[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料! Z0 I/ _8 }. D% t# b) d  w' `
550 克、約半隻松魚頭& m, l/ U# F3 T+ B
1/2 大匙酸柑汁2 a7 D0 r2 X; P: n4 i0 j' B0 J
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇$ G9 A' V5 ^3 D" U0 n. I" j5 K* x
30 克(剁碎)小蔥頭- S: K' E3 P% n
30 克(剁碎)蒜米
5 K( S  f) E% e( \/ Q4 R! `1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇+ Y% O; K9 T! e$ ]" j
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ z' @: p/ J8 [
1/2 小匙粟粉- \% n  T" ?$ R  B' {* ?' A- `& @

* U9 ~7 h' i: S* w; \調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb# S) H! |5 N1 [' s/ ?& m& h, b
1 大匙蠔油" A2 @: M1 t: P! V4 d1 g' C
1/2 大匙生抽
( i+ \0 ^5 {9 N, H1 {8 n5.39.217.77:88981/2 小匙味精
& B+ U4 R8 b, C5.39.217.77:88981/2 小匙魚露
  {" ^, N" h+ m6 P5 J5.39.217.77:88982 大匙紹興酒
2 ^+ n- P- P2 V; i( ^! A. u9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
( N: G3 n' F0 p0 ?3 k6 @3 Otvb now,tvbnow,bttvb
/ y! W- t! z$ M9 w2 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
: y$ ?( M8 R" b$ N" N5.39.217.77:88981. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ u5 I6 u3 q" Y0 P6 C* n
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
7 I9 j- f- E% b% P+ A' G3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇  z7 V* k9 \8 C. Z; y' T

' G6 z$ H5 ^% m5 ]5 x" @  N) m% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
2 g- ^; A% Z+ g8 O/ ~$ h9 E550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇7 O8 O7 d' `' U4 g
tvb now,tvbnow,bttvb: q  [1 `" o- t/ ]; w% b
SEASONING
- l4 O: m! x' Z5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil- e: l' |  W2 z6 l  s( F5 I

3 l8 o" C. N( rMETHOD
: e& J1 f$ Y2 P8 T9 B. x% Z1 x1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇" x- J( y: k7 ]
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.6 E& W( k, [+ K  X9 X- O0 M; p# H
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇% K7 x  w$ t# N6 J5 B5 I/ r, Q4 R

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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