材料
# ~) k& Y8 C. I' W) V# btvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)松/石斑魚頭
/ Q3 R" i1 ]: ^8 O/ t0 j4 }# n& L% o6 條(切段)辣椒乾
0 `; { g$ ^# b公仔箱論壇2 大匙蒜茸5.39.217.77:8898' w& n7 ~3 w# d7 c) P m+ B
5 粒(剁碎)小蔥頭
9 `* q% u9 x. e/ ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑# H M) S3 T5 M- `$ [
1 1/2 大匙豆醬5.39.217.77:8898 ^% b7 d$ y& ]3 v" y; `0 q* f
3 條(切碎)指天椒
3 i4 G) Y. |$ g3 B( b& G% itvb now,tvbnow,bttvb& q b6 G- ]( O# j5 t# |$ N1 i- W
調味料(混合)5.39.217.77:8898! j$ c7 ^8 c, d a9 |
1 大匙蠔油
0 y6 v- l2 M Z2 [: V, r* M' f! H5.39.217.77:88981/2 小匙味精
4 S# E, c; W3 } i, r' F4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖" Q" h$ Q: ~1 |
1/2 大匙魚露5.39.217.77:8898& n' X% b2 H4 `) U
1/2 大匙老抽公仔箱論壇) `2 ]5 W! L7 U$ C1 o% x* f
1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. Z4 u& T0 {2 B" X: b
50 克(切段)芹菜tvb now,tvbnow,bttvb. l# q+ E" z2 P) A% D
2 大匙紹興酒
$ {$ m7 O5 M4 `+ N公仔箱論壇1 小匙粟粉水
$ ]) w( u8 b4 n1 \9 @5.39.217.77:88982 b9 n \; v$ Z- u1 _" {& ]: g' u
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, S1 C: q9 L& A
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
; m5 o$ `9 h8 n0 R% H: I* O3 L2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 K6 u5 @6 w3 ?. t
加蓋慢火燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 E% c( @5 t' |
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb T+ \+ T! ~0 L+ k
4 J2 p8 K. c' w* qINGREDIENTS+ W/ N6 m9 y1 P2 N% ]) b' V6 d
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
$ `" F. s" u, O$ m# ?. p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o- f# k; x0 _' ~SEASONING (mix well)
8 n. k! z" Q7 ^0 |" q1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
/ i8 d, J% i6 N; U8 z5.39.217.77:8898
* y& B: k" R& Z公仔箱論壇METHOD
0 F" p9 N& Z% N0 a9 ~) ktvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 R' R6 k; ?- J. S# [
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
' C0 ~) q7 x T% v$ ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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