[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
) n1 `1 X) x) a/ O5.39.217.77:8898500 克(斬4吋長)羊排
% i2 x3 c+ ^% T  g5 l
& m" ]2 O2 Q* x調味料
; K! H; s9 ]( p! f' d1 大匙牛油
& \5 e& f" K6 z9 c& F; G20 片咖哩葉
/ ]: G! \% p0 \) k) l% E公仔箱論壇1 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* m) ]) Z* R( |/ |: {4 }. T
1/2 小匙味精9 ^" g: x0 o: O
1/2 小匙黑胡椒粉
! H, a$ |+ L% i4 F- m9 ~. j2 O0 p公仔箱論壇
& {; G5 B1 J# z% k" |' U醃料
7 b- q% R" a5 ?! R6 N( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉
! A# Y) H" N4 f9 Q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋公仔箱論壇( z# c& n  C1 H1 f
1 大匙蠔油公仔箱論壇/ N6 H" l, w# ]9 U: a# x
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 h) N% O. P. a) U7 x& d
1 大匙紹興酒
4 }0 X( b% d* B( Y1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% c0 g, z& s0 ?! K
1/2 小匙鹽  i# B3 P5 [5 N% A7 K4 F  n. n
2 大匙粟粉
+ {& c, k7 p6 m5 z4 }1/2 小匙鬆肉粉; F/ D( D! y+ W0 y! v4 t- e
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做法* T9 d- c" F: F& O$ Y' O. e
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
' I2 l3 H" X# s1 T" m5.39.217.77:88982. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
1 U7 `* k" ]2 W0 B+ \8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇/ N$ C/ t: G( q9 O, j
5.39.217.77:8898# `- P, G+ T6 t0 J0 Y
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 G  {9 ?- j& B' l
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 U  d+ T4 C) C0 W

& D2 P+ J& Z! C0 r" k" x2 VSEASONING公仔箱論壇, A. C$ c$ y9 a, V: ~7 b
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
2 i8 S& i' `% r* btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 ?# e0 w" f: L
MARINADE
5 _& B8 J* \8 O' r9 Q$ c公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
- o% M: O7 D' ~& a& ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 t3 I  X0 Z+ b9 G8 J
METHOD
$ [0 a. f) I  ?: I公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
0 `: t6 X- S- mtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..$ B% j- t2 P6 n2 y
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
+ [. b  D0 @1 k( b公仔箱論壇; A$ K# [! J0 E' N: Q. {

                                                                  
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)