材料A5.39.217.77:8898& V, a* k1 ?1 |% |! m6 m, c
12 個雞翅
$ h% v# U+ j: ~% I2 y1 U% D7 R# s6 N/ Q4 l. Z( }
材料B（混合攪拌）
4 c' v( e" B) t. b- U: i5.39.217.77:8898400 克(去皮剁碎)花肉
3 m3 E3 c0 A8 P9 c/ D9 ]' `5 X$ h' F3 朵(浸軟、切粒)冬菇
+ y7 F" D! w4 Z5 片(切粒)紅蘿蔔
" I) Z( X0 F; {4 q1 粒(剁碎)大蔥 T8 _& J; b/ c. F
20 克(切碎)芫荽tvb now,tvbnow,bttvb, M0 P4 G0 B3 u
# T. M7 p: j( N/ Q% I調味料
1 ^; P6 b% x$ }0 i$ S( V1 大匙蠔油公仔箱論壇; V6 P8 p3 i5 |! p8 a+ T
1/2 小匙味精
- d+ }# ^( F( F7 ]1/2 小匙鹽5.39.217.77:8898& S5 N Q8 t% H" y' K7 V
1/2 小匙胡椒粉1 d1 ?7 ]3 K4 Z( z6 Q/ k
1/2 小匙麻油
: u2 q4 L1 {. F* E4 \: S5.39.217.77:88981/2小匙粟粉5.39.217.77:8898: i3 z9 ^% p2 }3 u% O! i+ y" w' W! D
5.39.217.77:8898. m: Y( M1 ~" {8 ^+ N- ?* j6 A
醃料. [ o( u' n" ~# b3 c! F3 U; l
2 粒雞蛋
' Y2 M' S0 B* {- W, u% J/ s; n# f: h1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb& k! g. @/ ]; x5 ` y6 t2 }# d6 F
1/2 小匙鹽5.39.217.77:88981 A B9 I, p } p8 A( k2 u
1/2 小匙蠔油
1 d0 \, V) D0 J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉
8 k( J9 M6 t& ]+ }5 M' Q$ s* ?% A) Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油5.39.217.77:88988 n* x5 S8 L; o# n8 `8 u, x: g
1/2 小匙紹興酒6 K) V. t, v' Y9 X/ t" w$ ^6 s
tvb now,tvbnow,bttvb% k3 [2 ]) h# a T
做法
+ ^6 z I& ? O) x* b6 y: I1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。( D0 \2 s2 J2 E* K
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
' Y7 G) B* I2 e& o0 c3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。8 j4 Z* H9 L& m0 d5 f' g0 d
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。+ N' O* k+ V& f9 I
- n4 u$ o5 r( g J* a" l/ z0 `tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS A公仔箱論壇4 F' p6 q# J7 l
12 chicken wingtvb now,tvbnow,bttvb3 E1 Z& @& \# W7 l0 G
3 m* r( l4 i7 O3 x V公仔箱論壇INGREDIENTS B (mix well)" c: g1 ?& }8 E: V& N: k. R% s0 \
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
1 q6 d- V# E5 D' ~0 D5 `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 b5 A! j& i: M0 F3 {/ {
SEASONING
/ G q2 B# H8 W ~) e0 _+ J公仔箱論壇1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
/ w: }& Y9 r8 ?$ k& t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ u& [! W$ n; a0 v
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb& c4 T7 D3 g0 x; X& J [
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine4 v0 @3 t( Y. ]( }8 \/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 H7 P( O& t+ M" [+ ]1 Q
METHOD公仔箱論壇: f6 z7 }+ l* V% v
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)tvb now,tvbnow,bttvb! `) d+ E. ^3 Y6 K0 h5 e* ^
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.公仔箱論壇; P, `6 F0 D* n% ^% b) C& t
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.tvb now,tvbnow,bttvb, J8 P$ T0 e/ ]2 ^) V
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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