材料
- g7 W2 y+ R, p7 h$ W( D500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb9 r" T6 L- k- }
; U4 m/ L- S P3 A, |0 `
調味料
+ K" `# R4 n3 J5 C7 i1 大匙牛油
4 t- W/ |: C9 b& o0 X9 d$ Z2 F" B; Q5.39.217.77:889820 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 w% L' Y% I* C. m; j4 H- z
1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* [: n# h. {+ y: k% l& j
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 ~3 i r9 L- H
1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77:88988 X `" J: `; ]$ O9 g3 V
$ g5 _: c; W, |+ u1 i( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料' o& i+ t" h3 z# [
1/2 大匙黑胡椒粉
3 U9 a, z7 i8 f; Z& O0 n2 T公仔箱論壇1 粒雞蛋* y4 k8 l, N, Q, i4 `. f
1 大匙蠔油3 Q; b' R0 j" ~! r, A
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb0 P: s0 C i+ A4 j1 `2 X$ F9 @
1 大匙紹興酒% K P# z0 P* I: j/ ]) K/ b0 Q
1/2 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb0 b" i4 S: Z6 G9 z9 z3 \' i
1/2 小匙鹽
, S" k& {) o! p2 大匙粟粉5.39.217.77:8898# e. l) x0 p* L* O6 S; a
1/2 小匙鬆肉粉, E" M9 v1 O' w
; y' U9 t; x7 p7 j/ d做法tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 e+ b1 f3 c; S
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
( c- n& o! b; b4 g& C公仔箱論壇2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。0 f, P6 ]) _& H* I8 \% O4 m# c/ y
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ R$ u5 k/ _6 N5 [ l
" {* l2 v2 m y0 \' t$ C, K5.39.217.77:8898INGREDIENTS
0 r9 q1 G. u7 |. ]公仔箱論壇500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
# |5 G7 G5 H) ~; a* @8 _3 Etvb now,tvbnow,bttvb
2 q0 J1 U% J* t/ v& V6 U* t" e S' Ctvb now,tvbnow,bttvbSEASONING5.39.217.77:88988 ]7 n+ p' g& `! Y
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb1 u- a9 u6 \$ A& q- @
; o+ X0 f4 D0 q5 c9 ]4 x( O# F' j
MARINADE
3 N1 s, J7 L* e4 ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
8 s* R: V5 U3 ^8 s8 n0 D+ z. b( n. H4 J) a+ A) y8 P8 ]5 }4 g
METHOD
, e" r- n& ]- |* g1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇 @; L ?$ X' O6 ?
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
! d# D h( ~4 e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇0 j; T7 g { Q0 T7 x" p0 [8 Z& o) V
9 q; L8 ]9 p9 L6 w* V; z" R& d2 m
-
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 