[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料/ V2 V% L; E2 J# Z7 y0 o/ H6 J5 y
400 克(切花)蘇冬
  n, l% e- v+ T4 `  W! P- T# [$ s公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb& W" U( ?& |) k) Y3 @
3 條(剁碎)指天椒
+ y1 {. d& m  a; ~: g1 o公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
0 p* y$ U" l) r) o. f' K) q- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅
  ?" H. _( ?( ?1 {: ^5.39.217.77:8898100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.77:88988 Y) O+ a% o4 v% y' u, |% S
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 y& w: u9 E6 N; ^
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77:8898; c2 {, [# x9 |( U
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調味料(混合)
% l3 n: V  ^$ e0 e公仔箱論壇1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' k9 h6 X+ x9 D8 T
1 小匙魚露公仔箱論壇3 X& L' J. `% b3 A& f* D
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898& L) x; c: j9 a! J* h
1/2 小匙糖
+ w" O  O6 `7 t* v  N% C) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒
( N( Z) p* [* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ q! O. y3 J9 J' T& g. i1 v
做法: u5 y; S$ h0 [3 l' h
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.77:88984 l- n) d* a4 t0 P7 d- c+ `1 B9 z
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 ^3 L" M4 k' w& ~3 `9 c! ]( {  D
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  k" v7 b2 q% `4 }' I
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 S* i. t' [2 o$ v. G: P- h
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
+ B0 e9 L7 U: q0 W! Itvb now,tvbnow,bttvb5 u7 R9 b6 E( _
SEASONING (mix well)
# B$ B! }6 N+ i, R: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
0 W' @  K$ H+ Y0 ?' S- {0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* i: w8 q( S/ \* v8 _# n5 J+ {
METHOD
' E0 w! r! F3 m" k9 I/ D1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.9 @' h" C: v! ~) K
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5 _5 O, K+ g6 l5 L2 z8 ~! |
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.  k6 f) y8 d/ }
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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3 L' i7 D! a" Y- u) N7 J/ |[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]