[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
/ Q0 Y# X" M% g0 l2 d550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! @0 d+ a' u3 R9 i8 @! {# a
1/2 大匙酸柑汁4 w" ?( N; H2 x# p& z
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇* Z8 q/ F  l1 _
30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.77:88982 k, W3 @( I8 Z' d7 b" {5 z
30 克(剁碎)蒜米
2 J0 {7 w. W% u5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
7 N; N3 B7 ^3 Z! P- S( x% _6 ^$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
3 g- g8 ]* v" U# h' F1 l1/2 小匙粟粉$ W1 q. Y1 ?8 t# D% X1 h

6 _* P. o6 d9 B2 e0 e8 |公仔箱論壇調味料(混合)
) k! n0 Z7 {0 D* ]: U; R2 L" e公仔箱論壇1 大匙蠔油
3 g& Q' \, C, A% htvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽
  `* d' I" q, n9 |9 P公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇- G# n- w4 m; n$ t
1/2 小匙魚露
& o" s" w2 j" U- ~5 E2 大匙紹興酒5.39.217.77:88984 k  Z0 W# J& X9 n* T! f  x
2 小匙麻油公仔箱論壇! w1 V6 j& ]' C1 j1 b# [8 C( C: ?

  e# R! _! O& V6 L+ x. N- Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 g3 _* e" ^& ]4 k4 K公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 X) s: p- Y+ F* @" m4 d% h+ `
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb& z, t- i& v% R$ S* r
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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2 W& _$ d4 D3 V+ o8 e9 B5 oINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# }& e7 |: O* T  }( A2 S
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch- [$ ]: y& y% H3 @" D4 R* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( ^# e2 V+ @) ?
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb3 F7 H9 R) ]( _
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb* @  {" I4 ~! V

$ H& l0 K* R0 m9 A9 b: R) y4 n公仔箱論壇METHOD
" Q* q6 ?$ @4 u. K5.39.217.77:88981. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5.39.217.77:88984 F" h& j4 j4 r4 S# t( N
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head., Q* @: j; A5 a0 A7 A, o
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb- e, g3 a6 c2 s( W* j2 K- F0 ?8 W) i
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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