材料tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 q6 @5 l8 P( T; M
1 隻鴨
, `/ b/ \, @, h6 O* j3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(切片)青瓜5.39.217.77:8898; |* b- Y4 R. b, ~/ y2 c7 ?
1 w3 g/ x% \4 W( l5.39.217.77:8898調味料
( h% @7 n- d; t1 K+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克(切碎)小蔥頭5.39.217.77:88982 p4 U* p: V. A0 v9 |% b0 c
3 大匙豆醬5.39.217.77:8898) {/ B# S% V; E& G, V$ P) p' s% P
2 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 |3 i E' T
1/2 小匙鹽5.39.217.77:8898: V- c$ K. w |7 G1 s9 b3 s$ u5 K
1 大匙紹興酒公仔箱論壇1 o8 r3 ?& w) _) a0 i% M
1/2 大匙粟粉水
8 [1 m+ i& F% h5 d2 P5 Y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( x5 S8 S% R% m( Z$ U3 k
醃料
2 Y& z. J, m% m! p5 N# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙五香粉! Z- Q& p7 i+ b7 y R+ \
1 大匙鹽
E3 _5 }# R( I+ }9 B# V公仔箱論壇1/2 大匙味精公仔箱論壇. X& [* I* ~3 f0 K
1 小匙老抽公仔箱論壇) y1 p& [5 X: m; u0 f& z
2 大匙紹興酒
* R8 E4 h7 J0 i$ p8 ]& @2 y4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( N0 ]$ C) Z3 b3 f
做法公仔箱論壇: @' ~ F2 @$ W- Q2 w
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
m2 y2 U) _+ }; J* b8 S* K4 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。5.39.217.77:88983 c& `9 o4 r; Y; {
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb0 H! F: r$ @. b1 {7 T
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
! T& A3 ]1 M% w8 H1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。+ k3 J; j' \! i$ T4 ^0 x0 E
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INGREDIENTS
~3 a) a K- X% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 duck1 cucumber (sliced)5.39.217.77:8898% b; ^ ~' U' Y
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SEASONING
0 v$ Y z j9 ]* W9 Q% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
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( } I! g! ~/ M0 J# d$ W- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
. I4 }* T* W! p% C }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine; A6 \3 T! N& Z! y5 f7 d
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1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' _( w2 b5 G- f8 p
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
/ V: j9 M: Q! E6 f. M3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
6 j) V0 t I, T4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
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 特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce) |
發表於 2008-1-14 03:17 PM
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發表於 2008-2-10 11:45 AM
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