[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 t( j3 D5 C2 Y0 `
1 隻鴨5.39.217.77:88988 q, e% o/ `+ E; |- `" m
1 條(切片)青瓜+ p( Y* s) D0 s* Y! P; j4 E
% I- V3 J4 m& z8 k
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 ?7 \3 Z. \  n) @$ L7 {: c( A
200 克(切碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 q. L* V0 y/ A. A" b
3 大匙豆醬
  \0 j* E& ?2 l! `公仔箱論壇2 大匙糖5.39.217.77:88989 l( W) ]' x/ r% c
1/2 小匙鹽公仔箱論壇. ^1 E0 j5 F0 N4 A7 Q  [4 Z3 L. {
1 大匙紹興酒4 p+ e' g8 N" ?
1/2 大匙粟粉水( K6 k. m( z2 g2 c6 y' G

; b' p. v7 q2 p/ W公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb  Q' f7 U3 v# W( z- `
1 大匙五香粉5.39.217.77:8898  J4 H" y2 c8 S6 v& ]) V" m1 q
1 大匙鹽
) f& _0 X1 [( g; S0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* K! n" Y( V, _, t8 x/ [
1 小匙老抽
# g$ ~$ O& \! M9 d; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
0 K+ ~1 D& q, S( f* W+ v8 d, y
* ]) |/ \# M0 X* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. w4 D( W* D* E' g5 J: t: E% {% ^5.39.217.77:88981. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 l/ _# m7 i
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。5 X8 c/ E+ l) m
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，' n4 e3 u3 E6 c% U- k- `4 u' b3 N
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
" v: T0 A; c/ l1 K+ r, D# w  P2 F4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.77:88982 K) ?" s! K! L1 n- M
公仔箱論壇. h; V9 g: T% |  M- R0 S
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 ^; |4 r. E3 ?" K1 N
1 duck1 cucumber (sliced)
$ m; Z% S$ e# \( Y/ E% w% X! ^5.39.217.77:8898% z. A% o/ }+ U
SEASONING) r5 e5 z( H6 J5 M/ v# C
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
# [5 D" C/ z( k, j# M3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P. @5 _2 i" }
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 q- j0 ?9 ?. J0 f$ Q9 B
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
( @5 V" T- g: G  X% ?, m0 t# A2 |
- ^( d2 N) X- ?! u5 u' I$ Z% jtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇- x3 B, ?, E" X# g0 ?& ]
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.5.39.217.77:8898& E1 z, h. Z* l
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
- n* ~. _$ y* n  `# ]! ^: ztvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
) y* x. Q5 t$ j/ W2 W4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.5.39.217.77:8898- T9 T7 k) ^( D8 D3 F  u  y( s' S' O
公仔箱論壇- |' W8 r9 O" h/ x0 U, Z7 W

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

cyber03

thank you