[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 T  \' z/ b/ {9 g3 B0 J
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇3 L; G; z0 v  S. F5 y
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 H9 r6 b  D* Q4 H2 P; \1 u
100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb; e8 v3 K- I' m# i* ]7 r: ]: A
30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.77:8898$ j% Z3 k8 l9 p+ w$ `1 y  F) h; m
30 克(剁碎)蒜米
! V! ?* y+ k- u3 c4 K! s3 |5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
- e4 U& [# H; o$ J- {5 {3 條(剁碎)指天椒
5 {9 k( R9 Y# Z& B2 P( J( U' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉
8 d. j1 Y: K0 n3 p. C( E1 z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K) e) o3 G, q; ?- m9 Y7 T5.39.217.77:8898調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' r1 B- i2 k" J1 L
1 大匙蠔油4 {" h5 n3 }# Q% r% T4 Y
1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; D/ H4 z; d( S
1/2 小匙味精
% ?1 c7 a0 u7 v4 {" {1/2 小匙魚露6 |/ `0 V% B" ]  a- \' T; m
2 大匙紹興酒4 y7 k  x; a  ^# L5 M' I; |
2 小匙麻油
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做法5.39.217.77:88983 }; `  E/ N8 X" g/ M! U6 s$ \
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇' O  t, ^5 \9 H: W/ [
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
2 V. N4 N# {% qtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇! P6 i& ?1 O+ n9 y

( I8 y5 n! |; U3 A  T# jINGREDIENTS
  X+ ]) ?0 A) l! X7 i$ `" W公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
; Y, A- S- B; I; ^5 K# V9 Z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- D' h7 e7 c$ W
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ |& H0 V  a  W5 ~( y4 ~
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
* e0 }$ z. O4 B$ n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 |% ~% c5 }, U7 N0 t
METHOD
1 c: U/ E) c6 E8 y& jtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
: x$ W6 o; h1 B% X/ g, d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.! w0 k# _1 P2 Q- w" M0 y; w$ ?
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.1 V* {) [( B6 a! }: C

* J$ T* t" M  D* T2 Ctvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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