[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
% Q5 K* z  j/ k  o) E+ J& f$ y4 \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬4 I: h* g4 E4 Z6 {5 O
1 條(剁碎)紅辣椒8 l2 G8 S  A1 B0 \; |: ^* x# Q5 y
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.77:8898' E+ G0 u$ J) X4 h5 \! U8 r/ d6 a
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
2 M9 s6 `1 k0 ~5.39.217.77:88981 條(剁碎)香茅
' k* ^% ~) ?) ?6 f$ x6 G% U0 u* p" t公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米8 Y' p1 I5 |' N( ?3 e. r0 T9 {: K. v
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb) D# S0 I) C! |% W" U
1 粒(切絲)大蔥
+ l" ]; {3 |4 q  |! _3 g5 o公仔箱論壇
9 X/ E2 G" R  F' d& N調味料(混合)公仔箱論壇7 q0 p4 T* Q" }  s1 @
1 小匙咖哩粉
% w$ M* e; \9 z2 w1 小匙魚露
: ^# m$ V) d+ A1 |: s1/2 小匙味精
7 Z- v, C6 r) e3 n$ i1/2 小匙糖
7 [: W2 z" ]' s8 q3 v公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒5.39.217.77:88983 c6 x1 v0 e5 f* m, V

, f9 i' F, J$ b: h4 w% a5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# z/ `1 ]. q8 v
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
" o! B: N! T, T; e* g5.39.217.77:88982. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇, z4 d) t$ V- e* p: D+ c
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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6 e; n; x. {: BINGREDIENTS
" {; l, H: ~. P. S; f7 h2 D  V; b! {5.39.217.77:8898400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.77:8898" d; d& a1 B8 R5 q1 ?# \
+ e6 l: g! w; W" P
SEASONING (mix well)+ w; g0 S0 c: {) X" X
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
: G; F  W0 A0 m0 P$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \7 `' t5 B' s) [( q5.39.217.77:8898METHOD
( ^2 O& O, K$ i9 n% X7 W公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇# `* A. Z6 N( Q; Y  B( I& _
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.; T9 z1 ^" N& F' s  l6 H
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇- d1 p* w$ O* ^! j" S% d% V+ {' ?
5.39.217.77:8898" N' O8 h6 E" K1 k* s

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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& ]% ?: T) L/ l7 m) Ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]