材料
% P3 x8 r. _; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭: \% h+ d& {$ U( d9 n, V
6 條(切段)辣椒乾
6 Y, f8 Y* ?1 D& r! w& k; k5 l2 ^! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸5.39.217.77:88981 q& e. A2 g" Z1 q0 \" P, J. g) q# {
5 粒(剁碎)小蔥頭
3 n" @, z$ L2 ^3 @+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑5.39.217.77:8898. n* R' F4 h7 e2 [6 R
1 1/2 大匙豆醬
+ a9 i% F6 i9 W2 E+ |公仔箱論壇3 條(切碎)指天椒5.39.217.77:88988 w9 [/ X% A" J% N( b
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調味料(混合)5.39.217.77:8898) C& G/ J* \# F! Q1 o
1 大匙蠔油
( q8 t0 O* ?; R7 l6 \2 Y: h2 ^. U公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 J; j' @' `3 [1 C
1/2 大匙糖 r9 M4 u: m7 R, H4 j
1/2 大匙魚露
! G6 o9 r |* C. s; H6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙老抽
) N0 }% R0 A. T: u n2 u7 p5.39.217.77:88981 大匙麻油' n6 i+ W; `7 ?; S; L/ B5 J
50 克(切段)芹菜
) U# [2 z8 ?+ L9 W2 大匙紹興酒
) ~" u% N6 l& Y( ?公仔箱論壇1 小匙粟粉水
- L: p9 J% r0 S( t5.39.217.77:8898
7 z, b5 X1 }$ X1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ s3 K5 v. g) o* I: Z b3 e: q1 a3 J5.39.217.77:88981. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
/ s' g! S/ O' E3 N% X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，5.39.217.77:88984 K( _5 c8 N2 H5 m' p! g$ g
加蓋慢火燜煮5分鐘。
$ b9 }$ R9 f6 C! I7 y5.39.217.77:88983. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。公仔箱論壇7 y) d. Z" `1 `3 L3 [' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) G" x: }3 k% e
INGREDIENTS
4 N {$ k$ S" V) q8 P0 i1 [6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb" X3 B4 }2 K9 }/ D$ D
5.39.217.77:88988 n/ r7 w5 k+ C' V0 d
SEASONING (mix well)' f* J2 }( s! l* J! _9 N
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)公仔箱論壇+ k6 `# K) Q7 l/ l5 W8 W
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1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
' r( O j0 j% A8 v! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.5.39.217.77:88984 z) a3 Y' K" @: P* i1 D2 C
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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