材料：5 @* c( ~, N" k; Z& E( m: `
炸沙尖魚肚 60克
- z1 r+ n2 Y2 h: rtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
6 U6 |8 Q" y$ c# I( G5.39.217.77:8898冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% W% |1 K! [2 U5 `* z
乾小瑤柱貝 2両
5 I* f' h7 L9 ^芫荽莖 4條: H7 @( D \9 v- C( A M
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B, T' C; |+ a* h+ E4 O& z5 w$ u# U- X
金華火腿上湯 180克
. x* ?: N* a9 ~8 c7 t+ [粟粉 1茶匙
/ Y7 j& ?+ o3 ^6 T泰國蠔油 1湯匙
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, C: ~. y! R. F8 s5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- }3 e* c) y5 h0 n1 R9 W e
做法：
/ S9 M0 w k, U, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 N& n& |/ ]6 g1 E
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇1 a6 B- r2 R- L6 z: M# e$ J
7 b; A" J, i5 r: G$ R5.39.217.77:88984.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。* H1 @; _5 j$ ^ H5 `1 h& R
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$ p! O3 x! f# G* ^! W9 Wtvb now,tvbnow,bttvbCheck list
1 y3 V# E7 c; A: q* I C8 m公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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5 L$ W( x. V$ ]; f2 P" _ A6 V2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。$ f- t1 l3 x) B! [$ x" [$ D8 J& ?4 B
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" j5 {9 g# Y) h: `$ M+ u2 ?; V公仔箱論壇小貼士
9 w$ m! w( s4 u5 G, v& k% b1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
2 { g, r$ n( y5 g. x4 S; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F" y+ b3 ]2 C8 h2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
* E6 d% Q: G/ a2 @# U% R% F- m* U9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ ]5 W. L. d; o
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。) X& p) a2 W1 k1 }2 |
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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