材料：
; s) ] P" p. R0 J/ n- z9 ]6 N" g炸沙尖魚肚 60克
/ Q D; ]/ l" A- J5.39.217.77:8898肥豬肉片 200克
3 E& h9 A+ t" B公仔箱論壇冬菇 4~5個5.39.217.77:8898" {7 ]3 S+ t& \2 K& r
乾小瑤柱貝 2両0 Y6 p$ @. s( t9 \' e- Q
芫荽莖 4條- f$ {2 y+ d/ q, b
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: I8 C$ {, ]* ^* p5 F# Q/ t
金華火腿上湯 180克) a2 t" Z! q" H: [
粟粉 1茶匙
/ R) A! Y/ Q6 z* `( ?' `5.39.217.77:8898泰國蠔油 1湯匙
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+ h9 U( Y% e H" h: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z I7 y" K% f做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) n9 S3 X& N4 x2 ^
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。/ `# m; v' O3 W4 G
$ p; r) `( B0 Q) G$ I: F公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇. U! ?9 S$ q4 I
! S9 U7 t4 v5 ~/ O& Z! f3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ x) [9 M5 i1 X
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ p t6 `$ V6 G, F
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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" h1 Y* Z: }9 j- _+ C( G7 p5.39.217.77:88982.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b, Q, b: d, H& H
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb7 g z, E1 Q& Q1 J# B' b+ v
1 V+ _2 I+ b7 L/ r# Q$ V2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。0 s8 p: E! l D9 m' h. ]
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。& y% r/ [) z: X i2 Y/ u! N9 S+ T( R
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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