[西式食譜] 特色古法滷鴨

carolfeeling

材料
, m& d% ?3 d" n1 隻鴨
, R9 C" E, Q1 i% q1 條(切片)青瓜公仔箱論壇. D# C4 V! p2 I. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- v, T. O% K
調味料公仔箱論壇7 P. `3 V, l9 M& B1 V& i! ?( j
200 克(切碎)小蔥頭5.39.217.77:8898* m- g- Y* S( ]& E  S! I
3 大匙豆醬tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 q/ F8 W" L8 I1 w
2 大匙糖5.39.217.77:8898, c7 `9 l% f: R
1/2 小匙鹽5.39.217.77:8898) G9 j1 |* c( A; W9 W, h4 S$ |+ E1 {
1 大匙紹興酒
% Q% ?" L  n$ F- f# \; @公仔箱論壇1/2 大匙粟粉水
# m2 b# |  t, v% k/ v0 e0 K4 K0 J公仔箱論壇
( ?0 t8 F2 |6 ^; U# V! Y, t: _! D; rtvb now,tvbnow,bttvb醃料( J/ B5 K; E+ ]- W
1 大匙五香粉
+ z* O9 r$ m/ S7 \6 h5.39.217.77:88981 大匙鹽
/ k7 O- z, j2 f/ ]" T2 Z1/2 大匙味精
& m0 F: a- s! m6 B. M3 ]5.39.217.77:88981 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb( S/ ~5 O1 }# l; t0 U- {; j
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb* b2 D0 T- |/ {% W6 b5 v- Z, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; R* C3 `* ]6 T$ O
做法
! D+ A6 }, ~0 `$ ^" u公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。4 L5 B- f1 c: m& x( z4 s9 \
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
: K0 ~( ^( v+ o3 L/ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，公仔箱論壇4 ]5 R! s8 p3 }. @% d
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。$ n- C% ?  W6 G. ]
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。
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INGREDIENTS
3 [! n" _$ q4 `, I5.39.217.77:88981 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 m- l* R; t7 s: o, z) |
5.39.217.77:8898! g; N9 f. i: B* |; r
SEASONING
3 O  H# b5 Z5 w! r2 w公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- d7 w# l8 X% A# j, g

5 W; S7 u5 u8 n6 L1 F9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
& \( H- O5 A; I! P1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
. {. I4 p! u8 d* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M5 p* _. v. f5 w% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb  k0 V2 f* l/ C1 n$ _
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
) t* t: t$ H5 d& r4 M' r- ]! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
7 Z- n) y1 Z& G: x! n' X3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.
: V: \! n) v8 s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb9 X- `7 |) O. |" ?& W

% i2 t8 f" v: v6 N0 {+ [3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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