[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
4 }! Y2 z0 |9 k; r550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 L% _  l7 X! \$ P" u' @9 ?
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb4 D( G. b! Q( n
100 克(剁碎)薑, f- Z: v( g0 G! h2 t- w$ ^
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb# R: w% I7 h+ @0 t7 g5 ~$ t. k
30 克(剁碎)蒜米
3 G" g- g0 E6 Q" }' n. ?tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇9 w" u% ~7 a- n) f1 P8 n) V
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 i- \: }6 n2 f6 |- j" R% d
1/2 小匙粟粉
8 D. z& C( X" z3 p0 a' ^+ Q/ s+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P" ^2 d( X& E0 h! o" m- `" e% ^" Etvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)公仔箱論壇$ L. K% G6 Z: v5 n
1 大匙蠔油
9 b, ?$ y/ b+ `/ O( c1/2 大匙生抽
' ]: |* r" M; r( n$ W1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb: F$ Q/ M) G. b) d/ E8 ]
1/2 小匙魚露公仔箱論壇; n8 o3 `: a$ f" V
2 大匙紹興酒
+ K5 u) L4 n' k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
' _& @2 K' N9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E" F; a$ s: ~5 {* ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb. M% {; n  Z8 y' R8 s  q1 `
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。6 B# y" G" J& ^7 f( A
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
! c$ A7 H3 d8 I2 w. C  g, Y3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
* ?* u3 {6 V  n7 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' e; Y+ a" @
INGREDIENTS
( z: E8 d  n: Q- j8 E. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.77:8898  I* d. S. ^" d
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SEASONING5.39.217.77:8898& Z1 F: k7 f" {# ?" a) o1 g
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898- ^, O( m2 c, k- Y8 G; d7 q# Q

& g6 x/ B+ I. Ytvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
' G3 {1 N0 ]6 \, o! d公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
: \9 M$ R% V) t; j4 V- F) W5.39.217.77:88982. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) b5 B' B8 w. y
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb) C5 T$ u9 v3 Y0 l

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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