材料' @1 ~' C/ K, l' {3 T) B% }6 A
500 克(斬4吋長)羊排
' O9 Z4 }- g7 i% p- ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 a: @. j! G& l
調味料
/ S9 P. y* a3 ^) l3 ^公仔箱論壇1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb' U% W! U6 k, R9 f4 e
20 片咖哩葉
. l5 A- o+ L9 a& J' V9 q0 @& w公仔箱論壇1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 w# h; f2 y- i* Y
1/2 小匙味精
6 U3 N0 f/ @# m% @: _5.39.217.77:88981/2 小匙黑胡椒粉
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 W, k* j! W. f' _
1/2 大匙黑胡椒粉
( O' V- Y& H* N T" b' ftvb now,tvbnow,bttvb1 粒雞蛋. f' {# l ^3 K) c* X) h
1 大匙蠔油
( z- ]+ s+ \, p" x2 W7 e1/2 小匙味精公仔箱論壇: A& r! D/ _% d8 n! Z
1 大匙紹興酒
0 q: O0 C' X5 f3 A" o3 s0 R4 O6 \5.39.217.77:88981/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 ?2 P/ _! f. c2 h3 ~5 q
1/2 小匙鹽
7 P' T7 y+ ?% @9 @ N' ^* z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙粟粉3 h6 M5 C; [2 J
1/2 小匙鬆肉粉
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 P0 s7 R$ X8 W2 \3 p1 E4 M
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
& M8 J. v; B3 q. P3 C* a6 [2 J. Otvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。5.39.217.77:88982 a0 }5 n* F8 E+ I+ L
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. I, C0 a7 f( t! ^8 s+ p
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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+ q( B* w2 V( N5 R/ m* ~) `" K& NSEASONING
4 ^5 o7 c( A* L/ `+ Q1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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& ~7 c" ?4 W1 qMARINADE
3 X9 x* B7 _ A) ?0 r* a+ K( I1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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z/ } Q) t3 E% a# L8 b/ c* gtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD* m. u" M0 k( a4 W- U+ U& s. i7 \
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
4 b' ^1 w; f1 l5 [% D5.39.217.77:88982. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
: x. N0 a$ ?' n) n. v9 d1 u公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.5.39.217.77:88983 _# S3 F; }3 `" f3 e* w3 t
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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