材料tvb now,tvbnow,bttvb* T' ~( |0 C9 Z1 F, V/ s+ i
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
- Z* W, c, B2 l% P! p$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 條(切段)辣椒乾) M; U. ?9 x8 c
2 大匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 J' x. h+ S2 ^% ~
5 粒(剁碎)小蔥頭
) U( f' n1 q0 [6 B) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑! \6 d8 K6 j" z5 S. G' r* K
1 1/2 大匙豆醬* `3 u# V% z# t5 ]4 q, b3 y) Y) s6 v
3 條(切碎)指天椒! h; K( q) {4 Z, n+ G9 {# R
5.39.217.77:8898 k7 M% b6 t4 A& P/ W
調味料(混合)
, @( l9 L* f! p. g1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ }4 N2 n4 h' ^
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- V2 _; W7 p3 G; E( ~* {* o! f
1/2 大匙糖5.39.217.77:88985 O& E! ?7 ^- r- k5 f J: R0 J4 J
1/2 大匙魚露
! |6 y$ W) }% D y5 W$ v1/2 大匙老抽4 I5 k& L, d- g6 g
1 大匙麻油
( u8 A, ~9 {* Z1 W50 克(切段)芹菜, e: F" T8 P$ e0 f( h6 r6 P6 ~
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! H* s, o) G9 ?$ m& e
1 小匙粟粉水
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5 ~0 v) C3 H0 w9 U4 K$ W7 t做法公仔箱論壇+ ^5 n; V9 n( Z2 _( h7 F1 h$ j- W
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。) U* ~6 \+ S2 R1 \* `1 ?2 A
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
5 R( t( m$ s: l6 H: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。
# f. Z4 S3 `" K3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# ^# t+ Y* r. @
7 m# m! Q/ m! J6 C% [4 _0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS5.39.217.77:8898' I# c6 d. \+ _2 }' u
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
! U; _) v& N8 S4 p6 g5.39.217.77:8898
7 K2 A% @/ R. a" H0 P公仔箱論壇SEASONING (mix well)
9 M# O9 l1 J$ B; k4 K: j1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)5.39.217.77:8898, H3 h o4 L+ u% T5 u8 x1 w
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METHOD
" F0 Q: C" u0 M' ~0 I; m1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 w7 R# ]' `5 v$ `% a0 X
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.8 P {- {- `: L* Z v
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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