[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ w4 |* u7 y
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ P0 t( ~% s8 I! Z8 h. D
1/2 大匙酸柑汁5.39.217.77:88985 E( _) a- [  Z' D* Z
100 克(剁碎)薑
/ y; u% Y0 V  M' q+ i5.39.217.77:889830 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( U. B7 C/ w& q: O
30 克(剁碎)蒜米
$ o3 L8 x/ C( F# z$ ^( p" z1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉, t+ F3 e: Y6 i5 m, ]$ A! J
3 條(剁碎)指天椒' Z- ~0 V3 g3 c) x& N
1/2 小匙粟粉
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" ^- A/ o6 ?: U1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
$ G7 C5 j) l9 n6 Y5.39.217.77:88981 大匙蠔油
5 S5 d* _1 `: b0 _8 m$ J1/2 大匙生抽
" a4 k1 s3 _, Z9 d/ f) K6 e; ]3 c5.39.217.77:88981/2 小匙味精5.39.217.77:88984 \1 M3 T  q, z* S0 s2 L" t
1/2 小匙魚露
, N5 x8 G7 b( G5.39.217.77:88982 大匙紹興酒/ B) r( }6 j- o, w. W
2 小匙麻油
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做法5.39.217.77:88989 V( K5 l! n9 ^/ q
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- K% [: L$ ^) }  q* U: Z' X$ j
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
2 t3 ~% _3 q& y4 ~7 A5.39.217.77:88983. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
' S& ~4 o( G, r, o- ?9 z8 \+ P+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ]5 {& [. Y+ j. n% i" I
INGREDIENTS* ?# i& K" P8 y& A! w4 Z% [
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
3 S: ~( D  D4 ], k8 e, z0 G) M; {
( W8 |7 u; G' R$ Y- g) \5.39.217.77:8898SEASONING
% i* s0 A3 @) f1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
! f/ R0 [4 H% t5 L, \
% f/ Y+ y9 f& [. E- Q* M% O  ?5.39.217.77:8898METHOD公仔箱論壇# B( A3 o9 I/ t% ]* L3 n3 @
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.' \8 Q7 B4 \: g9 G7 W
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
9 e) [, \3 K: v公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.' L8 `4 y3 |7 n' C" x/ Y

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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