[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 J* ]; g% a, a2 G' K
550 克、約半隻松魚頭
" i  T1 f; M+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 }& {' S! z4 K: g% C
100 克(剁碎)薑& L& o1 b) p* c% Y, @5 i( O
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 J$ ~2 J8 A  Y) G* w) z# N# @
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇- x5 Y. Z# |, ~+ S. |
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.77:8898) n% E0 j. T1 b2 [
3 條(剁碎)指天椒
' z# d: L# Y% u1 t4 O9 A# ~) A公仔箱論壇1/2 小匙粟粉9 ~" K2 L" A3 j, ~& z  s, ]

; v! J! [% Q9 B) o& b' ?調味料(混合)6 l" s' J7 x: E4 ]* [
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& A# x, {' X$ _% L1 q) Q$ Y
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, y  d4 p. i0 Q+ [  P1 c% f
1/2 小匙味精3 H( o5 V1 h8 h6 @! Q2 K+ ]1 ?
1/2 小匙魚露5.39.217.77:8898. M3 m$ j2 x2 r# V
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb, O# z2 m% v9 m) N; `
2 小匙麻油( M) c2 }4 ^+ U3 ^

! u: c6 }5 H5 a# c  \1 d" _- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 B; \' Y2 r8 q# e2 L5.39.217.77:88981. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
/ g, k8 ^8 L% z, R2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* |1 }9 b/ U1 t/ o) ]2 o
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, h; y& u3 |9 \. u% D9 }" W

8 |- W: Z7 \2 ~& L5.39.217.77:8898INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% g9 v# r& Z; r- t$ x
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING
! @9 {( y+ v* g8 G! h1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:88981 a; {- F5 T9 d# M8 \& r& ?+ z0 J

4 Z5 w  ?: D1 m- t2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb1 A& x7 k; j9 _) N
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 @+ N" Z1 K, a# g7 \! W0 b
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 C  n0 @- |+ S
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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