[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料4 n: N2 Z; y1 r3 g
1 隻鴨
9 G6 V$ n9 R  W0 ?/ g  E7 G2 r8 m1 條(切片)青瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% r/ c, `; A6 U
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調味料5.39.217.77:8898- Z& `& v, W8 |; G  u3 \
200 克(切碎)小蔥頭" \) X# d4 Q) Y" O
3 大匙豆醬
7 E( ~0 x& @; M* r& u/ o7 j( {, R0 x2 大匙糖公仔箱論壇2 m4 E0 W" {1 K6 w0 ]* d0 i
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: @6 H. v# [' ~0 k' c. Q4 z( q
1 大匙紹興酒
4 r( f8 |* G0 V  P. _$ j+ R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉水
9 @2 B2 H6 L; h3 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, g) S5 P  a. l6 t! G
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& J" l/ z* \$ W0 e
1 大匙五香粉tvb now,tvbnow,bttvb2 t& a$ s& t+ `0 f6 N; N
1 大匙鹽公仔箱論壇2 ^, x# Y7 h1 f" n/ u" a
1/2 大匙味精
0 ]5 y2 C+ O* Y% `1 s5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙老抽
- c4 L$ V! a5 @6 Q# y- ]( Y  @tvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒! {3 T' @, B" U: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- g9 @' V( S
做法
- `- T) |) R/ S# S; d  ]" t公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ C) N: ]% v7 E: q
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ o8 n: n4 i& b
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，2 r  N0 I' ?6 @: ]" a* ^* k
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。公仔箱論壇9 f/ `, L2 n$ I. p0 ]' S; d1 f7 c
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。
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INGREDIENTS
/ g1 a, T4 A! v2 z; F5.39.217.77:88981 duck1 cucumber (sliced)
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+ ^, j( J$ o4 SSEASONING
: V/ l( t9 X/ i+ _) wtvb now,tvbnow,bttvb200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)公仔箱論壇- `. {* }8 u2 s0 P( p

& z4 @+ d5 k& k/ \公仔箱論壇MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb* b* c7 }0 E- I  I6 ^$ V) r
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
# b. M! Y. b9 s! [7 s5.39.217.77:8898
) u  Q$ B$ g1 m$ \6 ?* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
/ y+ |" Q# `0 y6 b( J5 d- c1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.公仔箱論壇% r+ K, H& b& W9 {1 M
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
/ t+ b4 y: \! m7 a1 b5 m, g# q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
! p% ]8 h% A& c# [( O5.39.217.77:88984. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
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3 g9 ?' P9 v3 f9 M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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