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[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
" H. M# K3 r0 E# h' r* X' j5.39.217.77:8898伯爵香檳3 j, \' N* B% N4 L' S+ w/ N9 J8 P( h/ T

, T/ n! v4 y6 a2 i8 p/ s9 e" L5.39.217.77:8898產地:法國 香檳區 Champagne, France5.39.217.77:88989 i, M6 L6 k3 {7 o& a% \
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
- x9 B* e/ L2 J1 ^) Z1 W* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年份:1990*, 1996
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1 m% O% u4 b$ Z3 d" S7 B5 c% W8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 o' d% O1 ^! U! \9 z1 t! t

/ k( ]/ }& s& v% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒評公仔箱論壇* j) ]; c0 F: M; Q8 S1 A# k6 Z- l
Grande Annee系列的年份香檳,只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園,18%來自一級葡萄園,呈現迷人的金黃色澤,散發各種柑橘與花香味,優美、持久的氣泡與成熟果香,入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈,其口感與結構仍圓潤厚實,也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉,或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb, ^( K. C6 S5 `8 O" O

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8 Y2 ]( y2 h; Q$ Y  R2 mDom Perignon, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ _9 w5 X6 N- W
種類:Chardonnay, Pinot Noir& x7 w# e0 P1 x; f! t9 t
年份:1985*, 1990
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公仔箱論壇6 H* g7 @& g8 _- X: K, b- q
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酒評TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( {* h- a6 }$ C* U& T! ?& g
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香,細小微妙的氣泡予人愉快的口感,蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮,往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言,陳年過的Dom Perignon都非常好,此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀,可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理,如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露,或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。公仔箱論壇  s% Y2 f5 ?+ p0 o2 L- G

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* d% y4 _1 D6 D  W. l4 _9 c公仔箱論壇Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
& J  C- J4 q% [2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳貴婦
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
+ X/ H0 f8 S. ?種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
9 j' T, p* S* D& I  v$ H! b年份:1985*, 19905 b- q4 f  E) o# _( K

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0 N+ m3 w0 G! d/ J; b* W6 C6 Y5 Q公仔箱論壇酒評5.39.217.77:88983 `" l& p. X* N( {& ]* A
從1961年起,這款香檳一直強調是以「純果實釀製,並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳,常被譽為三大或二大年份香檳之一,主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡,均衡度極佳,並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品,這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理,以及高級的亞洲料理。
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
+ J0 `$ K2 {+ w$ V" ]1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種類:100% Chardonnay
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( [& ]0 }8 O1 a+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 }* W% l7 a* a# Y9 a

6 ?+ |7 D0 q6 |酒評
" {  ~) P2 _* {7 K3 [8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳,以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世,這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作,所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園,呈現晶瑩的淡黃色澤,帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息,氣泡細緻而持久,入口後帶出柑橘味,餘韻長久繚繞,令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理,如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 e: F4 C4 [7 [2 R

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6 u( K8 Y; B: n' f  ~9 itvb now,tvbnow,bttvbBollinger, Grande Annee, 1996TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- r+ x0 b( w# z) A

  m. I. v( \% d; t6 H: w8 i產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; c( s2 x$ X  B! ^# J
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb4 V/ p1 ?+ x5 F. d) P
年份:1995、1990TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 u  p0 R5 B/ n0 s. m
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5 q5 _* @, L1 L0 o" m7 n1 F, q" |9 \1996年份的上好香檳之一,勁道強且風味十足,為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園,呈現迷人的中度金黃色澤,明顯的柑橘、鮮花與香草香氣,豐沛的紅色水果與橡木桶風味,氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理,或北平烤鴨。自1829年以來,這間家族企業酒莊表現非常傑出,擁有許多優質葡萄園,生產世界頂級的年份與無年份香檳。
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Bollinger V.V.F
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; B/ i8 Z; Y5 v1 }- b. w產地:法國 香檳區 Champagne, France
  \/ L* m. F- z" W7 e/ b公仔箱論壇種類:暫不提供
' C+ f3 k5 o+ S- L4 E" z年份:1990
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  z) l0 E, {3 W: E- ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 v5 _4 O- X: f" C$ |4 z

2 Q: p/ J; {9 B. u2 E1 D- \$ Wtvb now,tvbnow,bttvb酒評0 `* |* r# b3 x. ]1 W# q' c
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳,帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee,口感相當濃郁,餘韻細長,是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳,與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose,以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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公仔箱論壇8 s; w0 g% ~% f) W$ M, q) `& Z& N
Cuvee Dom Perignon Rose
" g8 O) e6 w! X1 z: _公仔箱論壇粉紅香檳王) Y" c, ?. I6 Y: D8 m% D, F

$ D; x" }7 t2 u% t# J) B產地:法國 香檳區 Champagne, France5.39.217.77:8898/ D8 ~+ O3 ]( U$ ]+ C$ G
種類:暫不提供5 V5 H% r) U0 I% z! C2 g( o/ [6 i
年份:1986 , 1990
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( h% Z- O7 Q! ^2 i+ J4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 y0 }! s5 S- ^
酒評
6 n& v6 Q4 K' a+ d8 ztvb now,tvbnow,bttvb紅香檳王只在特別年份製造,而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄,它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。* {' D  C4 M  r+ z. A

7 q  ?5 M% t  \5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# I2 o) o9 u% E# ]) J3 X
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
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# x- O: q$ q1 P+ x  }  D, S# {8 j5.39.217.77:8898產地:法國 香檳區 Champagne, France5.39.217.77:8898( \% f" S3 l0 m, U; S: \( X( f
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb/ K1 |/ V' T+ U* J
年份:1993、1990、1988
, `/ Q% t+ C( S' d  l- V8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* K8 G% Y- _/ y# \0 h

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! L" N8 W) X. N# o" M公仔箱論壇最具代表性的頂級年份香檳!呈現誘人的淡金黃色,清新的水蜜桃與鮮花香氣,香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味,氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年,傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot(即Clicquot夫人)將該廠經營得有聲有色,現為豪華商品大集團LVMH納為旗下,生產一系列頂級無年份與年份香檳。9 c9 Z9 f' z) }, t3 @+ d3 z
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' R: R3 J3 z5 {0 t  h) xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D5 R$ x9 `* s) }0 {) `* l
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996公仔箱論壇1 H' l0 |9 K$ \2 Q4 I

6 h/ o' t$ S4 M5 S# \公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇% \2 |8 G! W7 ^, x4 L
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb# w% Q# }  X1 K' Z: P7 j  `
年份:1995
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9 Z8 c1 U% n3 d9 k2 X5.39.217.77:8898另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳,呈現美麗的淡粉紅鮭魚色,氣泡細緻精巧,洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣,濃郁的紅色水果、礦物質風味,餘韻綿延悠長,並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒,可搭配多種西式與中式料理,包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年,是一家頂級香檳廠,產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。) L  Q& {- V/ o+ j( N

2 Q' g) ]0 E# Y. }6 F9 C2 K% ^# M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( K7 e1 O* S1 Y( f% H: @) h, o2 }

6 f7 i5 q" n% m0 n  o' m公仔箱論壇Dom Perignon, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France) Q! [$ Z- }+ d6 b0 n/ `2 U% I
種類:Chardonnay、Pinot Noir/ L/ \2 v  R. A1 ^# I
年份:1990TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& c- i0 w* q1 u$ M* A

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# S* n+ x* j3 V) x% |$ I' p# x這款頂級香檳出自上好的1996年份,色澤金黃亮麗,豐富的柑橘與蜂蜜香氣,成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁,具有多層次風味與非常綿長的餘韻,那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣,本酒可再陳年,現在已適飲;建議搭配精緻廣式海鮮料理,以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年,以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
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0 `7 e: r& I3 S8 LKrug, Brut Grande Cuvee, NV
; _. r' P+ _* _1 j3 I! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Q! k( U: ~  k7 p1 p7 O
產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇: A8 O, H/ V+ v1 T1 x0 v8 |: H* O
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
% Y3 o; f. k# |; p' q5.39.217.77:8898年份:無none
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# L( B7 u, E9 U2 P- G公仔箱論壇
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這是一款非常棒的無年份香檳!呈現金黃色澤,帶有烤吐司般的香草芬芳,以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市,可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠,生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團,稱得上是名號最響亮的香檳品牌。
thank you very much
thank so much for sharing
謝謝樓主 的分享    :014:
Thanks, good topic
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