材料5.39.217.77:8898. z. s6 ]/ F: |' n: |' Z, {2 U6 }
500 克(斬4吋長)羊排
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, b" q; n/ f4 w- K7 P4 M+ o3 a公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 z0 V$ |4 X/ Z* z
1 大匙牛油
1 S" j- t! I- G0 k3 q9 R5 V" N0 X20 片咖哩葉公仔箱論壇4 z0 ?& l# N* n
1 小匙蠔油( \; j6 R) [5 e7 t2 S$ d; Q& s
1/2 小匙味精1 N* R" c3 H6 U
1/2 小匙黑胡椒粉' f% S$ G" u& ^ j0 ]0 S) l2 c8 \
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醃料5.39.217.77:88983 i6 {8 s; z% k/ c T' @
1/2 大匙黑胡椒粉
; O- V5 x$ J, e4 z7 |1 r- X( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋5.39.217.77:8898- d: Z! S A) M6 A+ C
1 大匙蠔油
& l8 ], J0 o, Y" N2 x& G1/2 小匙味精
/ `' B" _- d+ W# s. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒公仔箱論壇5 ^& @4 A/ e# Y. F( B& C
1/2 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb: j, s- z; v) w( f2 B+ m
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. |; P4 X* g" w( Y6 c
2 大匙粟粉. }( L/ ]3 x2 G0 d' i4 i
1/2 小匙鬆肉粉
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1 `' m. a) h* _做法5.39.217.77:88980 m9 Y9 g2 H; q- R' I# N
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
( o4 |: z1 }. `0 q2 K5 w0 ^' A2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。8 J: e" @, n; ^- M
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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5 M& D! ]( Y2 F4 JINGREDIENTS
% q7 a. s' N( @! `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)/ V4 Y$ w1 s; p; ~. {) _0 x
; G+ P" ?. R5 m* M! O* W1 m, ]tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
2 A' E7 P6 A* `; U ?tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper4 R/ c5 c; L2 T. U% `: K9 T
: m' Z9 R! ]. W+ H+ |# S* a5.39.217.77:8898MARINADE# M8 J; [8 D' @& j* d( o9 j6 p5 s
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer, Y; h) y7 Y; C8 z
% K4 _! ^' ?, b" m: S: F# `公仔箱論壇METHOD
4 X6 n0 i9 w( n4 r/ m; t公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇 G' W# E1 G% S" r$ q* p
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
: s( W" L; w' l% g; I3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ s8 Q1 B* `: F2 Z, A
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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