材料
! j+ W: v0 @ L. T {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇3 u+ {) R, V3 ]. D" \5 a- F* E5 x/ q
1 棵(切粒)青蔥# M& c9 E6 p8 \ R
1 粒(切絲)大蔥' e) d2 [0 c( i
7 片紅蘿蔔, L D. f7 N* }, a# `* }" k& z k
50 克蒜茸5.39.217.77:8898' e. n# s0 W; _& K
1/2 小匙麻油5.39.217.77:8898" z( {2 ~: n5 }+ I0 a* D: F" {
4 大匙紹興酒% N. e# e z3 \0 X
5 s j3 `( ]# a2 I' S- M5 p% f+ @5 itvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)! g, y8 h9 |- R5 f1 ?
5 大匙蠔油
4 u7 G1 a. k- Y& }3 L# Q9 \0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
* z2 M! ]- S3 O7 q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖公仔箱論壇4 ^( \ G2 W& d
1/4 小匙鹽
3 t3 g: Y1 Q0 D2 f, ]+ R公仔箱論壇2 小匙老抽公仔箱論壇$ G& U5 N. O. {) O* O
3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb; e A! }. K4 l9 S- E% M- B! E- P
2 \& J7 e0 y! a/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 n+ a! q, g0 F+ {4 o! V5 k
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。6 ~5 h9 I2 c0 U; H( }* }8 x
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
( N, L# P9 n6 B$ \tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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& n6 |# O* J2 p- K% E: S公仔箱論壇INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# [# ]2 N( ]8 e* H$ S4 s4 l
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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7 u8 {4 r+ j, o4 a, O8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
, I2 o; r) `6 j' Z) j- p# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5 r z0 d! K" L: a- Y6 S& r
" [3 K) i! w. I2 ?/ c) [" C! H! l" x$ VMETHOD公仔箱論壇1 `+ @5 J; R1 ~/ }$ H5 H8 z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
' H$ T7 {4 W) @tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
+ j, V3 s* I" A# }$ j. B3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇3 R4 g# b, x: \/ }* u% l _
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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