材料
. W0 v5 R# j \) j5 N500 克(斬4吋長)羊排; \# e6 A+ J9 V( g# h8 e$ Z
+ D1 A1 k: N' d6 f5 K5 D0 F$ i7 T調味料
) {' Q% w5 M" X% l1 Z* J公仔箱論壇1 大匙牛油
S3 M( J) x+ F: U20 片咖哩葉
& x3 s0 s: m8 T' r6 y3 K1 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 q+ J) e* }; z; ]
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% I, q v H2 W+ Q" O
1/2 小匙黑胡椒粉
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醃料! o2 D! @8 z* j1 X4 D+ R# H
1/2 大匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb; h1 m' Q% w0 W* e1 \0 Q
1 粒雞蛋
# T: A% z+ ^/ n9 u1 大匙蠔油4 r _2 K. H- j5 x
1/2 小匙味精
+ b \4 v ~8 F6 `7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
6 a4 @5 I. A6 c+ g9 O7 ?7 @& P1/2 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb+ X: r2 L* w# d/ Z- b
1/2 小匙鹽. D# R% q# ]6 t& r3 ]
2 大匙粟粉
6 m, L8 _" q# p9 u u. a1 N5.39.217.77:88981/2 小匙鬆肉粉( P* \8 d" u, I+ y, Y6 [
7 W0 K: ~- Y, c- M( q公仔箱論壇做法5.39.217.77:88984 M$ g8 x. ~2 |/ D# X
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。5.39.217.77:8898, ^6 `6 Q/ O2 y- j
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。! N( H6 U: U1 H+ F* v Y
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
: Q% b' s4 ~6 i9 Z# i8 `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ J& H* U' T% T2 N' D& }' C2 f2 V% N
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ N# O' x i( K
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇% v, ]( Q* k& M7 P
9 w' ~, o' S# ?* r; K9 Ttvb now,tvbnow,bttvbSEASONING5.39.217.77:8898 I3 { I, h/ B4 F) i3 h. @% r
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* h+ K8 ]. e8 p6 a' J
! e: }% c& {: y9 p+ r2 B( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
! ^( h i) ]; l# b+ k; f1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( _: \* z0 Q z! V, @
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METHOD' f ?9 b- K! {' }
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
+ T# B+ W- m8 Z, S. {9 M/ G5.39.217.77:88982. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
1 y0 @9 g9 Q7 m公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.# ]/ S" V7 A* O/ ]/ u* m( g* m
; v: Q* o S7 O' J+ J% \, Y公仔箱論壇 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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