[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇" I5 Z2 j5 T1 {4 g8 j% V8 n1 V1 X
400 克(切花)蘇冬+ P9 D% n+ s3 u2 m0 N: U8 W& u
1 條(剁碎)紅辣椒
! r( S) n) Y) xtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
3 L/ a4 L4 H+ t/ C+ j9 d; d5.39.217.77:88983 條(浸軟、剁段)辣椒乾
2 J0 T) l8 ~% w& b5 k/ V3 e8 Itvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅5.39.217.77:8898. c# p6 |& u& R4 {; R1 m
100 克(浸軟、剁碎)蝦米2 G/ |7 @3 a2 c% E7 Z( J% f0 f. M
4 瓣(剁碎)蒜瓣
8 X0 [$ s$ y6 M+ D5.39.217.77:88981 粒(切絲)大蔥5 ], B! U, z3 G$ d* V

  ]# [0 i$ K5 _/ S! C/ a4 m+ n) v7 q調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb- q' v& A/ n* C! x- Z0 r- D3 g
1 小匙咖哩粉2 }4 o: J: l( e: d' e- \
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# H1 Q% o$ T8 B8 ]1 J# j* I
1/2 小匙味精% ]( H7 t( N$ i3 c
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ e: s8 }3 k# R( E
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇* @+ p3 U$ j& A+ M, u: o
  E/ ]7 \6 ~% d$ P. h5 \1 i2 J2 z: B
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h3 g: M& g) E5 P
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇' E3 G2 w3 o) t- f; }$ p* O; D
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.77:88983 T1 p$ ^) `3 N: g6 e
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 G' b# z2 \( W3 T% d5 N6 m
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇. B7 v% P" f7 w6 ?3 c

8 d& x9 P3 g/ x: f3 L# WSEASONING (mix well)公仔箱論壇) t( j& ?/ G) [$ c! e
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.77:8898! d. {. d. i8 e+ ~5 M+ d" P1 j
公仔箱論壇) q, \# D( ]2 ]- Q# V
METHOD
% z3 ?( S0 p' m; y% i1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2 C, ^1 C% G4 }& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb' [( }6 H' i7 a
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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! F$ q$ W' M0 n; K" l, E7 t. O$ t  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]