材料：5.39.217.77:88989 t' |4 z7 \) F2 A! V
炸沙尖魚肚 60克
, ?. R6 i; e/ V I+ p, w- i' e/ V5 {肥豬肉片 200克
0 D( i- z2 j6 p冬菇 4~5個- F; Y) ~1 ]6 P3 f* ^1 i8 c# Y6 z6 w
乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, w5 A% W& c/ K9 p
芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb5 e( N, f \) Q6 _5 @, q
薑 4片
0 R# I3 _; k* @( b5 v; I2 f: I金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) m0 Y6 @" B* U
粟粉 1茶匙
1 C( m* z# B2 t: u0 Z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 k" I$ l' d$ f- m! A# `
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2 i/ N2 ^" e+ a X0 Z; v" P. a, E( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) l( E0 u& _' w4 O
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
3 } D2 i6 z; `) r4 `- V, y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 W; e1 P: Z" \- L1 s* Q9 h( |
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。; k- K4 Q1 N, R3 N1 L, J6 \8 k
( j% a% j! u" E- J. Wtvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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1 a, U1 R6 a" y, J' h公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。% Q9 x: X4 A' _8 n% U6 ^! `, `& @# \
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Check list
. P2 {7 }4 P1 L公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
& t$ e2 C. X$ [# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |! Y) J2 p; I0 K% T2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。' E. n$ ]% H! A" H& K
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小貼士公仔箱論壇1 {3 R/ i: Z+ G3 A3 J, J- d
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! ]9 b) P# u6 [+ f; T ?
- W- d: ^0 J+ w$ b( R: ?公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb3 z, E: Z5 k9 ^+ ^6 p2 j
8 y+ U' l% z& d5.39.217.77:88983.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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