[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 A. L' O# F+ Q4 g& T7 q
1 隻鴨
" Q/ @4 b2 o, E2 l/ L* B" I' Z公仔箱論壇1 條(切片)青瓜
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5 v! m9 }" V' `) e5.39.217.77:8898調味料
$ y. M8 b" t1 K3 o# l) l% f200 克(切碎)小蔥頭; G3 }0 X  G9 U  t$ Y% J
3 大匙豆醬1 U5 Y* h; j2 _- d4 m# i5 B3 U
2 大匙糖5.39.217.77:8898* `0 k+ |2 {& P$ C2 r2 R6 ^
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: S5 _. g. f: C: @7 X* i
1 大匙紹興酒
% m* L, @( N+ N' V5.39.217.77:88981/2 大匙粟粉水% s: M* n3 j4 F2 D- i

0 e, R" Q% d, t% X* U) l5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
1 ]2 U- O* a3 a- X, r! j' n3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙五香粉* J. [0 D4 E+ |5 w+ y6 [' e
1 大匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 a/ c4 q: `" @8 N4 n, q
1/2 大匙味精
/ m) b8 g1 U) M0 ^1 小匙老抽公仔箱論壇9 H3 ]: q  a1 }8 b  E  Y5 {3 S
2 大匙紹興酒9 C( Z2 M. ]/ s' }
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做法5 \8 S, T% ]6 `2 E, w% m- P
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。tvb now,tvbnow,bttvb: B' f8 }- S, U" p' U! u
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
+ t6 o3 K$ ^5 f$ p9 {( g9 U# a5.39.217.77:88983. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
- ^, r3 X. {) i0 T9 Ltvb now,tvbnow,bttvb翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
- u0 f, b5 P5 [# r2 \2 |$ l5.39.217.77:88984. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.77:88987 D; y& k& |5 a$ t1 w3 C1 Y- d' U
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INGREDIENTS5.39.217.77:8898+ n  h1 K' e1 h" ^
1 duck1 cucumber (sliced)公仔箱論壇# R% Z' D; Z* a% t. q: u% m

0 S. L* p0 G. |$ m- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
6 W7 F1 D: x4 t6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
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MARINADE3 M+ ~2 N- K7 f# Q8 R" Z% w1 V9 q6 n
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
0 ~$ m3 D2 K% `+ ?: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ j# ]9 W$ E, l5 f. j
METHOD
: Q9 s& V# s8 w& L$ _1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
: g( `  O5 y" e% f2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 n8 e% L8 X2 V  C1 \. k+ l
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
$ a+ J/ w) }5 U% U$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.
$ c/ p" K7 k) ~, V$ U3 l$ z" o) Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 ^( D  a7 v0 {4 k

                                                                  
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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