[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料# |9 [7 B& o; O' W. R; L
550 克、約半隻松魚頭
: y/ E  L  v& m8 v" t( y$ @  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁+ i5 p& j! _" m& U( [* D0 ?( }& _' R7 o
100 克(剁碎)薑
* J0 o3 F: g6 ?# i$ N8 |: xtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭  T5 k4 ^6 H8 k% P. y
30 克(剁碎)蒜米9 e7 [( F8 n# c/ c1 T
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
1 v3 _0 u4 B; ]6 q' c) }; _& j1 utvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 T5 W9 H2 H# S6 [
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇  B2 E  Q) a: P+ f' U* w
) ]* I( _7 l# ?0 u- P% A
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb+ m& M0 k+ l3 q9 S+ w7 p* W
1 大匙蠔油" F! j2 c! s$ d6 _
1/2 大匙生抽
6 K4 {* E9 x) N9 l6 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
* w' ^: _5 j+ V$ u: O3 stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露公仔箱論壇8 I# T7 L! Z. }+ o* P
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb! B% u' y& U+ T7 @1 q) ^, P
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, S! Y/ P4 Q3 X  m' [8 G
公仔箱論壇/ t/ G* x2 Y4 o* P8 K/ m
做法tvb now,tvbnow,bttvb( _; j* I: `( H4 e% u$ c+ L2 g
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 a; Q& h$ f
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇( S- k- Z6 f: N& w) u4 m4 M
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
6 G( ]9 ]- I6 V4 K, ?
5 j7 [1 ~- Q' R, Y# A! N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
8 x) z( P7 q) x- H8 [' S550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
0 N8 G5 [9 b) A. b6 P" K
1 Q8 R7 {0 j% W* Z; a2 d  Z公仔箱論壇SEASONING
/ c- P" `& H  b8 W6 k: d5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
! M* |6 x% K+ h+ h5.39.217.77:8898
  Q" f. H& u, b+ WMETHOD
) \6 `, [9 M, P- f9 Z0 _4 _( Mtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
9 A7 T* s% ]8 X公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
8 K9 L8 u  H) A3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
$ e* e4 Y! [8 k8 t0 R, K' k5.39.217.77:8898
! z! O: y! E, P0 ?  G, O+ T2 `) t5.39.217.77:8898

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you