[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.77:88986 X# r! e' m3 v( y5 N
550 克、約半隻松魚頭
/ s! d  J3 T$ @# Q5.39.217.77:88981/2 大匙酸柑汁
6 M  R! O3 L" @9 o( u' s3 H100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb9 o! N+ K4 m# r6 h
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* l6 n# x. V% w7 h1 Z& o
30 克(剁碎)蒜米
' `( _6 \3 R* |5 Itvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉1 v  G" i! e& `) C$ x
3 條(剁碎)指天椒
) E4 ]3 ^% M9 {1 r" }  ?7 R1/2 小匙粟粉( q. L- L( H7 g. ?$ O; ~

6 `1 K  Y5 q% o  `9 v, R4 y7 v5 W5.39.217.77:8898調味料(混合)
5 y0 l/ y9 F! A* e; O# z  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
* U- Q6 k$ b5 z6 D0 ~# Q公仔箱論壇1/2 大匙生抽+ v  [- }! g) u% `/ h
1/2 小匙味精
" k* p! E& Q, `公仔箱論壇1/2 小匙魚露
7 R9 c# z" w3 }; Z% H9 \3 r% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
& F9 i$ l* M2 S/ a$ X" C: Atvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
1 b6 l6 T. S+ p7 Itvb now,tvbnow,bttvb
7 s9 Z3 F6 \/ @2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 [  I  [# l1 |# R公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& @$ o1 B* r$ h1 n% N" r! c
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& b) q3 p7 u$ y9 m+ M3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
9 \' y2 y5 Q  B" L- e9 p5 v公仔箱論壇7 I- _, z; d, s$ b
INGREDIENTS
: S( H' I2 d6 h' ?* l9 Ftvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% H/ N1 x5 c' {7 B
tvb now,tvbnow,bttvb) y+ P1 n- b$ d4 V/ ]1 D
SEASONING! D2 f, T1 O0 t1 v
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil! i8 h* F0 ?4 Z: d5 G) e* |' d

' a+ ]; |2 p9 Z5 `7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 s$ C$ d4 T5 n, f2 s3 w
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
' j4 E0 J* H; X5 r0 t$ W$ C4 mtvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
$ X8 z0 M6 `0 O7 Y3 c3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
2 X+ Q/ e8 G5 {7 u" N) g: H
( P0 j6 i& v: p- l5 atvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you