材料
0 Z- N) U ~. |# `/ u$ T w0 z) _500 克(斬4吋長)羊排
5 D+ L9 p' l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 L+ g5 m ]; Q; Q L
調味料公仔箱論壇6 ?. f [, v) p) ^
1 大匙牛油0 X! Z1 Q( i7 M$ O$ |" L, q. E
20 片咖哩葉
k e6 Z8 D& Z( @5.39.217.77:88981 小匙蠔油
& }, C' }: e- x% m9 V! O3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb/ t c4 ^: @6 Y- C) P8 B; Q
1/2 小匙黑胡椒粉
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醃料
" [: D( R. ^; I9 J, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.77:88989 d& g: I2 T9 I- S6 Z, u
1 粒雞蛋
4 m$ s6 g J5 Q' X$ b% o1 大匙蠔油
& f4 ]6 z! V6 m5 b( h) t1/2 小匙味精5.39.217.77:8898# m, F% ` n" n/ u3 D1 ^& [+ m# \
1 大匙紹興酒
+ R8 r* _. \( C( {2 F2 Z公仔箱論壇1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' A& O7 u0 O( y8 @4 S
1/2 小匙鹽
7 G9 ]1 R K7 ?" w1 R, d2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 {: D* k( d: O) U2 H
1/2 小匙鬆肉粉
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做法 V9 \8 Q4 V+ z9 {- K9 C/ R3 {0 g
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。+ ^4 W- v9 d& C' f; Q7 X, ]' `
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。9 m$ W1 U, [8 Z! r4 K% h3 q4 J
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇9 t1 `, }' T8 Z% O6 w2 T8 m+ x+ A/ k( x
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INGREDIENTS
2 u" e+ r( @6 {9 o! o500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
$ }5 U: E' j: h+ n' Y公仔箱論壇
. b0 N1 r) `7 f! ^8 `6 [ Q% Ftvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
7 t3 J5 g2 f; N. G0 atvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇7 F) x; S2 |- P; x
( R; z4 Z9 }. H+ v: p: a' X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE$ _9 k( u+ ^$ b3 d7 H: [( T' C
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
# B( M( [5 a2 ~* e1 s公仔箱論壇5.39.217.77:88989 B( {# a' K n8 Q1 v
METHOD
9 m0 _* z& R4 ~/ G7 o. P/ w4 }) b公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
' U3 i1 _& u; ~: F6 w+ f% f8 v5.39.217.77:88982. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇5 |4 d0 \9 y4 F" t
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇3 c4 f, k( o- E1 @1 O4 z
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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