材料
# U# ^$ _1 X* y2 F' e500 克(斬4吋長)羊排( F, c" r2 ?# @ p
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調味料- e1 T0 b+ i! d& K7 x
1 大匙牛油" o2 n* Y1 B) }% m9 { s/ S, t
20 片咖哩葉5.39.217.77:88989 v8 h8 J/ ^* u) o
1 小匙蠔油
5 b- y, p6 h" Z1/2 小匙味精
3 D4 z$ m; Q- f5 d# u7 x$ K3 j' Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉
/ G) M& H( a) W' [: L0 L, i5.39.217.77:8898
% A4 I/ N6 t5 l1 R! D+ A, v3 t5.39.217.77:8898醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 D; O; G* L! {% b z; `7 Z9 S6 j
1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l b7 |, \5 ?& s. F' Q' m* q
1 粒雞蛋
, ~+ E) `+ Y0 f4 c2 @3 z3 \1 大匙蠔油5.39.217.77:8898: C$ l; B/ f# k% p. M& y- ?0 @6 ~1 j/ u
1/2 小匙味精2 j% {& U, h6 {. i, X
1 大匙紹興酒5.39.217.77:8898% V7 p7 }" D6 R5 s4 }$ b
1/2 大匙麻油 m& J! a- z+ S0 J. f1 W: e4 v
1/2 小匙鹽
: e' ]. R# M# X! g7 Otvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉
6 w1 n8 D8 M8 Z. h1 z' h0 a. y3 I5.39.217.77:88981/2 小匙鬆肉粉
% k( @* w- i+ ^1 u公仔箱論壇
# g& Q" X' m& r: [( I6 z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 t, G k. e) X4 F8 L/ h9 \
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
" b$ ~9 y( @, ~7 E公仔箱論壇2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。4 I4 B# L, h! D
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS5.39.217.77:88983 |, \# P8 {4 y& v
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 J. b& t, k6 Z. ^
- V9 V3 T7 ]" {, K/ s+ VSEASONING
+ G+ `, ?1 n% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper/ n- B9 }! O% J6 L
5.39.217.77:8898. @# V4 L' @) P
MARINADE公仔箱論壇, [1 S/ _ |4 C2 g/ {) T
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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- r3 `5 }& Q* l( S& V1 ?5.39.217.77:8898METHOD
: ^0 e% H2 Q) [. ~+ p* D1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
8 s: U6 K9 c& N" j8 i2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
: H5 o. e; f0 N2 H4 R5 ftvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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