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[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
! ~5 W& ~- q4 v& Q  G, J公仔箱論壇伯爵香檳
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) r5 f# H/ `% R/ w, I產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb* x1 E" }1 O& u8 ~( e* |3 p5 P" o
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb& i9 \" N1 T0 |+ w
年份:1990*, 1996
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酒評4 c7 g# P) X- A. S6 m+ V
Grande Annee系列的年份香檳,只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園,18%來自一級葡萄園,呈現迷人的金黃色澤,散發各種柑橘與花香味,優美、持久的氣泡與成熟果香,入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈,其口感與結構仍圓潤厚實,也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉,或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。公仔箱論壇7 f! }" e3 N9 @9 B0 r2 G2 ~
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0 H( {8 `7 t+ L8 p4 T6 e' s5.39.217.77:8898Dom Perignon, 19933 |! W" G( d3 W3 i. h5 B5 {+ G0 H) Q6 ]& U
香檳王
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
, Z4 _% f( K" _* W, j公仔箱論壇種類:Chardonnay, Pinot Noir5.39.217.77:8898; x5 p# Z  d& y/ x: L( S
年份:1985*, 1990
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6 X6 \/ a+ o+ d6 Y公仔箱論壇酒評tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 H  f- r  t1 f$ g4 R# x
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香,細小微妙的氣泡予人愉快的口感,蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮,往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言,陳年過的Dom Perignon都非常好,此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀,可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理,如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露,或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 X& k) `/ s, j1 I: x/ q

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* C! t$ {/ t4 S- FVeuve Cliquot, La Grande Dame, 1993$ c, U2 {; ?" C6 _) E5 D, g% J1 e) v$ i
香檳貴婦
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產地:法國 香檳區 Champagne, France- y$ `. E$ |  {$ X
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
% M# j& B6 I) d8 h6 U7 f! ^5.39.217.77:8898年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' }" g, M; u, J& M* |8 W" X

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酒評TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( k: J# F1 E( {
從1961年起,這款香檳一直強調是以「純果實釀製,並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳,常被譽為三大或二大年份香檳之一,主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡,均衡度極佳,並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品,這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理,以及高級的亞洲料理。5.39.217.77:8898* ], V5 n* Q6 R* h+ _' ~( M  `9 a" E3 e
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) }" A+ l/ r. R  c

! u# h9 q  X1 @6 a( h6 |( P% q8 ctvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France
, L( G5 u; F5 T& G, X. H公仔箱論壇種類:100% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb' F* ]& |5 n1 t4 X4 W: ?' ]
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酒評
' K2 |/ r/ q& h- X9 X2 J5 V5 O5.39.217.77:8898Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳,以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世,這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作,所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園,呈現晶瑩的淡黃色澤,帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息,氣泡細緻而持久,入口後帶出柑橘味,餘韻長久繚繞,令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理,如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。+ P: R- }4 Z8 S+ [  Y

3 s* @5 Z( {  v' f# Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" @7 v5 r# M% ?% q
Bollinger, Grande Annee, 1996
4 Z9 O0 Q; J' t3 E8 ^- n5 F8 r公仔箱論壇
% E- S8 p9 Q* }2 O; J5.39.217.77:8898產地:法國 香檳區 Champagne, France
( S( S! Y" L8 y- D5.39.217.77:8898種類:63% Pinot Noir、37% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' y4 k& ~/ g5 k0 `. I" V4 S* `
年份:1995、1990TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, @2 x2 q& F, t3 e" H1 e
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1996年份的上好香檳之一,勁道強且風味十足,為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園,呈現迷人的中度金黃色澤,明顯的柑橘、鮮花與香草香氣,豐沛的紅色水果與橡木桶風味,氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理,或北平烤鴨。自1829年以來,這間家族企業酒莊表現非常傑出,擁有許多優質葡萄園,生產世界頂級的年份與無年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb: N% i- |2 i/ Q" ?% {% U
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Bollinger V.V.Ftvb now,tvbnow,bttvb- f( Z6 k; W2 s$ W4 A& h

& D  s5 o  {9 u2 j$ U公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France
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年份:1990
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7 \% U- T# A( z7 htvb now,tvbnow,bttvb酒評
: ~6 r  G* Y; P$ M, p7 T伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳,帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee,口感相當濃郁,餘韻細長,是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳,與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose,以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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! ~& w4 t- p4 r/ z1 `! R& GCuvee Dom Perignon Rose
& k1 {+ h7 U; X4 C4 P5.39.217.77:8898粉紅香檳王
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4 v0 y* G+ D+ z4 J( _tvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France3 q  h; x) H& y, L
種類:暫不提供
4 Q3 h' t9 N9 U) I, C公仔箱論壇年份:1986 , 19905.39.217.77:8898/ Q7 w8 t& P/ l  P7 P

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; t0 k, O! F( f1 Qtvb now,tvbnow,bttvb酒評TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ i" i9 K; n2 M. ]% u( R9 R
紅香檳王只在特別年份製造,而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄,它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。公仔箱論壇2 R$ a2 U' C! p& A

2 @* }& J, J0 Y* g; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ~$ C0 g, B7 K
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
& A" b: B0 p" S- N& htvb now,tvbnow,bttvb種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb5 [7 P* T( I) @0 _9 [
年份:1993、1990、1988
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最具代表性的頂級年份香檳!呈現誘人的淡金黃色,清新的水蜜桃與鮮花香氣,香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味,氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年,傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot(即Clicquot夫人)將該廠經營得有聲有色,現為豪華商品大集團LVMH納為旗下,生產一系列頂級無年份與年份香檳。公仔箱論壇0 i: H4 V( Z+ F7 ~* r5 e! K
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8 w" G' r3 p: ~& `2 v公仔箱論壇Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19965.39.217.77:8898- x" I- L( K5 j, ~# N9 H4 K# q

! Q! V7 p9 O' I$ O產地:法國 香檳區 Champagne, France
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年份:1995TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 ?- X/ @& p5 F7 W$ q
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, m3 q" o- `8 H0 ]# A+ D另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳,呈現美麗的淡粉紅鮭魚色,氣泡細緻精巧,洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣,濃郁的紅色水果、礦物質風味,餘韻綿延悠長,並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒,可搭配多種西式與中式料理,包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年,是一家頂級香檳廠,產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。公仔箱論壇0 E$ h3 _, F9 W# L$ _+ I- u
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6 D/ R" d# H5 \: u  K" Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  n* w& j  a- V0 d, Q
Dom Perignon, 19960 \0 v# K! T% f% c+ G8 E- y

8 j+ F) z4 u) I. P5 d& C; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地:法國 香檳區 Champagne, France
5 e4 _2 p, Q0 ~6 p種類:Chardonnay、Pinot NoirTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ f7 A: P+ O( l
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb* W6 v- f. ?# m7 \% y# K' ?

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# c# R7 p! _1 L2 w; m8 J% o% _: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% e- @0 Z$ @  \
這款頂級香檳出自上好的1996年份,色澤金黃亮麗,豐富的柑橘與蜂蜜香氣,成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁,具有多層次風味與非常綿長的餘韻,那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣,本酒可再陳年,現在已適飲;建議搭配精緻廣式海鮮料理,以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年,以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: [6 ]# N" Q7 X. r6 F; d
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! X! M" |) f0 ]6 T$ k$ }! h
Krug, Brut Grande Cuvee, NV
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0 e0 M: z6 K) o7 j, j  m$ L2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地:法國 香檳區 Champagne, France
9 d# R# H% a# l  o公仔箱論壇種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
' `* I3 P' c1 N年份:無nonetvb now,tvbnow,bttvb  T$ ~8 D. W' m
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1 q( r, B+ C$ b4 d! F# p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb這是一款非常棒的無年份香檳!呈現金黃色澤,帶有烤吐司般的香草芬芳,以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市,可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠,生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團,稱得上是名號最響亮的香檳品牌。
thank you very much
thank so much for sharing
謝謝樓主 的分享    :014:
Thanks, good topic
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