材料
) {0 J8 ]8 D0 Y5 x1 N+ S: M500 克(斬4吋長)羊排
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. m2 @1 |( V" e2 w! c/ g' i調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 e; ]6 w" e* K# q3 f
1 大匙牛油
+ o+ l3 k! V9 u% r$ h3 s8 u6 r s2 w! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉
7 Q) y# p% e2 b1 ^+ A! L' l6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙蠔油
3 `- E5 g B4 `' n ~5.39.217.77:88981/2 小匙味精
+ |+ a* {- K# X2 R, j3 J+ |+ |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉3 A/ B! P8 U+ j/ F0 B3 F* E h
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醃料
6 v' P4 E" i( M* Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉
& _) w. q8 A- y! ?, {, i1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 z* T9 ?7 g
1 大匙蠔油7 A) t+ w. u4 B2 M+ f$ m
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898" T6 i% U/ q/ m' @4 `3 Z
1 大匙紹興酒
5 Y, }9 H6 H5 Z3 L% q6 R4 @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油公仔箱論壇% o% _$ q/ i& W$ M
1/2 小匙鹽公仔箱論壇* R) e( \# {7 {
2 大匙粟粉
& l$ M% v$ l& Z& W5 D) G6 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉 G; {! }8 G4 u+ c. P4 A+ N( [
6 \! z& E& Y( a$ }做法
5 S. H" c9 [5 B) x$ S1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇( P; r7 J3 M F: S6 k
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
& c% G, c, i+ q( w! d* a# A7 atvb now,tvbnow,bttvb3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS
: H. L; j* b! H# ?/ z N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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; Q2 u4 E9 n" x, ]. ZSEASONING% J. A) ?" p, O; G
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
1 g3 v& O) u; c# f' H' p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]& X2 a% o! O5 fMARINADE5.39.217.77:88987 V9 m c- R( K9 B; v2 U
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb4 Z& P8 ^$ I$ W. S% `# R" ~
# w! b: m/ \! R3 Q2 |3 b4 t' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇0 V, \; T( b, D
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
) T$ O$ s, P! L2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
6 c/ R7 H/ ~( _6 W) a" R. ?* `3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.5.39.217.77:8898- Q% V: P$ B( E
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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