[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料公仔箱論壇* F8 w, j. y5 {) u* S! L* I) [
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb( `, ~" k' i: C; i- o9 p% C
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 s. f: c: t0 o2 m8 e
100 克(剁碎)薑
0 r4 j0 Q( A7 \* M3 ?! h' k; L3 z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.77:88981 a7 S8 O# _0 U/ A" o& b
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb5 h! c5 `$ B" W
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb; v! f" B. C' F- h
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇5 P1 N/ l0 u$ F" q6 l. _
1/2 小匙粟粉
1 l9 }9 S9 v# l8 N8 D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' _6 u: T' ^5 B2 U3 S
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! M8 K# z; ?5 _" U
1 大匙蠔油
4 x5 @& f4 y4 v% ?2 L5.39.217.77:88981/2 大匙生抽; D3 _# K) d; c+ Y4 i
1/2 小匙味精
! H; U$ u% X# P2 z! A1/2 小匙魚露5.39.217.77:8898* ]9 o# E/ ?0 W* A* h$ h* t" e. j
2 大匙紹興酒
+ L! P. Z' \9 k公仔箱論壇2 小匙麻油
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$ ~5 C# @0 W3 R6 W( x3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 o# Q) h! w0 w2 ^1 q, Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
- s$ s+ |, d+ _) ?; {  G9 i& w公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 p- G  q" x; q% z
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
( l6 d' E$ w5 C: p  u- w1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 S2 l5 U& [/ d- ]# F! n) C
INGREDIENTS( ?8 v' x1 C: d6 G- }
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
6 u* n; o% L' [& a' E公仔箱論壇2 c8 X; S& r  I: j7 a8 ~+ S
SEASONING
1 F1 @5 i& S2 E9 U. s! l& p公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
1 J) E8 S" J* @$ Btvb now,tvbnow,bttvb
. u2 g  M# V7 Y! G8 jtvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% g% S5 ]" y- _4 y
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well." d+ Y1 i' G7 {/ L* U0 @* S
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb1 N& v) N! k. E
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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