[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料  i1 m" {- C; w7 ]7 X
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb  `5 H) O- `9 E3 T- A3 A
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇" i4 h1 {" J, |$ h+ X
100 克(剁碎)薑, o- _; i" R/ Z( j0 x
30 克(剁碎)小蔥頭
0 ?% Z) C% V; b0 O* Y3 j4 o+ j( i& n4 qtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米
5 @2 f: t; {. e0 {* h6 j5.39.217.77:88981 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- _8 S/ U; w4 Y$ ~- c
3 條(剁碎)指天椒
, H' t9 N% N; }1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% G$ j' J0 O2 [# `5 n9 l4 M

" z6 p, o0 ?4 z; J5.39.217.77:8898調味料(混合)0 \3 n% p3 D- c) F1 R. x; ?/ X5 r9 q
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% |& H3 s3 O" i, `, T8 a
1/2 大匙生抽
' V( E5 |& \$ Y, M1 n公仔箱論壇1/2 小匙味精
0 {5 |. {# j  G. Y  n1/2 小匙魚露8 H( X$ M- s# t; Y! s# s" A
2 大匙紹興酒
, g5 ^6 p) H1 h& z( [0 q( a: e9 i7 _6 G2 小匙麻油
) I  _5 g6 S9 ]2 X4 Y% ]/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: ]9 A5 T$ X1 L
做法公仔箱論壇5 P9 I0 Z" y) m6 y9 Q3 g6 M
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.77:8898( e" g& v7 N3 w* w: @. Q( |4 c& ]6 K
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
" r( K. J  H# V: S" Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb, U. C5 s8 N' Z% M
公仔箱論壇) b& O9 ?- C  y' c9 D7 D; E
INGREDIENTS
( y1 ^" n! Z. \7 k7 v550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
( W( U$ D5 Y: o( Y& i; ~  x$ u公仔箱論壇$ @% }* H  l% t" |' ?
SEASONING
! j) P- K* @. m$ N% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
" x+ E, c. f0 `; b$ ?: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o, B8 E9 x% o# {) k) a2 dMETHOD
" S2 G1 N" D$ y9 [# T2 L0 |- C5 @tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' ~- M' u9 l2 Z% ^$ [
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
2 U6 k: R/ G% B2 g3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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