材料
5 V4 n7 M5 W# @. x9 |400 克(切花)蘇冬
, ^( O# N" l& M- r8 O2 j* B* z3 ~1 條(剁碎)紅辣椒
3 b7 D9 N) y8 i1 v; m! ^公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
1 Z, x9 w% B9 x( J3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
; J( E2 o6 [/ |; \. i公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅
d7 ~$ u' g6 C& W! \ Z! A n100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 B& p+ b3 p/ S7 Q' ?tvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.77:8898: R* c" o( ?3 y4 J# r8 u/ u1 m
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77:8898* Q. [7 I, J5 N6 U# N- g
, g: Y" Z2 r, M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
1 B; {) q" E% y3 F9 v# r1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ X3 ]2 X4 h+ O0 Z! b
1 小匙魚露9 w( K7 v3 S0 Z V5 R' L
1/2 小匙味精
& G) w; `0 g9 T2 C- C; Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb3 c& ?! e+ j d: t$ b* {% C
1/2 小匙紹興酒
- {! U P; U4 h0 y @4 |/ k. J$ V GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ ^1 A0 t" p5 z$ v" U
做法tvb now,tvbnow,bttvb D C9 i. A! r( y+ q5 x" t
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
/ x% X/ t( V0 n+ S& P2 s6 H# Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
" |0 d) G% H1 k" E( S1 Z0 k( Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: `$ _2 z& J t
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 C( K6 r) k/ G4 E9 m( }' o' t
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5 e+ G" p6 Z$ R( F4 v4 q
! C+ C9 r" o8 u6 ~7 q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)/ a0 l) Y5 R* [
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ ~! q/ ~* |# V5 ?
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METHOD
% Q1 p( k! X5 o2 y公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
; c1 F8 r; j7 G! O公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.' N3 Q! l3 T& ?, C) O1 S
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps) $ ~5 Z: ?/ N; g6 z4 p8 Z; z6 E
) x: ?7 ?$ D1 m- m5 U6 \- `5 C# K公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:09 PM
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