[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
2 B4 G: F. N) L/ y/ ~5.39.217.77:8898550 克、約半隻松魚頭
3 R9 u/ z5 v2 x4 e公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁7 |  w9 ^# B' K4 I, C3 E# V
100 克(剁碎)薑
% w$ _- M2 F, W30 克(剁碎)小蔥頭/ A5 U) E4 J; ?4 @
30 克(剁碎)蒜米
7 O  J$ V$ R$ v6 ^4 e0 C1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉6 ?/ A  V; L$ B3 a) l  t4 c
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.77:88982 h) R6 j( R5 l# L. |" h$ p
1/2 小匙粟粉
* I  N! D+ n/ K9 f4 U" Dtvb now,tvbnow,bttvb
: ^+ L3 W4 H& d, k  F調味料(混合)
% F5 A$ ~# J7 I9 Stvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
- x% ]' M( b  d2 @% @- c# s1/2 大匙生抽
  E) o+ p  G6 k; V) J* |1/2 小匙味精
; Q/ a: o4 h. E- X+ N2 t3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露
, o4 T" n; ]/ _# R7 O- S5.39.217.77:88982 大匙紹興酒
$ [6 [/ ^4 A& O  i$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
* c; ~" c# X, ]3 w3 @1 l公仔箱論壇
& q+ h; k1 C+ r& r; e/ k9 r3 X) atvb now,tvbnow,bttvb做法
) X1 t! X" x) R0 [* z- l5.39.217.77:88981. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇1 _6 L5 Q: X* q  \& H/ r' @  ~
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
6 r% k7 m4 P, }" ?+ b' }& K2 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
& `" O7 k! N+ ]. y) f3 O8 y. Q7 Otvb now,tvbnow,bttvb
* t. o& }' I5 f+ Q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS3 h5 M2 y$ z8 X  r. F
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
; f! H& @! I0 u: h3 _' L6 Y4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M/ v" [. g" T6 T& L- q) I3 ]
SEASONING" s  B, C  B6 E6 d$ s1 ~# i
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
' c9 F3 I8 f" C$ w& P% Q" ]公仔箱論壇# t+ s5 E/ l/ N# w5 o0 m
METHOD5.39.217.77:8898+ j7 k2 X' I, f
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5.39.217.77:88989 ]% I8 Z# x$ D! H! B9 B
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
# D7 b/ I2 H0 A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
0 V/ h- n# G! @5.39.217.77:8898
# ~3 [- V1 Q" `4 O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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