材料
. [9 P- x0 d4 k, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排公仔箱論壇/ a1 U9 }1 `/ S/ R4 Q
5.39.217.77:88988 R! D% b8 ~' B
調味料
2 ~+ A+ ~9 q6 P% l" E" O公仔箱論壇1 大匙牛油
6 ?$ J: a" v) M0 V. _( m+ G9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉
@/ ]- ?: x' r) {5.39.217.77:88981 小匙蠔油
! Q" t) Z g+ Z1/2 小匙味精5.39.217.77:88987 e8 f: a5 D, v' |9 S2 w
1/2 小匙黑胡椒粉
/ X( n1 e/ s* ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb7 a% j7 I1 C* c6 @
醃料
' |7 n: E: x, @ f) S1/2 大匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 l) C) I% V/ `6 J( M: ?* \; M
1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 h" W/ P2 ]( F: s# p
1 大匙蠔油
4 A" s/ X$ W+ J5 a6 |- Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* `! J. B( U( n1 x5 p
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb. t, v, l1 w2 T$ c' ?; q" y) z
1/2 大匙麻油
( v9 h4 E. s6 k, C3 O公仔箱論壇1/2 小匙鹽
/ f$ X7 q" ^7 ?. [6 ptvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉2 G" }! r* p" @3 m
1/2 小匙鬆肉粉
4 Q6 d7 M& ~+ p- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q+ A3 j- B5 r' m }4 D2 L v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 Q0 l: u, e4 j" f, a9 X9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
0 f% P0 c7 s8 X* \/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。+ C$ a9 N: I8 Z" {3 q; {; M
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
% B2 H5 E' h/ @/ r! V( H7 b
0 M! {& D9 n1 c4 I: i+ D! q( Qtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
) L% }0 q8 |( V; ^0 k, u2 y( J$ U500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, K- d/ h1 X r5 P3 ~2 @
8 d; f q8 W! Dtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING公仔箱論壇5 ~7 @) o, _! e
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
, G/ |' _7 j( g8 w' Q' B" V+ H5 Z公仔箱論壇公仔箱論壇2 p. ]: r) {( Q' ?( d8 A5 `/ _
MARINADE
7 C2 I6 }! @7 X; Q7 M) K# atvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer公仔箱論壇6 k) h' X. O" k8 C6 Q
5 T s; }5 Q4 q: E0 ztvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
% r. X" n, W5 D9 s: k公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
6 o# P" c8 M( O# m2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
0 L% \! s* J3 X* n3 g" ~tvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
& a, S* u/ ~" z: y
3 v' [$ T) @6 d# Q9 D -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 