[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
0 h% D& ]/ o, F0 K' h; M: p5.39.217.77:8898400 克(切花)蘇冬4 H! z- M& Y% f/ y' _" f2 ?
1 條(剁碎)紅辣椒
- _0 u4 t$ h' R: ]' n) U公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒1 ]  r5 u& ?. V3 l/ V/ C
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
7 [) p5 F/ t& }7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅
6 Q  H  j: i# O3 ~0 b) \3 f$ y: B( r$ i100 克(浸軟、剁碎)蝦米
; O1 N" v& n, I! W) e& ^4 瓣(剁碎)蒜瓣
% e8 A! r* ^4 i9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
7 q! `8 q+ p5 l3 ~( K, v, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( h, M, |* @
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# n& J! F2 I$ u! g6 c; K/ w3 F
1 小匙咖哩粉
# r! H6 `, Z4 G) W( i6 O1 小匙魚露8 h: d1 i( \, l8 H, _
1/2 小匙味精
0 {% v5 g; h9 F& f5 _1/2 小匙糖
) R0 r1 ^- {+ b6 x- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒
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做法
0 N5 U' r/ P: m1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。$ o9 v, Q9 t9 A& x6 G+ j( w" M
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 s: D; _9 w
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.77:8898: g: [4 k5 T; M3 Z3 d3 Y& L6 ?

! g6 x; r# U7 E5 O. e- q公仔箱論壇INGREDIENTS, S7 D/ b% |" k5 X, [! X1 x) u
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded). n5 n, t1 ^8 ]+ U4 R
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SEASONING (mix well)
$ q8 \  _9 \9 l1 S& ftvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ U6 \+ V  q0 c+ i

' U2 T  E+ V- s# v* OMETHOD5.39.217.77:8898! K8 @$ |6 i) g+ J
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
" c; l' L+ e! x7 F5.39.217.77:88982. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.77:8898/ o0 }9 j, X7 D& @! z- d7 W8 E. A
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.% O8 F, M; p, F8 P# T6 A
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]