[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料公仔箱論壇* A8 w% s+ N* U/ j
550 克、約半隻松魚頭
2 S: ^2 ^8 B! o8 W5.39.217.77:88981/2 大匙酸柑汁
: b# Q# f* s( [100 克(剁碎)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, l7 X  \. R. ]+ c. N% m
30 克(剁碎)小蔥頭# E. D  t3 ?% B+ f
30 克(剁碎)蒜米
' T" F7 C5 S5 S" ~9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
$ ^$ l4 b& p7 T! }3 條(剁碎)指天椒
9 f. U4 m) }3 D" ^: a% U4 ?5 p4 A/ k公仔箱論壇1/2 小匙粟粉: h2 K% a( c1 [9 c( V
5.39.217.77:8898) M) p1 G& {( ]% T; h) t( J
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb5 @( Y, T: m! U% Y' {  a  R6 j
1 大匙蠔油
( ?* o; D5 G8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽公仔箱論壇& H9 Q! ]6 M$ ~/ Y9 o
1/2 小匙味精
& @7 P0 q; P  G; g2 ?1 itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露
0 I' S' w! P6 l; i0 Z; |" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
1 ]* \; E9 P, j# |- {2 小匙麻油
  C/ }. n8 [9 C" N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, V1 J) G! ^( c! W+ Z" f  M
做法
2 D+ M- b# S7 W7 _4 n( X" I- htvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
& ~9 @6 [; Q; {! j2 L' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.77:88988 H7 u" [8 N  I: y
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。- S5 A+ p2 {, ]6 ~( F0 E3 |

' X2 p* |; N2 K! ?4 ]$ ltvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
8 H' V3 x+ }# l  @5.39.217.77:8898550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
) G7 ]: H- v% T) \. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, c) F; I) f) D) ^- z! `4 r8 A
SEASONING% F* A8 ?. I: J3 O
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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METHOD
8 U( E5 K7 X' M. |' W) j1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb. y+ p9 Y4 J4 n) h
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
9 L& L+ X( c" ?- s' s. R3 I6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇; h& H0 G) p1 |; d4 t5 R
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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