材料
0 e4 t/ T, Q# i& ] l# i5.39.217.77:8898500 克(斬4吋長)羊排' m1 ?- Y! e0 ]! n" i ~$ W
- x; |1 R" y* `9 ?# Y' G/ a3 j: a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
, Z- J& d& N ]- [5 [ c& {- `tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
5 E, d" g v8 q/ d* R% stvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉公仔箱論壇# N2 c2 B2 j i2 M5 S# @. H1 Y
1 小匙蠔油
/ e8 q! C2 ?3 K$ e; w/ C* K M& ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇: n: l4 [7 v# m7 j* b3 ]$ X/ T
1/2 小匙黑胡椒粉
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6 y2 |& P" f: P. M2 ?% R0 [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 I* `, m; w1 t3 b' n) e0 Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉+ H8 m3 l, |6 }
1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb m( S! T: Y0 a7 S+ M5 ^% x
1 大匙蠔油公仔箱論壇 ]7 q! \4 y, a7 E
1/2 小匙味精$ b: e0 h% ~0 B" w8 m% X$ A
1 大匙紹興酒5.39.217.77:8898! s1 X6 S% \/ H# J( O# c
1/2 大匙麻油
$ i) D- s9 |; [# otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
* J" z3 x4 w' k, `6 e2 大匙粟粉
+ T% X" U! Q) T Z# X0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 m `8 k* \) l. Z: P' V
6 w6 b' [/ u/ J0 B m: C( R5.39.217.77:8898做法
, v5 T$ J! M7 {8 L6 f9 K# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
; H4 w0 H2 f- A# M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。4 y- v# m, c) f" b" c
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS公仔箱論壇! r6 @4 ^6 G% d k" F' Q
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.77:88983 e' X- z- `7 R2 P' `' \6 [/ y
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SEASONING5.39.217.77:8898# }, `: Q* C0 n
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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0 j. p% Y+ ?" }4 q8 e) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
0 `* C; A" g# t, Q6 E- S) U- f8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
0 [$ }9 S2 T( p+ |3 v, m
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1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour., h1 H- L* c8 F: y% S* A* U# L' I
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
' s" u7 k7 G$ A公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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