材料：
6 C7 I- R- L4 r1 s; B! x# b公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
3 w+ n( \1 p( _, l; B8 j0 Q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片 200克
/ n$ Y6 Q0 ~2 ~' _公仔箱論壇冬菇 4~5個
% \! |" Y$ Q9 b o& C# w8 k公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両
9 l8 p4 v: z9 u" I5 W1 \; p5 [5.39.217.77:8898芫荽莖 4條
$ I! y6 R" I- X4 x9 l" v W0 j0 etvb now,tvbnow,bttvb薑 4片. F. @: W. D" A: |% E/ o. Q$ q
金華火腿上湯 180克
m& {* W2 }7 g1 d* \粟粉 1茶匙5.39.217.77:88984 V& R. ?6 A- V) H( H3 L. I
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 {6 R. v# \: d, F
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做法：
, K2 P* z7 F7 Y" l( d. S Q4 B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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2 [3 k2 G, ~2 L2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }, ]; r a T( N H
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。0 |" m3 h" r" o- y3 H7 j( Q5 u5 n+ P
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Check list公仔箱論壇4 C/ A3 m0 _3 R! o( H: `4 B" A4 h
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
6 i& \8 L0 K* @/ H v- H" Utvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5.39.217.77:88986 L3 @, w0 A& A& g& [
1 Y( N5 R* E( s6 B: y- o2 m, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。1 E L: ~) h9 l- u
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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