[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.77:8898( K0 z. W) M6 _: ]0 `; t5 w
550 克、約半隻松魚頭
* r# u( h5 H$ F; z  S5 D& P, Q2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇2 |$ E/ ~; r+ c4 c4 ?, s
100 克(剁碎)薑
9 s6 c, [6 \: X8 D- i! s5.39.217.77:889830 克(剁碎)小蔥頭
* M% e! }# [) m, X; l30 克(剁碎)蒜米
- B- H  C) p: P$ G4 j3 U! \# ]9 k( F公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
3 P4 M- s, T5 d8 U5.39.217.77:88983 條(剁碎)指天椒
$ I' g) V0 C) b" o- ?9 m9 c2 Q2 Z5.39.217.77:88981/2 小匙粟粉+ f8 m# \: ^5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ a' X3 m6 l0 m- F) Q" d* ]; S3 ]
調味料(混合), T) X3 U% o, Y8 r; U* m
1 大匙蠔油
* s: ]6 O( w, S2 [$ w. \3 l( K1/2 大匙生抽; {6 p$ T  [& k; o" y& o
1/2 小匙味精
3 n) Q# T' g4 Y5 f, E公仔箱論壇1/2 小匙魚露
6 `2 W% j/ q" O( _- I  f2 大匙紹興酒
4 s" c: P9 I/ q% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油. X( V; F2 [9 \; M$ Z

0 ^+ \. C2 S$ i! D# _5.39.217.77:8898做法- s; _/ |. L9 e" W# J" e! t
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  L2 x9 @* M6 E4 d5 \1 q( Q1 |0 K
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇- O& E3 f4 R- c/ T& H% c/ m
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS5.39.217.77:8898% f6 J& m9 x4 D% l4 ~0 v5 t
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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5 p3 `" o8 _: NSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. v/ A% X8 P2 a% i3 F* b
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898! Q- V/ k; [' E% A1 O$ i# y
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METHOD
9 K" X  y% o- p$ S; L8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
! X( h. L: g& _3 a/ |) j5.39.217.77:88982. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
" Q# j0 f' B. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77:8898* z7 b$ ?- |0 n) _% l, F( @. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ p9 d2 P, {, X

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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