糞水泡出臭豆腐 炸過很難區分

金石良

（北京6日綜合電）去年4月，有中國媒體爆出湖南長沙臭豆腐制作内幕，一些攤販，甚至知名品牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的鹵水五花八門，甚至有糞便及“臭粉”等化學添加劑。
* T8 s$ c! G5 P6 C9 ~" L$ |勝過化學速成臭豆腐
9 P- E5 K! }9 I. l/ }6 |5.39.217.77:8898有媒體近日做實驗，将一些正常臭豆腐，泡在泔水、糞水裏24小時，糞水味明顯；用綠礬、硼砂和硫化鈉泡出的臭豆腐，表面淡綠，腐蝕嚴重。但油炸後，“二次增臭”的臭豆腐，外形、氣味，和正常臭豆腐十分相似，很難區分，勝過化學速成臭豆腐。
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7 K% ~5 y/ z6 _3 h. {+ L& M5.39.217.77:8898■ 正常臭豆腐(左)與糞水臭豆腐十分相似。