[西式食譜] 特色古法滷鴨

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材料0 J/ I+ ~3 f" v+ O
1 隻鴨
. K. m6 j4 W% M; G+ b# c3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(切片)青瓜公仔箱論壇- t" j" I+ u0 K9 X( m, [

: f( v; M' F+ C; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: P3 C& K( R4 ^( i200 克(切碎)小蔥頭5.39.217.77:8898) W& m, s; ~8 q
3 大匙豆醬
/ e7 z6 T# e% f0 L7 T* B5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙糖
/ y# p2 t( z; Btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽5.39.217.77:8898+ k! F4 p8 Z; @5 T( Y) X. }9 |
1 大匙紹興酒
4 B( T) n7 T( u+ z! F, E公仔箱論壇1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" j( ~& w+ j

0 j' n2 C8 Z( \) M" M5 \* O! l' S醃料
6 u7 S( N; O* ]7 U1 o! b8 y+ R' J  w公仔箱論壇1 大匙五香粉
2 \$ h! ]2 ?* R/ b) s  O& j公仔箱論壇1 大匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" T1 H4 r: l  u2 e3 ?% q; A
1/2 大匙味精
( o; X; c* N2 |( F1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb! T% S. f6 {! Y4 W8 Z: @; t
2 大匙紹興酒* R# ?' [, I/ V* r7 s' {$ C0 y

- [& Q! F% B8 k7 m" Z7 e% C2 A5.39.217.77:8898做法
0 {# a/ D' q  \; T2 K: k5.39.217.77:88981. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 s; @* H& m+ z) f; Y
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
7 G$ S( h6 u" e, a9 t* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
' `! @3 J4 f+ D7 R: h' J# }/ h& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
  i1 D) ~7 i# _. J+ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。
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INGREDIENTS
2 s: }2 h4 V! k! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 duck1 cucumber (sliced). X: W& v1 Z4 m

( \! J  c8 j; z$ t* o- Y( `公仔箱論壇SEASONING; H2 r% R# ~# |! x
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
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MARINADE5.39.217.77:88981 h# @9 m7 f- Q; a0 B: A
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine/ D1 e. c9 @) X2 Z* l* f6 K
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 W0 j$ {. w$ ~9 y, B( U
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
: L. ^  ?; T" e  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb4 u, b. T, s" n$ y; R; P( ]
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.1 G5 i# Q0 C. }4 L. P, \( \' ?
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
+ U0 @5 ^& x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 o5 X3 |, i$ n) a, O3 F

                                                                  
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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