2 小匙麻油
6 |% X p5 B! k1 M% H7 |4 大匙紹興酒5.39.217.77:88981 g) J9 _/ a1 X. D4 j& h% ^; @
9 U2 F, ^5 U0 _* S調味料(混合)5.39.217.77:88984 b1 C |8 A- u1 c& z7 X' y) B
5 大匙蠔油& J: W0 e2 l: y# J7 G
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 W8 g7 E- k, c1 N6 `- {7 h* i7 c( ^
1/2 小匙糖5.39.217.77:88989 @6 s8 B X) _1 X% j6 c
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& a' ^* ]& u- @2 T3 }/ D
2 小匙老抽5.39.217.77:8898' [5 |4 s: A9 H2 ~7 T' }
3 大匙薑汁5.39.217.77:8898* F. A/ ?" K9 S
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做法, ~; b0 T, }. N# _8 D8 _; W
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
9 A& y4 W4 D" t& T- Q公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
$ D `( L" {3 Q% ]2 I公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
& {) R3 G$ r' d; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 F' A! j9 U# A; S; r+ Q& V# i
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INGREDIENTS
3 l7 {6 G w1 U600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine$ t2 k- j# F& {" v* f; S
& c1 g, `7 v* h5 Z' YSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb: U- q5 ^$ o8 M* U% e8 g3 a
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77:88986 H# a2 D5 o, g0 L, t; n3 H( s* ^
* O* T- C% S8 l4 p公仔箱論壇METHOD公仔箱論壇4 P3 H" X% z+ s3 n
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.$ q9 k% O% }6 h" S& r3 n/ |: J
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇5 T M5 { x: B! x" c+ C
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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