材料：
4 I. {) X; w3 b, C3 Z1 @5 L公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
8 y5 a* ^! w* v2 n& Ctvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* k H! C( |9 J8 |
冬菇 4~5個9 @0 w$ o0 M9 k( z
乾小瑤柱貝 2両
: Z+ B i; r/ ]7 b6 z+ a @0 U6 d( f芫荽莖 4條
2 f3 U L; q+ k: S薑 4片公仔箱論壇 A8 I6 j6 U% I
金華火腿上湯 180克
: |7 D& w5 W' j/ S5.39.217.77:8898粟粉 1茶匙公仔箱論壇' }% u3 s# v0 l) Q* Q% }0 c) m
泰國蠔油 1湯匙 # w* C; Z F. l( G
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/ z* l; P) F! l9 c4 \6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" u3 g& j: I: i k! Y* \, M2 s1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 h: f' b8 x1 ~% F
: W4 U6 Y4 M0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb# [+ D+ j8 Q w
; V4 Y4 \5 f4 P% I# a5 q5 W& H3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" N5 {1 ^- n
( S2 ~- s* K1 g& ?# W9 H' r4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 t8 _) P1 W b" Y
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( G8 j4 U, K( Itvb now,tvbnow,bttvbCheck list5 {! X. z" X4 X/ n
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
; ]8 g, ]. o4 H/ K) T+ u" d X( k5 Z! c公仔箱論壇5.39.217.77:88980 A+ E& W. u' V/ O, i$ ^+ m
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U9 W, z0 Q) B: p$ R
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) t) S6 s! s3 [) f! Y小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 f s! M @( X2 E
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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