材料公仔箱論壇- x' M% u G, f2 m
500 克(斬4吋長)羊排
8 i( s: F! [; @) N, M) M i/ j5 l2 V) o% J0 ]
調味料: H& Z. l* q0 c; x" C! {
1 大匙牛油
3 g6 t5 o$ v/ p公仔箱論壇20 片咖哩葉
8 x T0 G2 l! t; ^5.39.217.77:88981 小匙蠔油
; s2 F2 X6 H4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
* Z6 k5 m J! e; x$ ]+ X$ s# B公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
& i" q2 Q+ Q6 E公仔箱論壇
9 {3 C2 R6 \! {! _( m4 V+ }" V0 L5.39.217.77:8898醃料
+ l( I. v4 Y& q* E1/2 大匙黑胡椒粉
4 H& l- q+ ]) m: Atvb now,tvbnow,bttvb1 粒雞蛋
/ ~. |& U5 l: Z; D- k9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油& P: g5 A/ d) @% ~1 p
1/2 小匙味精8 @ k9 j8 {. j4 ]/ ?5 }, ?/ Q
1 大匙紹興酒
: C1 L0 l! q F. q( q公仔箱論壇1/2 大匙麻油5.39.217.77:8898* O0 ?8 |) e; V0 ]8 y
1/2 小匙鹽5.39.217.77:8898- O. g/ E q* ?" i7 @8 X% Y; f9 Y, A
2 大匙粟粉
' Y& b! P. x& {) Q. v0 E1/2 小匙鬆肉粉# x% o0 j5 u# u, l6 I# h
5.39.217.77:88985 }+ F8 Y) }% K5 a6 }
做法
2 V3 w" c4 D& O k( x1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ ^" j: V2 q& R, q+ Y/ _3 `3 K s
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。$ ]- I" s$ l0 }) N0 D9 J* e. ?
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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: w$ M7 A! ]/ ]+ ftvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- B7 B( b! b
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
4 D/ S' Q4 C J& s1 Z
* B, o5 [3 j" d" \' f; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
# x7 p! P. h6 I- b) L7 D# ]+ ~5.39.217.77:88981 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
8 M/ h- G3 @( I7 y) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( c8 _" ^7 [- Z- H
MARINADE
6 V6 [+ Q. I8 b! r2 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb' V2 K# b2 s" ~) W7 Y2 Z/ A1 K+ n
5.39.217.77:8898* `# Q4 A3 G% Z* e& r
METHOD
" M2 O5 X# f4 F' B" z* q公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.5.39.217.77:88982 ^3 z9 }( k2 W/ O
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
6 i3 ^/ ~0 L; N, R' w5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
" j8 U s3 E; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( c0 o4 ?* M- _
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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