[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
( o, e8 U" m& P; R! ?* ktvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭
( Q# b+ a4 ?7 H# L: _* H. l9 }, ~1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb6 g: k- Z$ k" C+ A! O$ |. a
100 克(剁碎)薑
) z& a  a6 {7 ~$ ?4 Z$ g30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& x5 g  N# s
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇6 F. D6 S, L* @
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb- W5 q" J* B! T, x4 Y
3 條(剁碎)指天椒0 z1 @- V' H# P$ ^
1/2 小匙粟粉6 s. F& W) z/ P: K4 p8 C, s
( v( S! y$ m' R8 t6 h( |
調味料(混合)
" E6 i$ F. C  c* x6 }1 大匙蠔油5.39.217.77:8898# |! i' }+ y4 y0 E& o
1/2 大匙生抽
' r% q9 S' I: U! M0 M/ S1/2 小匙味精
+ w, j6 _" @' g5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露
4 s$ {$ K) E% B$ B公仔箱論壇2 大匙紹興酒/ V! B; z$ a5 P3 W) Y1 N# S2 V
2 小匙麻油# J! S' L! h( T- h" }
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做法公仔箱論壇" w/ R0 R. Q- ?
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。8 K6 p+ a# W# g
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇% T3 `$ Q) t! u/ S  |# j: A9 j( N
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77:88986 F( I& t5 U1 D. F, j$ C1 |
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INGREDIENTS* ]0 Z0 {4 }9 E$ i
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING公仔箱論壇/ c* C- F8 a, _
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898) {+ I. q# T& H) M% e; g

) ]) J$ Q. ~; E8 r' RMETHOD
3 u/ {; m/ v% U/ B$ D6 S2 ktvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
; y) J4 t5 j! A3 i2 f4 e5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) ?2 `+ w3 F2 x$ q2 D/ K3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 e7 ?/ V4 W3 {/ {  }

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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