材料' B w0 Z! F% \# \
500 克(斬4吋長)羊排
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9 ^8 D0 g6 g) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料$ l' S# E5 i y) W+ t* }5 D
1 大匙牛油
6 t5 M8 f# o+ T* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉9 d- r; b9 \2 u$ E" ]
1 小匙蠔油5.39.217.77:8898( K) f* S/ R) d' h% b& c R! q6 K
1/2 小匙味精公仔箱論壇5 e: R4 ]* X) _. o+ H
1/2 小匙黑胡椒粉! f7 O% O! z1 }: k
$ O9 w6 B% z" B: E% gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
" @) H: U( I4 A8 \1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.77:88988 O; a/ _3 q5 ~, f3 W
1 粒雞蛋
9 G+ m, |, O7 U6 `) w5 w公仔箱論壇1 大匙蠔油
7 N; F/ @ V0 k$ }1/2 小匙味精
0 ^8 t; t- h+ q& l1 大匙紹興酒
2 q! i$ L3 c( c- O& ~* I1/2 大匙麻油
* s7 j0 Z0 u8 X3 ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
. `5 a/ w' W1 B! C, x8 O u6 F2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb# C. e6 Q; x6 L+ C
1/2 小匙鬆肉粉
( S2 y: f% { v g2 j+ G# Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- D8 V3 c: J
做法
4 H; p3 X- t9 x |6 J1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。6 W$ G: ~* P% g1 \8 W
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。& d# @ i! {0 N6 L; w o4 i j
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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9 A( |+ R4 b; _) w, L公仔箱論壇INGREDIENTS
7 m E# h4 i* L0 s4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇2 K+ |" m& i9 V: b4 O
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SEASONING
$ I! c4 L5 O1 Y5 g, g( Z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& ?; N: ^: c& D7 b# y, Q
5 |( X( W; b N% A5 h4 X9 R1 [tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
) \) l1 `% c1 W8 i$ {! rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb% v- \9 ?; ?) K
8 G) h. k% b& P0 j! {METHOD
E X- z3 a8 X' n公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇7 U! B1 W* W: m _
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
8 d1 F; K) c& O l0 mtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇7 v: X. m* N# ]1 n" j
( C L( g% `- I; z5.39.217.77:8898 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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