[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
' g9 K* a: N- V$ R公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb/ B( g( a: i: [! p
1/2 大匙酸柑汁' ~0 b# @. Q% Z6 ]
100 克(剁碎)薑
( }1 t+ ]* Z/ P' M. o$ r公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
+ N7 Y& }" i' a5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
& E- T  |! ~" `/ @$ }$ ?公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
+ r, a; n- q" l% Q9 A$ C. a' N5 u' A3 條(剁碎)指天椒* @: M* U# V' S8 _3 S
1/2 小匙粟粉
$ Q: W4 W1 |! B8 r% S: i" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N9 _8 i; i- e( b& J公仔箱論壇調味料(混合)
' N: G& X' o& H) g& X* W1 大匙蠔油
' m4 Q* b* z' f5 a* V- b# {1 |1/2 大匙生抽
9 Q6 G* ]# W# U' h/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
8 Y2 f, \& y$ J5 `0 \1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb- u* K7 N( T9 O; H/ u. }7 c' i
2 大匙紹興酒
/ E( b+ p1 G2 g& n  ctvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
8 e* b4 e$ Q5 _/ v7 J7 Q* k
1 L! Q% x4 s9 e. W+ n, n公仔箱論壇做法" j/ z. x& s+ }
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
+ m. r$ n/ [5 L2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
7 S, d. T& ^1 F" F5 s8 `公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
( \3 T0 L' Z" ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 O5 p$ V" r2 b* F6 a+ i
INGREDIENTS
$ F8 k- y( Y$ M1 }' r) N550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
+ x) V8 K2 d( y( R1 p& N公仔箱論壇公仔箱論壇& I' O) t' O1 `3 l& I# R1 k/ H. _
SEASONING
# v7 t1 t/ w9 J9 K$ L6 t5.39.217.77:88981 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
: s' R! ~% x* B4 ^7 p, I$ Atvb now,tvbnow,bttvb
- W) j$ \" e, t8 d& Jtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
0 a/ t, E6 H4 T- F$ C1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇) k; F/ c+ a7 U9 G) D# O1 E
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
% @% m2 p% g( f5.39.217.77:88983. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- w( I; @6 W

/ q' ~+ n, f0 b) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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