[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料' i0 @% x. v; e
1 隻鴨
! |% o; Y$ q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(切片)青瓜$ c- Y& [/ R) ~

- }' h3 X6 z1 j公仔箱論壇調味料0 ]9 H& w# R' Z% R5 b) s
200 克(切碎)小蔥頭公仔箱論壇# k! p* l4 e4 }5 ~4 S6 m
3 大匙豆醬1 j1 r1 W) [* o1 ]) p0 O
2 大匙糖
$ ~- i" [, _; \8 u# Z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
8 B% `1 C) t5 i4 F% P, S+ e1 大匙紹興酒. C& |& c7 d3 A4 y' W
1/2 大匙粟粉水
; P. @9 b% r* ^6 x6 b  Z5.39.217.77:8898
  R9 q$ {) c& p& V, K$ P醃料
- A. V' m( i1 _7 S. J; r! J+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉
" G4 }' Q; D5 V8 R8 \) Y- |; P5.39.217.77:88981 大匙鹽
6 q3 l% ]" _5 @0 B& u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙味精
6 }7 Y, Z3 L) L公仔箱論壇1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 S( I+ s+ Z$ L$ i& r! D- U
2 大匙紹興酒
4 z. [9 l/ q! v" Z2 ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i; t1 f: D- N3 C. {. b2 H0 Htvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88981 L- |$ V4 H7 {' N( I3 M4 d; U
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。  M. U6 _/ @$ v: g8 E( q
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。+ a3 Z) D! L" E9 i) [  |, O
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 x6 G4 N+ X
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j$ w! c4 @! N! L
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.77:8898% D+ b7 R' @/ b/ G+ |$ U2 L/ R0 Z9 j
5.39.217.77:88985 }7 H* I3 m& `5 p1 D' ?
INGREDIENTS公仔箱論壇. L7 h- j! C: ~0 \) D) }( q9 g
1 duck1 cucumber (sliced)公仔箱論壇6 n4 x2 b7 t0 i4 i3 P, Q6 l. O

- Z; R8 S$ _! o4 j) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING公仔箱論壇1 \" [( E9 l" G3 _4 V+ h
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb& b3 v: {, z' q+ j0 T0 A7 L) t

- l& u  [1 c; atvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
: n/ m6 Y2 a3 M  J2 Z* K1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& c: Q4 @, n) N: O/ S' ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 S6 a: \* g
METHOD公仔箱論壇3 m# E6 m- O. s7 Z6 W( ]
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.公仔箱論壇! n2 @$ m- E2 \  g6 S9 ?. m
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# }4 M& S9 }! {$ G3 e
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
8 Q, M8 l& F5 X2 ]# w1 u4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
- ^2 |, I- Q0 G公仔箱論壇
3 `4 Z1 }6 Y( Mtvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

cyber03

thank you