材料：tvb now,tvbnow,bttvb! r* W0 f* |3 h# \2 u9 f0 w
炸沙尖魚肚 60克
6 F6 ~, k5 y* S' I2 F2 E" g5.39.217.77:8898肥豬肉片 200克
6 e# O2 { R0 k; ~" ]# Y0 z. d. O; k/ O公仔箱論壇冬菇 4~5個* `- {) a L0 W. M* s
乾小瑤柱貝 2両
) _1 v4 _1 L+ j. W公仔箱論壇芫荽莖 4條5.39.217.77:8898+ L" r( j3 a( h
薑 4片公仔箱論壇2 }/ q; r1 U9 G' }- X
金華火腿上湯 180克/ y& q# ^, P8 }& @4 ]1 a) |9 x
粟粉 1茶匙
' y$ m2 u( v \1 m2 g公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; b: A2 I# v7 D9 e- X
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" x* C7 l. b9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 ^5 ]6 ~' n3 a: @2 X) V5.39.217.77:88981.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; A5 v) Z, R( k" p l2 l9 _
3 b( @- E! g2 z( i) @2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。6 x4 X7 A! |$ x9 ?! @- ?1 ]
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' O0 ~$ y9 b8 W9 L公仔箱論壇Check list
! m+ K0 s- E7 G) A* S1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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+ O' |# p, R3 S) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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5 w0 W5 g) D, q3 C* @公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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