材料：
$ C0 t, E+ O U6 Q8 ]* K. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
) y2 t4 d3 p; A6 h9 j N5.39.217.77:8898肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb/ v% S7 V, o( M6 A
冬菇 4~5個5.39.217.77:88988 N N7 Y0 V2 k8 \* G ]
乾小瑤柱貝 2両
9 x, j' a6 L+ R% @- v6 t公仔箱論壇芫荽莖 4條5.39.217.77:8898$ c5 k/ d/ j8 b& [
薑 4片5.39.217.77:8898) d' S! ^( ?5 l) [
金華火腿上湯 180克7 w" R0 R }7 S) U Q/ Z/ Q
粟粉 1茶匙
0 l6 H. z; Y' X- `0 ]. A' g6 {' W3 @) Gtvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, B$ p: }, }" w: X
tvb now,tvbnow,bttvb( l3 r- b2 \' F, D- y" l7 k& |; q* G
2 B3 n6 x, G' P& B" S5 v做法：5.39.217.77:88989 h4 \+ i5 J% B. d( o$ h
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
% ]! L$ Q, Q1 |8 [8 Btvb now,tvbnow,bttvb( a# g" q7 y% f% a; k
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。5.39.217.77:88983 D2 K5 Q3 U* q* w" N( q
, G( P6 E0 P! t# ~ \2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
- Z4 k" n( a1 Q1 p Y
8 _ i* A8 M$ p' c$ d6 P0 @9 _5.39.217.77:88984.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。, b* O' G7 }/ Z! x" a! \
1 ?( s8 C U% S% t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {: Z, @. A9 J5 ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
1 v. S# y7 m& r3 e+ [- K$ gtvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
! A8 f3 G5 w$ {& m- c8 u3 T公仔箱論壇
# B' T2 E6 ?+ r6 I/ U( n6 T8 Y( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
( M+ G; V, p7 J& [5 x8 }: m; S
7 T5 y. h, B" B. F公仔箱論壇
1 g2 Y- I# ~% k( h! m+ T5.39.217.77:8898小貼士tvb now,tvbnow,bttvb! K3 q7 U# m$ N( C# l
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
2 c; R; _# a4 ?& g
$ j* K# h0 b* a! R, K" o% C1 Q公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
2 a5 Q9 g) ~2 O" }' P# h公仔箱論壇
! o: E& m. G" M" ]( N' ?) ^5.39.217.77:88983.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
( I0 p% d1 L$ W* B" g1 q |
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
