[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
- a) z0 I0 n3 |2 F. B公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇  Z5 R5 j; v6 Q$ ]
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb# W/ ]# s9 S6 z
100 克(剁碎)薑1 K1 }* s& e0 p; M; z
30 克(剁碎)小蔥頭8 ]- V  }5 h- E% o' X
30 克(剁碎)蒜米6 ~9 N' F8 s; i& I5 B5 `
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.77:88983 j- a+ S5 l8 W) W3 c& O4 R4 @5 |
3 條(剁碎)指天椒
/ q/ k" j5 Y" o1 h$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉
& r) i: K1 x8 n2 F! c9 ?* B' H4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 f/ P4 }; G+ |  ?9 X' W
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! S! R& ^. j- ?) k
1 大匙蠔油公仔箱論壇9 c! M( e  x" H, p( x  E
1/2 大匙生抽
# t& R/ a* Y# A/ @公仔箱論壇1/2 小匙味精
2 Z  J6 f, {2 A6 g) ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露4 s6 Q6 ^1 d( i, ]! ?" j
2 大匙紹興酒公仔箱論壇/ P7 n2 J; }% n8 f  {
2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb* ?% U) [/ w1 c! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 t$ ^( x0 H
做法
3 J) d6 `; _6 p) g9 ^- h& L7 I# q5.39.217.77:88981. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇% y9 P1 s/ f/ a6 t; p
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.77:8898# }6 E5 K& @* f1 ?! B5 T3 n; a0 O
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。7 b6 Z! _- a$ ~  l- M6 k

, ^/ f1 F( T3 E4 H8 g9 i* SINGREDIENTS5.39.217.77:8898% U# c- z* Y  A& X
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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/ }+ t0 V% X* E. c, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING' f$ {% z9 `0 m0 {$ @
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb+ D7 `: j* _& [5 O) `' N' \9 }: s' o
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METHOD
6 B- x5 ?$ I: o3 T! y1 o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.9 L/ y, t) A! E
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
. c' i2 R" H' A  e# h" u' ^公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77:8898& l, x3 g- t& k& E0 b, E

. \' \; ?  ?" e$ @+ f. Y: s5.39.217.77:8898

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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