材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" E+ d* t+ ~1 q
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
+ {. a6 m' \; y) q5 Q5.39.217.77:88986 條(切段)辣椒乾公仔箱論壇4 Y" @! ]' S. a0 b5 z
2 大匙蒜茸
7 K4 d9 [7 F9 T p9 `# D5.39.217.77:88985 粒(剁碎)小蔥頭
9 g( c1 G/ i* q6 |; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑
2 Q( S0 H- i ], v1 1/2 大匙豆醬公仔箱論壇3 A b; n. K* n9 m
3 條(切碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb& ?) H* S6 `: c+ b4 Q- f- h+ B% I
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調味料(混合)
9 v1 o6 W8 g& b( J2 H1 大匙蠔油公仔箱論壇0 D/ ]5 c' ?/ E; K3 f" d: U5 s
1/2 小匙味精
( q' \4 z" `* r& O" x0 j+ m! K1/2 大匙糖
! ~" a6 w2 \! T8 y5 e/ p1/2 大匙魚露公仔箱論壇' P6 D1 M, I- B7 D8 X4 v. z' |
1/2 大匙老抽公仔箱論壇 ~, J1 w6 G) [8 B- Z3 p8 `
1 大匙麻油
7 s+ c2 s' x* h3 |( O7 J1 I公仔箱論壇50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& A3 Q5 V6 r- x% H, j
2 大匙紹興酒
6 \0 K1 q# y. x8 }! \1 ?# b0 `5 R6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙粟粉水5.39.217.77:8898- t4 [* R3 F7 V% U* }5 D! i
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做法
' L0 v1 ?' e0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
0 `3 a1 c. [# ]/ A. i5.39.217.77:88982. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
8 Z; m0 s/ {4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。
) [; X1 a: y% K; u公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTS
3 c8 X* M! ^- Y4 _# d& |5.39.217.77:8898600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb# h" s) Z- D2 K7 Q, m% [1 a: f
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SEASONING (mix well)! P8 ^/ U1 F7 ^$ _
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
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METHOD公仔箱論壇: ~4 I1 a$ w5 _ E/ F- J& K8 [. ]( X
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.公仔箱論壇! a" k* S; F; l' m
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
! {2 ]0 \+ A# @+ n: j+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.公仔箱論壇! f& Y5 Q9 I% d7 {3 t7 }
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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