材料5.39.217.77:88982 D" @ Q! i: |4 B' D& `4 K
600 克(斬塊)松/石斑魚頭5.39.217.77:8898: q3 ~( C( [& {$ p5 p; }( w
6 條(切段)辣椒乾
! a2 U( y% l4 L6 r# B' J# [2 大匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb* V+ ^) E* s$ ]$ m; ~
5 粒(剁碎)小蔥頭
. E i2 }9 W. P+ i; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑
4 A7 J6 o( ^$ Z& A% L. U5 s5 B" \公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬+ h$ K% l' C- }4 Y% u
3 條(切碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb( R* {- O+ Y: l+ v5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 n! w4 f% b* F4 Y! U+ Q
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W% e2 i6 F) m" P3 y- Z: L2 a
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. h: h$ |0 D
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898/ |4 A4 x$ c5 \0 X* k8 K( ]
1/2 大匙糖5.39.217.77:88988 r8 P( D" n% p# X: i$ Y
1/2 大匙魚露5.39.217.77:88989 l, ~/ t b6 w1 ?/ f8 k3 [
1/2 大匙老抽
, B" C# B2 c; y9 t1 H5.39.217.77:88981 大匙麻油
9 }. W) O/ E }6 J" E( R p3 V! ?50 克(切段)芹菜
% N2 m1 {2 C; Y, ^5 }5.39.217.77:88982 大匙紹興酒% A: l) o1 f; g5 ] `
1 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 q$ v2 ?. k
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做法
- T2 `& ?- Y8 _* i) k7 d$ B) E$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
7 ]/ U( j$ n, p6 g! x$ d5.39.217.77:88982. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 z' B7 Q. v. b% ], o
加蓋慢火燜煮5分鐘。
* j% w9 A, I. M+ E' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb( J/ I! l. X9 P2 N
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' Z1 P$ _: ^1 ~0 a) W9 I
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb( u- Z( e7 C; Q" K
& X' u5 l# @. z' v4 m" F5.39.217.77:8898SEASONING (mix well)5.39.217.77:8898! N. o8 U4 y3 v/ c+ ?8 r2 |1 k
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
# j6 s! X9 J8 S* H* Q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
" H. o7 o! }3 m& m3 N8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% Q) ?# e+ ?/ F; ~# V. V b+ Z+ T
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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