[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. T; @* p7 n9 q. ~
550 克、約半隻松魚頭
% O3 y5 `8 k' m) t* X6 u1/2 大匙酸柑汁
" q' y$ O7 O  m0 W& k100 克(剁碎)薑公仔箱論壇! |& B0 N6 ^) h
30 克(剁碎)小蔥頭
  ?1 Y1 }/ H* d$ ?5 l5.39.217.77:889830 克(剁碎)蒜米
' _* v% E. B" [/ a3 c公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
* M3 T9 s' D) I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇8 y/ }8 Q  N2 H2 k7 M/ v, C6 `
1/2 小匙粟粉5.39.217.77:88984 [& d6 w6 |( `$ j7 G

0 D( _% D2 s5 w/ x& L  ?8 j" w, r5.39.217.77:8898調味料(混合)
! g) i4 Z* Z# d7 O, Q& ?1 大匙蠔油
( S& g* @" l+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
5 J* |- u. u2 s0 u  `5 ]1 i- Y( ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
/ i5 z' u5 E( |# J( i公仔箱論壇1/2 小匙魚露- h$ u0 J, a1 K0 R9 K
2 大匙紹興酒
3 |7 h. D$ O  ]! o  i) O: h公仔箱論壇2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb! p( C8 s% Q8 F4 d0 E3 z) n

- n; @. {& z( U' R0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇; W; t5 ^- G& w( W3 S
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.77:8898" B9 [& I8 \8 o5 T9 O. ~. T* G
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。: Z5 t% ^# ]4 }' Y, p& m& c
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。# {; M6 P: p$ B: P
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INGREDIENTS公仔箱論壇3 [: F9 x1 R  n5 ]2 l- S' G3 ]
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch) R0 J, b$ I: `& Z1 v

( K0 J0 ~1 E7 A: v( V6 v! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING7 Z. \7 Q" R7 Z2 w, E7 m7 h7 ?
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil$ t6 R* G& t' Q0 [" }7 C; l

# a% M# D4 I* R5 I4 _8 x8 K4 J公仔箱論壇METHOD
5 Z* o" a" F1 C+ N4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well." ?( r% ?. H7 i! E+ F; h8 v
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
2 ~/ C! t' ?2 v7 N) C3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb! j" q* q" @; v6 ~, j4 Z5 j  o" ?

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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