[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.77:8898( h( \% [$ S5 L  C: C6 G: L0 r
550 克、約半隻松魚頭
$ m- N  m* S0 q- L5 J7 X0 C  \1/2 大匙酸柑汁
- S- H3 m+ k& |/ U100 克(剁碎)薑
3 s3 z; O/ _" Y7 ^6 d30 克(剁碎)小蔥頭
+ n& R) c6 n* u: V8 X( c公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) _. c$ C  @+ @2 a* `
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 f% r( D+ \' u3 ]& m6 e( P
3 條(剁碎)指天椒
7 @. E5 v6 Z; w- A0 W& G% Y3 ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, ~' v1 F8 |

4 L; o3 @0 N$ H; N! c& [( t' Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
: z* d  h* u* y9 z: N( k1 大匙蠔油
& i. _5 k) l& S1 vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽
+ M; E! Z2 d7 `& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
9 b, ?3 r1 W' n1 y/ ~* b1/2 小匙魚露
) N! g  Q9 L2 e" e/ O4 F5 Q2 大匙紹興酒
  _& ?+ B, ?) e" j& u9 J* M( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
, O* N$ z/ G: T) l0 o/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; j9 ]& W5 y( X' b/ n' U- g, h5 c% O
做法
7 u4 }; k3 h3 R* K( G" a* _8 Q7 x1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; J& ^$ M( P* B) D& K. Y8 \
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
8 e9 }* C% D' B8 c, ]5 }4 t4 O3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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( g$ J9 c& A& _2 F5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇5 }' _! H; I, u9 Y, x% m% s% S
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ e/ E* Z) f' ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 C- g3 Q2 ]0 ~! U
SEASONING9 g1 d$ k3 E2 K+ G  r" e
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:88984 r& x  v- v8 a2 V4 H

7 A! g' T3 a! i2 h' E: ytvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.77:88989 t- q6 |, G1 u% P
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
$ D. i' [. q& Q5.39.217.77:88982. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.77:88985 M& |, C. F" b1 \
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77:8898  t6 Q+ k+ n0 l5 Z+ N: R
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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