[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
" e- w7 o" _3 O0 o- _3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬5.39.217.77:8898" F, M$ s% `# P' E! {- b) @
1 條(剁碎)紅辣椒" D, n. y, ]( d; g, P
3 條(剁碎)指天椒- q8 P! F1 t* |& v) W  S& ~
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb  a: ]6 d% u' c5 `
1 條(剁碎)香茅
! W9 e0 p' h) Y# P5 N# M  vtvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米
3 H( r/ I/ W2 W0 y1 \8 {tvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣
0 C8 r$ @$ Z* E, E2 \' `( B8 T1 粒(切絲)大蔥( x) X8 T- W9 P7 r9 U

7 ^) X4 B) X! B公仔箱論壇調味料(混合)5.39.217.77:8898/ K8 g* _" ]8 ~
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇% V' f8 l" S! j7 Q
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb' R0 [" w0 J7 g4 z. q2 Q# `
1/2 小匙味精
% _! A" ~3 T% l6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
9 ^& \: D* E0 |/ ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
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1 j- t) j% ~; _/ r8 D) b公仔箱論壇做法
+ D' s. ]- L: P: i公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
4 ]9 D, x* H9 I6 {5 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
- `0 n2 u; k" ~5 U! F3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.77:8898& T- ~* W8 k8 V' [  }9 ?7 L
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INGREDIENTS
- ~2 A1 g3 ], {$ V+ @4 T5.39.217.77:8898400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)6 g% h, j* E% ~8 F$ `
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SEASONING (mix well)
# M- X1 Z1 q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, q4 G& D2 d, p  A, J; r

' h$ O2 Z0 `( ftvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
$ L8 h. V. a+ D# ?6 n1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 W, ^" q% H/ p5 o; X+ |+ k
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.. r0 M" h5 m! N
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5 d+ H  h/ j6 i/ M4 l& n
5.39.217.77:8898# _8 B' A  u( J$ T; B5 H$ W$ S

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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3 o5 R- w  S8 I' a公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]