材料：3 a3 I V( [: @1 u. \; e# p
炸沙尖魚肚 60克
5 I. }! @ e4 X! b' I& ?0 C1 C% P, L- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片 200克
9 u m# O- B# k& h' Y6 i* G- e冬菇 4~5個. D- Q8 I: C2 W" I0 h- r: ^
乾小瑤柱貝 2両
3 j+ I# T# \' _% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條1 V6 L7 S4 n1 W, n! c5 Z$ f
薑 4片
% ]8 }2 [+ U- T5.39.217.77:8898金華火腿上湯 180克5.39.217.77:8898. H+ \7 v9 X; K" `7 [" t
粟粉 1茶匙
( n( D. S. Z# Y- R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 6 ]' v& F4 i* U4 V5 T
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4 S' ?: w% d$ K! ~5 i, ]做法：. \: `+ u, }" ^- O7 o8 J& S9 x
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
- `. {- L, S6 b( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, E m- i/ ~" P0 S8 ~# B1 l
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb) h J9 u! }4 Q, o" T! ?" L
5 ]; U7 s5 g4 n: \% R公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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) X8 }5 }5 d7 s/ ?: {tvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
# e3 E1 m+ | o+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' H9 S' E+ b4 s5 S, K
. B& j. B% T% r0 b% t: J D% `Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 V/ r% Z/ `( }3 l& e/ A
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。' X5 o: Z+ P( P' u6 V6 P' k$ X
% ]/ N# `" L8 O. {! Y2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。* }7 z y7 \5 ]( B6 f7 f4 i7 X1 B
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. l3 v Q3 j' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
1 _ e- I" [* ~8 h) o; _1 {1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
: X4 \' z; F1 Q! `. C1 M! P公仔箱論壇5.39.217.77:8898% C" I3 W9 P$ X7 }! j9 |+ l! x7 P# o$ o
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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. v8 z7 a/ E6 @. t" \# {% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。公仔箱論壇1 m9 D, u' r2 C* f6 d
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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