[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
  b$ K: ^; J. [1 }: V5.39.217.77:8898400 克(切花)蘇冬" k6 {3 G" v  @# R: }
1 條(剁碎)紅辣椒
0 }! ^$ Q3 I7 n2 a6 B) }4 l( ^3 條(剁碎)指天椒5.39.217.77:8898' z0 d/ e# j; S
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
; a: C) d% k9 ~' _' t# c1 條(剁碎)香茅
' N. o$ k( j/ y# H* r6 f0 b+ F公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
! p4 y7 f5 Y6 N2 N, X. p: a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
. K# o. v- C( f" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥1 C7 `/ p! ]( M$ n7 T

: Y+ Z: r- x6 p6 {0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb* g  p- Q( R7 k* o
1 小匙咖哩粉
% L$ g8 ~% o( \) x! ^) Z. R/ [1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ U5 F" p0 S# ~
1/2 小匙味精
" i4 T  r/ w+ a% V1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
% t1 P' I4 C' U; A+ F2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: _  ]( i" I6 I7 }, J

( @5 N+ P' m0 @2 ]7 C做法( @8 Z! ]9 W5 I( s: d
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇1 M' f, G/ Y2 Z# @9 m+ b
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇* m- N2 N1 E7 d4 }
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。; M2 _% r- p2 z% L8 i2 r& }% d0 ~3 k

; X/ c9 _( \$ kINGREDIENTS
( W9 N5 q$ |* w/ g. ntvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
+ R8 T) I4 I8 q( r" N" g) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `3 Q: h) c9 c1 [0 Q0 X5 c公仔箱論壇SEASONING (mix well). @- o. C5 M) y- r. \
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
* ~4 u. R3 D( ^/ m9 z
8 ^( J% ^5 F+ v公仔箱論壇METHOD
1 f: ?( \& b# ?  a4 Z: C1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
8 `& V8 L* _" {9 |: g2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s  |$ P, j% _4 }/ R" a5 ]
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
" H9 V7 @: {3 C: D( A. S4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇- J( R5 A3 ]7 k7 {- \/ ]4 G

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]