材料：公仔箱論壇6 ?+ H+ o+ i/ L4 B. H
炸沙尖魚肚 60克
5 b/ C: U5 X, v" Ztvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
- R |5 V z4 @( I2 r) T' H1 A公仔箱論壇冬菇 4~5個
) u E6 S- k9 d7 Y) ltvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇' ?0 P" P$ J! G6 j
芫荽莖 4條公仔箱論壇1 h! C& O% }/ J4 Q9 y" m& i
薑 4片
0 a! f7 v, m4 `2 w# Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# f% P! h5 M0 t7 q0 |$ [: o4 Z
粟粉 1茶匙公仔箱論壇( }8 I% A v8 U# B. r
泰國蠔油 1湯匙
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! o) x7 o. H: {7 H( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 X) ?: f2 @$ n- a. K Y4 d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。/ X( o" o$ n3 V$ X4 N
) U- c3 l2 U2 S; _8 M" ~5.39.217.77:88982.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇$ r3 q8 g, H3 K+ k6 |
% b/ ]4 \4 d$ @ r6 I5 V$ Z! K3 q+ ptvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb( l; q( ?+ y$ _& d H# T) w
8 @6 r9 E+ H; g$ o4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。5.39.217.77:8898( M5 |' `4 c* o' i! ?! l% j
) W3 e+ f s3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 k! f# _+ z
Check list' R J' Y* R6 R: i( F& T: b* c
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。1 A* M1 _( b! _
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
/ e! D3 c2 o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 b7 n' }* p8 x( `' W
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。# ^7 y( h) p4 M% Y
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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