[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料* ?$ q- ]' U+ W7 \1 M: {8 j
550 克、約半隻松魚頭
, F9 S* w6 O* _, Z/ L1/2 大匙酸柑汁
: E  }' U" z& `5.39.217.77:8898100 克(剁碎)薑9 J' s  }/ ]4 U! C
30 克(剁碎)小蔥頭
  A* M: C. |" D3 ~2 L5.39.217.77:889830 克(剁碎)蒜米
, E& k7 F! k4 Z5 E! H- y9 R/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.77:8898) ^. r' x8 ^$ p3 `2 s' ^: C: }9 k
3 條(剁碎)指天椒
' F: D* d' H5 L6 x: B7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( N/ ^" R' T: d# u  _' l
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb1 R" p' f* n$ P2 I. y, k5 B
1 大匙蠔油/ b  C/ F$ P. H4 n% N2 t
1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* q- @( u- h9 l
1/2 小匙味精. f* g0 j, P/ N+ I7 v( R
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb! g) t0 ~  b" v8 R5 z) ]( S
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# A2 e7 ^' O- w3 a5 d5 X, B9 A
2 小匙麻油
+ P7 p6 A) U$ t公仔箱論壇) K+ P2 y# _# P. o3 w/ P
做法
5 e( D" X/ Z0 Z7 k4 X, wtvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
6 H: N  ]" s4 f8 i- n3 A2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
: q9 Y# ?: O7 T% g3 T) U9 N: l3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77:8898+ O1 q4 C. B4 r, D3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: `8 }8 e1 G+ V- x, d; v
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb4 ]. Q4 D  S5 ~+ a- ]: b. P( `
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
% q+ O; h0 n; ^9 {8 }5.39.217.77:8898
) E- Y& y1 f7 v) K% f# _5.39.217.77:8898SEASONING* b2 W4 f- \8 E6 C# j8 E+ I/ p5 @( M2 f
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb' T9 {5 T5 L7 D. j& \1 k9 {
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METHOD
& ]5 X3 v# I; {" H) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( b; T1 [( C; ~8 ~5 D3 A' }! `: v5.39.217.77:88982. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.& r! S8 t, H& `# Q
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
% \. _1 O' m8 O! w# q, w2 j8 Ktvb now,tvbnow,bttvb& {" }- g8 v) Y9 D; `' x& c# y2 E

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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