[西式食譜] 風 乾 煙 肉 長 腳 蟹

zactlion1899

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材 料
8 o4 e  W+ \0 [+ E6 c松 葉 蟹 800 克 、 風 乾 煙 肉 50 克 、 蔥 段 100 克 、 大 尖 椒 80 克 、 炸 蒜 30 至 40 克 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 辣 椒 醬 / 尖 椒 碎 各 1 湯 匙
4 X4 b# {% f4 W9 r3 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898! T2 d- |1 a& q. m! G1 q
醃 料 ： 紹 酒 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙
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7 R7 `3 M* [! _5.39.217.77:8898做 法
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1 w/ o  x: U* P+ G% x$ G& J1. 蟹 洗 淨 後 斬 件 ， 加 醃 料 撈 勻 ， 撒 上 生 粉 醃 10 分 鐘 。
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2. 燒 滾 一 鍋 油 ， 放 蟹 入 內 ， 以 大 火 炸 至 表 面 金 黃 ， 約 8 成 熟 。4 ~: f) Z9 T* ]' B" |$ j

; l( C# X, W) v3. 燒 滾 少 許 油 ， 爆 香 蔥 段 、 切 角 的 尖 椒 ， 加 入 蒜 茸 、 辣 椒 醬 及 尖 椒 碎 炒 勻 。公仔箱論壇7 \# y7 ]$ E  g$ v. ~, z' f5 q0 M5 I

9 G9 h& }# Q1 u! ?  R公仔箱論壇4. 加 入 蟹 同 炒 勻 ， 最 後 撒 上 炸 蒜 及 炸 好 的 風 乾 煙 肉 即 成 。
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8 x/ J& z( h; m4 Q2 Q7 }公仔箱論壇貼 士
# ?6 o& |. }, X: [* S' ^9 I醃 蟹 不 用 醃 太 久 ， 而 且 酒 不 能 加 太 多 ， 幾 滴 吊 味 即 可 ， 太 多 酒 蟹 肉 會 變 霉 。

tonyyyf

thank you very much